好吃到泪牛满面的「水煮牛肉」中餐厅第一季里,最爱的一道菜就是张亮版水煮牛肉,据说是他的追妻神菜!这道菜特别简单,赵店长一次就学会,今天就教大家做这道张亮同款水煮牛肉(有改动)食材牛里脊500g,圆生菜150g,豆芽50g,腌制牛里脊调料:一个鸡蛋的蛋清,料酒15ml(一勺),淀粉15g(一勺),盐适量(我放了3g)汤底调料:姜20g,花椒10g,干辣椒10个,郫县豆瓣酱40g,醋15ml(一勺),糖10g(2小勺),生抽15ml(一勺)需要热油浇的调料:辣椒面30g,葱15g,蒜15g,花椒5g
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