快乐的大脚2豆瓣

【麻辣土豆烧鸡翅】 1.鸡翅剁小块，泡去血水，平底锅放少许油，小火慢煎至金黄。2.土豆去皮切片，煎完鸡翅后继续煎土豆。3.底油爆香姜蒜，下干红椒和花椒炒出香味下豆瓣酱炒出红油。4.放入鸡翅和土豆片，调入生抽和适量的糖，加少许水焖10分钟。5.装盘后洒葱花和熟白芝麻即可

1.大蒜、生姜切碎末，红辣椒切段。 2.田螺买回后用清水放少许精盐、香油养24小时，让其吐尽脏污。 3.田螺可用钳子等工具剪掉尾尖，可更方便入味。把田螺放入开水中焯水后捞出备用。 4.锅里坐油，油热后放入姜末、红辣椒段爆香。 5.倒入两汤匙红油豆瓣酱炒出红油。 6.加入一汤匙面酱，可使田螺酱香味鲜。 7.放入控净水的田螺，大火翻炒。 8.倒入清水，以没过田螺为好，大火煮开改小火烧至10分钟。 9.放入蒜末，大火收汁即可出锅。

『麻辣鸡翅』 原料：鸡翅7对 葱白 姜 郫县豆瓣酱1/2大勺 白糖2大勺 蚝油1/2大勺 料酒1大勺 老抽1勺 生抽2勺 1、花椒6粒左右 八角 丁香 香叶 桂皮 小茴香放入茶包内。锅烧热加白糖，中小火烧至融化，融化后开始不停搅拌，转小火熬至冒泡；待糖变成琥珀色加沸腾的热水，煮沸关火，即为糖色液并盛出 2、锅大火烧热加油转小火，加郫县豆瓣酱，炒出红油；加葱姜炒香后，加鸡翅转大火炒匀；按顺序加入料酒、蚝油、老抽、生抽，糖色液炒匀；加开水，水量与鸡翅平齐即可；放入料包，大火煮开转小火盖盖子

【#粤菜#鱼香土豆】1、锅里放油烧热后，放入切好的土豆条，小火炸熟，捞出。2、锅中放油烧热，放入蒜茸爆香，放入辣椒粒、芹菜粒炒匀将炸好的土豆条倒入再加入适量鱼香汁炒匀3、放入生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、醋、料酒，翻炒均匀，加入花生米加葱花，快速翻炒均匀，即可上碟。

【三蔬炒虾】1.辣椒、洋葱、胡萝卜各1个，虾500克，葱姜蒜末1小碗，豆瓣酱1勺，黄酒1勺，醋1勺，糖1勺，胡椒碎适量；2.热锅爆香豆瓣酱、姜蒜末，放入虾翻炒，烹入黄酒、醋、糖；3.虾变色后，放入蔬菜块、葱末大火翻炒；4.出锅前，撒胡椒碎调味就可以了~ [偷乐]

【自制美味辣椒酱】用料：新鲜红辣椒两斤、豆瓣酱(散装)一斤、花生油两斤、蒜、鸡精、麻油、香油适量。步骤：1.红辣椒洗干净切碎备用，豆瓣酱也切碎备用，蒜也切碎备用；2.热锅倒油，油烧开后加入切好的红辣椒与切好的豆瓣，炒五分钟左右，放入蒜蓉，鸡精，麻油，香油，再炒五分钟关火起锅！

【锅巴脆豆腐】1.尖椒切末，葱白切末，备用；2.豆腐切块儿，裹上淀粉，下油锅炸至金黄，备用；3.锅巴下油锅，炸至金黄，备用；4.炒锅内少许油，下入葱花，一勺红油豆瓣翻炒爆香；5.加入尖椒末，再加入老抽，鸡精，糖，白醋，勾芡汁；6.巴摆盘后，将酱汁浇上即可。

酱爆香螺的做法 工 艺：爆口 味：酱香味难 度：初级入门人 数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<10分钟 酱爆香螺的主料：香螺适量 酱爆香螺的辅料：葱适量、姜适量、豆瓣酱适量 酱爆香螺的做法： 1、准备材料，香螺洗净，葱姜改刀备用。 2、热油锅将葱姜爆香。 3、放入香螺翻炒片刻。 4、加…http://www.6a8a.com/caipu/69536/

【干锅菜花】做法：1)菜花撕成小朵，放在淡盐水浸泡，洗净后沥干。郫县豆瓣酱用刀切碎，葱切片，蒜切片，干辣椒掰两半。2)锅加热倒入油，放入郫县豆瓣酱中小火煸炒，放入干辣椒、花椒、香叶、葱姜蒜片炒香后放入菜花，大火炒至菜花变软，倒入生抽，糖，盐，炒匀后，淋入香油即可。

【洋葱酱香南瓜】1.南瓜削皮、去籽，切成稍厚的块，洋葱切条；2.热油锅，放入洋葱爆出香味;3.洋葱断生后盛起备用;4.把南瓜倒入锅里，煸炒至干身;5.加入豆瓣酱，翻炒均匀，加入1/3碗左右的清水，焖煮至熟;6.加入炒过的洋葱7.翻炒均匀即可;8.装碟后撒点葱花装饰。

2015/2/15～25#给你看我的手帐吧##hobonichi# #what's in my notebook#过年期间手帐来一发九宫格顺便召唤神龙。@手帐小组 @手帐五人组 @豆瓣文具控 @我们爱手帐_主编君 @文具控图片分享社区 谢谢大家的照顾，新的一年一起加油吧！（我后天不想上班……

【自制麻辣烫】 食材 主料 豆豉酱1勺 郫县豆瓣酱1勺 干虾仁1勺 干芝麻1/2勺 干辣椒10个 干花椒5粒 大骨汤1份 白砂糖1茶匙 辅料 麻辣烫荤菜适量 麻辣烫素菜适量 香菜2根 糖蒜1头 榨菜适量 步骤 1.原料图。 2.素菜最喜欢，海带，豆皮，素鸡，脆豆腐，面筋，木耳，蘑菇。 3.荤菜有虾，丸子，猪肚。这些菜都按照自己喜欢吃的准备。 4.锅里放油，豆豉酱，郫县豆瓣，芝麻，干虾仁，干辣椒段，白糖，花椒一起放入，小火煸炒2分钟。 5.兑入骨头汤。煮沸。

【荷香粉蒸肉】材料：五花肉500g，大米150g，荷叶3张，土豆1个，豆瓣酱2匙，郫县辣酱2匙，老抽2茶匙，生抽2汤匙，料酒1茶匙，干红辣椒3个，八角2个，油少许。做法：1.备料。锅里加少许油，放入豆瓣酱和郫县辣酱稍炸一下，备用。五花肉...http://t.cn/aW4Zmh

麻辣豆腐锅 冬季下饭菜 材料：北豆腐1块300克 草菇150克 新鲜红椒2个 葱末20克 姜蓉15克 蒜蓉15克 调味料：花椒20颗 红油豆瓣酱1/2大匙 生抽1大匙 砂糖1小匙 鸡精1/4小匙 白胡椒粉1/4小匙 玉米淀粉30克 制作方法： 1.锅烧热后加热油，北豆腐切小方块，粘上干的玉米淀粉。 2.保持小火，一边粘一边将豆腐下锅煎。 3.直至煎至豆腐两面微黄色，盛出备用。 4.剩下的油放入花椒用小火炒至焦黄色，捞起花椒。 5.放入红鲜圈，葱末，姜蓉，蒜蓉炒出香味。

秘制卤鸡爪* 鸡爪 500g 生姜 2片 花椒 1小把 八角 2个 小片桂皮 2片 小片香叶 2片 干红辣椒 1小把 冰糖 1小把 料酒 1勺 红烧酱油 2勺 李锦记薄盐生抽 2勺 蒸鱼豉油 1勺 香辣豆瓣酱 1勺 排骨酱 1勺 南乳汁 1勺 做法步骤 1、鸡爪洗净，减掉指甲 2、锅中放清水，放入鸡爪，煮3-5分钟 3、煮好的鸡爪用清水洗净，放入砂锅中 4、香料用水冲干净 5、生姜、香料放入锅中 6、放入适量清水，没过鸡爪即可 7、加入一勺料酒 8、2勺老抽、2勺李锦记薄盐生抽、1勺蒸鱼豉油 9、一勺香辣豆瓣酱、一勺排骨酱、一勺南乳汁 10、放入一小把冰糖 11、煮开后转小火，炖一个小时即可

香辣味辣炒海参的做法 工 艺：炒口 味：香辣味难 度：初级入门人 数：2准备时间：数小时烹饪时间：<15分钟 辣炒海参的主料：海参5根 辣炒海参的辅料：食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、蚝油适量、水淀粉适量、豆瓣酱适量、植物油适量、泡椒适量 辣炒海参的做法： 1、将泡发好的海参洗干净处理内…http://www.6a8a.com/caipu/70265/

【油炸小河虾】葱，姜，蒜，红葱头，红辣椒切细末备用;牙签插入虾的第2个关节处，轻轻ㄧ挑，泥肠就挑出来了；热油锅180度，炸至虾熟捞出备用;佘油炒香姜，蒜，红葱头，红辣椒;放入豆瓣酱，糖拌炒;接着放入炸熟的虾，酱油，料酒，椒盐粉，起锅淋入柳丁汁，少许香油，撒上葱花。

【鱼香豆腐】1.豆腐切成小块,入油锅煎至表面金黄,蒜、姜切末;2.调一小碗鱼香汁:酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀;2.锅烧热后倒入油,先放入姜蒜末炒香;3.倒入豆瓣酱,炒出香味后,倒入2勺水或高汤;4.倒入豆腐块,炒匀;5.再倒…

香辣豆腐。主料：豆腐250克 调料：郫县豆瓣酱50克、食油1汤匙 做法 1.豆腐切成片，大小均可。豆腐也可以在淡盐水中浸泡一下，切的时候不容易碎 2.将豆腐平铺在盘中，用叉子在豆腐表面划几下 3.抹一层郫县豆瓣酱，淋上一层食用油 4.烤箱200度，20分钟左右即可