蛋黄酱焦烤金枪鱼

敲好吃的【棉花糖布朗尼】来啦 我真的好爱布朗尼哦，既有蛋糕的松软又有曲奇的酥脆 再配上烤得焦香的棉花糖，超惊喜诶！！如果家里有巧克力酱就更好啦，顶层挤上更好看～慵懒的午后来上一块布朗尼，搭配一杯巧克力或者咖啡，别提多享受！！ 食材准备： 黄油100g、巧克力100g、细砂糖80g、低筋面粉70g、鸡蛋2个、棉花糖适量、碧根果仁适量（可以换成任意你喜欢吃的坚果碎） 步骤： ❶100g黄油和100g巧克力隔水加热化开，一起倒入碗中混合，搅拌均匀。 ❷80g细砂糖倒入碗中，加入2个鸡蛋，搅拌。再倒入刚刚混合好的黄油巧克力溶液，搅拌均匀。 ❸筛入70g低筋面粉，搅拌好后倒入蛋糕模具。 ❹烤箱180度烤20分钟，取出撒上碧根果仁，铺上满满一层棉花糖。 ❺放入烤箱继续180度烤10分钟，搞定！ 其实做法也是比较简单哒，我第一次尝试就成功了，想吃的姐妹们抓紧get起来

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敲好吃的【棉花糖布朗尼】来啦 我真的好爱布朗尼哦，既有蛋糕的松软又有曲奇的酥脆 再配上烤得焦香的棉花糖，超惊喜诶！！如果家里有巧克力酱就更好啦，顶层挤上更好看～慵懒的午后来上一块布朗尼，搭配一杯巧克力或者咖啡，别提多享受！！ 食材准备： 黄油100g、巧克力100g、细砂糖80g、低筋面粉70g、鸡蛋2个、棉花糖适量、碧根果仁适量（可以换成任意你喜欢吃的坚果碎） 步骤： ❶100g黄油和100g巧克力隔水加热化开，一起倒入碗中混合，搅拌均匀。 ❷80g细砂糖倒入碗中，加入2个鸡蛋，搅拌。再倒入刚刚混合好的黄油巧克力溶液，搅拌均匀。 ❸筛入70g低筋面粉，搅拌好后倒入蛋糕模具。 ❹烤箱180度烤20分钟，取出撒上碧根果仁，铺上满满一层棉花糖。 ❺放入烤箱继续180度烤10分钟，搞定！ 其实做法也是比较简单哒，我第一次尝试就成功了，想吃的姐妹们抓紧get起来

【低温慢煮牛排】之牛骨高汤：- 食 材- 牛骨750g，胡萝卜1根，蒜1整头，香叶3片，洋葱半个，西芹1根，百里香1束，整粒黑胡椒1大勺；1. 牛骨焯水；2. 胡萝卜纵向切一刀，再切块；3. 西芹切成几段，洋葱去皮切两半；4. 蒜头横向切两半；5. 捞出牛骨，简单冲洗；6. 菜和牛骨放入烤盘，抹一层橄榄油；7. 将菜和牛骨放入已经预热到220℃的烤箱，烤20-30分钟；8. 菜和牛骨烤至表面有焦色，移入汤锅；9. 烤盘里加入热水，稀释上面焦焦的物质后，连水倒入汤锅；10. 加水没过食材，开火；...完整图文菜谱，快关注微信“曼食慢语”或微博“Amanda的小厨房”查看吧！

原料：黄油57克、杏仁粉32克、低粉28克、糖40克，蛋白2个、蔓越莓若干 制作过程:1黄油用小锅煮至焦黄，冷却到21度左右。2烤箱预热175度，烤盘里铺上油布或其他烤焙用垫子，把杏仁粉均匀的撒在上面铺开，烤5-8分钟杏仁粉变成焦黄色即可。3烤好的杏仁粉和低粉、糖粉一起混合均匀，过筛备用。4蛋白打至起泡，加入过筛的粉类中混合均匀。5冷却的黄油倒入拌匀，即成为费南雪面糊。6碗盖上盖子，放到冰箱里冷藏过夜再烤风味更佳。7取出面糊，装在小纸模里，先装一层，里面放上若干蔓越莓干后再盖上一层面糊，上面依自己喜好做少许点缀。8、德普烤箱焙烤档预热175度，18分钟。 ☞烤箱品牌：Depelec德普嵌入式

【华尔道夫沙拉】材料：西芹两根、苹果1个 (最好是青苹果) 、烤香或炒过的核桃1小把、柠檬半个、蛋黄酱2tbsp、淡奶油5g 、盐和现磨黑椒适量。1.苹果去皮去核后切丁，挤上柠檬汁翻拌，防止氧化变色。西芹洗净后削掉外层的粗糙纤维，切小段；(不放心生吃西芹的朋友可以先焯水几秒，然後过冷河，沥干水后再用来拌沙拉) 2.将蛋黄酱、淡奶油、盐和黑椒混合，拌沙拉之前先试味。(淡奶油的加入可以让口感更丰厚，并且可以调节蛋黄酱的浓度，一点点就够，多加了酱料会稀，无法包住食材) 3.最后将核桃、苹果、西芹，还有酱料拌匀即可食用。(想漂亮的话一部分核桃，不要拌入沙拉酱，最后用来点缀)。

CONTRAMAR餐厅位于墨西哥城北罗马的中心地段，是深受当地人和游客喜欢的一家餐厅，也是海边度假的绝佳去处。宽敞而明亮的餐厅充斥着白兰色调，这里有墨西哥城最好的海鲜。来这里必点的菜品当然是金枪鱼炸玉米粉圆饼，上面洒有干红辣椒、蛋黄酱、鳄梨和油炸葱丝，这道菜是CONTRAMAR餐厅的独创，众多餐厅都在模仿，却无一超越。CONTRAMAR餐厅还有多种类的多汁酸橘汁腌鱼。这家仅供午餐的餐厅食客众多，常常需要等位。

1.土豆1/4个切丁煮熟,培根2片煎熟;2.半个西红柿,圆白菜(和土豆等量),1片吐司切丁和1拌在一起;3.加3大勺蛋黄酱.1大勺沙拉酱.2大勺奶酪丝.适量黑胡椒拌匀;4.沙拉铺在剩下2片吐司上,尽量多;5.烤箱200度烤10分钟表面亮黄即可~

主料：白飯400公克 明太子1付 海苔片3片 辅料：味噌烤肉醬適量 1. 將一半的明太子放入已預熱烤箱中以190℃烤約 5分鐘至表面凝固，待涼、切塊。 2. 剩下的明太子與白飯混合均勻，準備塗醬。 3. 混合好的明太子飯，包入烤明太子塊，表面刷上調勻的味噌烤肉醬，移入已預熱烤箱，以180℃烤至表面略焦，取出，包上海苔片即可。 小贴士 <br />喜歡吃鬆脆口感的明太子烤飯糰，可以將海苔事先烘烤一下，讓海苔的香氣溢出，再包入烤好的飯糰，香氣會更加濃郁！

乳酪鸡腿卷 材料 鸡腿1只(约250克)，盐1/4小勺，黑胡椒粉1/4小勺(1.25ML)，乳酪片2片，香芹1小束 做法 1、将鸡腿剔除骨头(有些超市也有已经去除了骨头的鸡腿出售)，皮朝下放在案板上摊平。 2、在鸡腿上均匀的撒上盐与黑胡椒粉。 3、铺上两片乳酪片，在乳酪片上放上香芹。 4、将鸡腿如图所示由下至上卷起来。尽量卷紧。 5、把卷好的鸡腿用锡纸包好，拧成糖果形状。把包好的鸡腿放进预热好200度的烤箱，中层，上下火，烤20分钟。 6、烤好的鸡腿取出来，烤箱温度调高至220度。打开锡纸包，此时鸡腿已经定型，锡纸内会有较多的油脂渗出。将鸡腿拿起来，放在一张新的干净的锡纸上(或者直接放在烤盘上)，重新放入烤箱，用220度烤10分钟左右，直到表面变得焦金黄色即可取出，稍微冷却后，切成小片摆盘上桌。

慵懒的早晨从Avec Toi开始 现实好像并没有那么美好呢 复习复习为了考试复习(ง •̀_•́)ง 苹果派烤得有点焦，但是苹果馅清甜柔软，恰好的甜度让我无法停止地重复咀嚼动作！ 走之前已是午饭时分，问了老板娘是否有刚出炉的面包，老板娘戴上眼镜转头与烘焙师交流后同我说稍等五分钟有杏仁可颂出炉，让我欣喜不已~ 于是五分钟后我吃上了刚出炉的、烫口的杏仁可颂。 酥脆的可颂皮，表层涂了蜂蜜，一口咬下去，儿时母亲冲的热蜂蜜水那温暖的味道充斥了整个口腔，加上香脆的杏仁片，真真是美味！内部是莲蓉馅，大概因为是霓虹烘焙师，注重自然的风味，所以甜度依旧是恰好，细腻的馅料让我爱不绝口。

香蕉大理石乳酪蛋糕、抹茶歐蕾乳酪蛋糕、冷藏式草莓乳酪蛋糕......不管是以烤箱烤得焦香鬆軟的熱烤式乳酪蛋糕，或是以冰箱冷藏凝固、口感沁涼綿密的冷藏式乳酪蛋糕，那充滿乳酪香氣的滑順口感都令人不禁食指大動。本書由柳瀨久美子、信太康代、福田淳子三位日本人氣料理研究家，共同介紹50款簡單又美味的乳酪蛋糕，讓讀者在家中也能簡單做出各式各樣的美味。

松子罗勒纯素披萨橄榄油面团一块，约450克、油浸西红柿干若干、焦香洋葱、罗勒叶、马苏里拉奶酪、烤香的松子 烤箱和石板以最高温度预热1小时，我是260度 铺一层焦香洋葱，但不要完全用披萨铲把饼坯滑落到预热好石板上，烤10-15分钟，中途可以掉个，让上色更均匀，我在10分钟左右时把烤盘连同石板从倒数第二格下移到底部，这样一是可以避免表面奶酪和食物太焦，二是让饼底更脆。 盖住饼底，洒上罗勒叶 在面团表面撒一些干面粉，手上蘸水或蘸面粉，取出一块约450克左右的面团，不要用力揪断，可以用剪子剪断。取出后在面板上撒一层粉防粘，面团不断向下收拢，让它成为圆形，并绷紧表面，然后用擀面棍把面团擀成3毫米厚的