
材料:奶油奶酪250克,糖粉70克,鸡蛋一个,酸奶油100克+适量 奥利奥饼干去夹心60克,牛奶20克。(6寸圆模) 做法:1,奥利奥饼干装入保鲜袋中,用擀面杖压成粉状。 2,加牛奶拌匀,放入模子,用平底杯子隔保鲜袋压平,冷冻备用。 3,回室温奶酪加入糖粉,用电动打蛋器搅拌均匀。 <br />4-6,加入一个鸡蛋,搅打均匀,加入酸奶油。 <br />7-8, 继续搅打成均匀细腻的糊状,倒入模子里。 <br /><br />9,烤箱预热170度,下层,45分钟,边上放一小碗水。 <br /><br />升到上层,190度几分钟上色理想即可。
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【布里欧修面包】高粉200克、糖10克、盐2.5克、全蛋100克、干酵母3克、牛奶30克、黄油70克。 做法 <br />⒈将除黄油以外的所有面团原料放在一起揉至面团出筋。 ⒉分次加入黄油揉匀。 ⒊冰箱冷藏发酵。 ⒋隔夜取出面团,室温放置一段时间回温。 <br />⒌将面团取出,分割成20克和40克各6份,滚圆后松弛15分钟。 ⒍将20克的面团整成水滴形。 ⒎40克的面团中间压出小洞,略整成环状。 <br />⒏将水滴型面团插入环状面团中,放入事先抹过油的小花面包模内。 ⒐送入烤箱或微波炉进行最后发酵。 ⒑发酵结束后,表面刷蛋液,送入预热190度的烤箱,中层,上下火,15分钟。
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「抹茶蜜豆麻薯」材料:麻薯预拌粉200g,无盐黄油40g,盐2g,奶粉5g,鸡蛋液65g,水70g,若竹抹茶粉3-5g,蜜豆40g。
步骤:1.将抹茶粉、麻薯预拌粉、奶粉混合均匀,加入鸡蛋、水,用硅胶刮刀拌均匀。
2.用手揉成面团后加入软化的黄油,继续用手抓拌揉和,待黄油差不多被揉吸收后加入蜜豆,揉成光滑的面团,搓成约30克左右的面团,排放在烤盘上。
3.烤箱180度预热5分钟,将烤盘放在烤箱中层,烤约23分钟左右即可。
tips: 1.喜欢抹茶味足一些可以多加5g的抹茶粉,这里用的抹茶粉是进口宇治抹茶若竹 麻薯粉预拌粉,淘宝上有卖。
2.揉好的麻薯面团表面看起来比较细腻,很柔软,最重要的是绝对不粘手不粘手的哦。不要觉得手揉会很麻烦哈,其实也就是那么几分钟的事,话说几分钟能干好的事没多少,但是几分钟足以烤出一盘让大家都觉得好吃的麻薯。
3.烤的时候尽量不要开烤箱,以免影响烘烤效果。
4.麻薯里大家还可以添加蔓越莓等其他材料哦。
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「抹茶蜜豆麻薯」材料:麻薯预拌粉200g,无盐黄油40g,盐2g,奶粉5g,鸡蛋液65g,水70g,若竹抹茶粉3-5g,蜜豆40g。
步骤:1.将抹茶粉、麻薯预拌粉、奶粉混合均匀,加入鸡蛋、水,用硅胶刮刀拌均匀。
2.用手揉成面团后加入软化的黄油,继续用手抓拌揉和,待黄油差不多被揉吸收后加入蜜豆,揉成光滑的面团,搓成约30克左右的面团,排放在烤盘上。
3.烤箱180度预热5分钟,将烤盘放在烤箱中层,烤约23分钟左右即可。
tips: 1.喜欢抹茶味足一些可以多加5g的抹茶粉,这里用的抹茶粉是进口宇治抹茶若竹 麻薯粉预拌粉,淘宝上有卖。
2.揉好的麻薯面团表面看起来比较细腻,很柔软,最重要的是绝对不粘手不粘手的哦。不要觉得手揉会很麻烦哈,其实也就是那么几分钟的事,话说几分钟能干好的事没多少,但是几分钟足以烤出一盘让大家都觉得好吃的麻薯。
3.烤的时候尽量不要开烤箱,以免影响烘烤效果。
4.麻薯里大家还可以添加蔓越莓等其他材料哦。
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(芝麻薄脆)材料:低粉50克、玉米油(融化黄油)60克、蛋白140克(6个)糖粉70克、白芝麻160克、做法:将糖粉倒入蛋白盆里.用打蛋器彻底搅拌均匀.看上去有很多的小泡泡.加入玉米油.搅拌均匀.加入白芝麻后继续搅拌均匀.筛入低粉.用打蛋器随意地切拌均匀(不划圈搅拌)搅拌好的面糊静置20分钟.将面糊倒入裱袋中(我把裱花袋套在圆柱形的保鲜盒里.非常好用)将裱花袋剪一个不大的口子.将面糊均匀地挤在铺有高温油布或锡纸的烤盘里(用不沾烤盘也要铺油纸或锡纸.我第一次做的时候试过直接挤在上面.烤好后不方便弄下来)放入预热180度的烤箱中层.烤12-15分钟.烤至表面金黄即可。
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