底油

好吃到流泪的酱油火腿炒饭材料：冷米饭一碗、火腿肠1根、鸡蛋2个、黄瓜半根、葱花8克、耗油1勺、鲜味酱油2勺、牛肉酱适量。1.分别将黄瓜、火腿肠切丁，鸡蛋磕入碗中搅散。2.锅中留少许底油，5成热将蛋液倒入，略微定型后，用筷子快速搅拌成小块后倒出。3.另起锅留少许底油，将火腿肠丁放入炒至表面变色，接着加入葱花一同炒香。4.将米饭倒数，并压散翻炒，加入耗油、酱油、牛肉酱继续翻炒均匀。5.接着放入鸡蛋、黄瓜丁翻炒均匀即可出锅。cr:多味的滋味生活

【椒盐皮皮虾】很过瘾，皮皮虾快到碗里来~食材：皮皮虾500克，葱3根，姜3克，洋葱4克，辣椒酱少许，椒盐适量，盐3克，食用油适量步骤：❶姜，葱，洋葱先切好❷将皮皮虾焯水，焯水后捞出❸热锅注油，油温四成，皮皮虾沥干，放入锅中炸❹炸完后捞出，留底油，将姜和洋葱炒香❺放入炸好的皮皮虾和少许辣椒酱❻翻炒，喜欢辣味的可以多放点❼放入葱，翻炒，撒椒盐，翻炒均匀味道好极了，你也赶快尝尝吧！

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金针菇日本豆腐煲浓稠的酱汁包裹着金针菇和日本豆腐❗️❗️❗️微微的辣爽，咬一口日本豆腐，韧性的外皮下是滑嫩的口感，金针菇蘸着酱汁无敌下饭 说好的美食在这里，张嘴喂你〽️食材〽️日本豆腐，金针菇一捆，葱，蒜，小米辣，生抽，老抽，蚝油，淀粉做法▪️准备葱蒜末和小米辣，金针菇去掉根蒂洗干净，日本豆腐轻轻的从中间切成两段，把它挤出来，然后切段，放到淀粉里裹一圈▪️锅里放油，裹好淀粉的豆腐放到油锅里炸到表面金黄后捞出备用▪️锅里剩点底油爆香葱蒜小米辣后，倒入金针菇炒软▪️调酱汁儿：碗里➕两勺蚝油、一勺生抽、一勺老抽、半勺糖、小半碗水，搅匀成酱汁▪️把炒好的金针菇倒入砂锅煲里，在金针菇上倒日本豆腐

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朱一龙｜故事（图源@居居的干碟加底油加醋）

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◢香辣牛肉炒面不知道吃什么的时候，炒面是很好的选择~美味健康，全程不过20分钟~食材：新鲜面条400克、牛肉200克、洋葱半个、青椒1个、红辣椒几个、葱姜蒜少许1.牛肉切条、洋葱切丝、青椒切丝、红辣椒剪成段、葱姜蒜切末备用2.往牛肉里放入半勺料酒、半个蛋清、1勺玉米淀粉，然后抓匀腌制10分钟3.锅中倒入适量的水，水烧开后把面条放入锅中煮熟4.把面条捞出过下凉水，然后沥干水分放入盆中，倒入1小勺食用油拌匀，让每一根面条都裹上油5.把锅烧热，倒入少许食用油，然后把牛肉放入锅中煸炒至颜色变白后盛出备用6.锅中留少许底油，放入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油，把红辣椒放入锅中煸炒出香味，把少许葱姜蒜末放入锅煸

◢五彩虾仁美味的虾仁，添加了几种蔬菜，不但增加了营养，更让整盘菜充满了色泽的诱惑~食材：虾仁半碗、豌豆40克、胡萝卜40克、香菇1朵、红甜椒30克、油适量、盐适量、淀粉适量、料酒1勺，鸡蛋清1个，葱花5克1.准备食材：香菇、胡萝卜、红甜椒切小丁，虾仁洗净，去虾线2.虾仁中加适量盐，鸡蛋清，加淀粉，拌匀，腌制10分钟3.油热，加入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色，盛出备用4.锅中底油，加葱花炒香，加胡萝卜、香菇、豌豆，翻炒均匀5.加少许水，盖好锅盖，焖三分钟6.加盐，加料酒，再加炒熟的虾仁7.加入红甜椒丁炒匀即可

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◢椒盐虾好吃到爆的椒盐大虾，营养丰富，做法简单，有空做一盘，惬意！食材：虾/青红椒/洋葱/姜/蒜/椒盐/料酒/生抽/胡椒粉1.处理虾。把虾须和虾枪剪掉，用刀把虾背剪开，去除虾线2.处理好的虾放入碗内，加1勺盐，1勺料酒，少许姜，拌匀，静置腌制10~15分钟3.腌好的虾，放入少量淀粉，让虾的表面均匀地裹上薄薄的淀粉，这样煎出来的虾才会外酥里嫩4.锅内加油，烧热，把虾放入锅内，小火煎至两面金黄，捞出备用5.倒出锅里多余的油，留少许底油，倒入蒜末和姜末，小火炒香6.加入洋葱丁和青红椒丁，小火翻炒均匀7.倒入煎好的大虾，翻炒8.调味。适量的椒盐，少许胡椒粉，1勺生抽，大火翻炒均匀关火

◢五彩虾仁美味的虾仁，添加了几种蔬菜，不但增加了营养，更让整盘菜充满了色泽的诱惑~食材：虾仁半碗、豌豆40克、胡萝卜40克、香菇1朵、红甜椒30克、油适量、盐适量、淀粉适量、料酒1勺，鸡蛋清1个，葱花5克1.准备食材：香菇、胡萝卜、红甜椒切小丁，虾仁洗净，去虾线2.虾仁中加适量盐，鸡蛋清，加淀粉，拌匀，腌制10分钟3.油热，加入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色，盛出备用4.锅中底油，加葱花炒香，加胡萝卜、香菇、豌豆，翻炒均匀5.加少许水，盖好锅盖，焖三分钟6.加盐，加料酒，再加炒熟的虾仁7.加入红甜椒丁炒匀即可

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【香菇蚝油鸡翅】料：鸡全翅、干香菇、葱姜、蚝油、酱油、冰糖、料酒、黑胡椒粉。1、鸡全翅切3段、干香菇泡软，姜切片、葱切段。2、锅内放油煎鸡翅；锅内留底油爆葱姜和香菇；放鸡翅炒；3、烹入料酒、蚝油、酱油、冰糖等调味料翻炒均；4、加水大火烧开转慢火盖盖焖约30分钟；最后收汁。