红糖桂花年糕

【桂花糯米藕】1．糯米浸泡一天，洗净沥干，加白糖和桂花拌匀；2．莲藕洗净不去皮；3．距顶端2cm处切开；4．用筷子往藕孔中填入糯米；5．用牙签固定盖子；6．藕放入高压锅，倒入冰糖和红糖；7．倒水，没过莲藕，高压蒸25分钟，放凉点切片，淋上糖浆。

桂花红薯煮年糕（1人份） 准备时间：5分钟 制作时间：10分钟 原料： 年糕50克、红薯50克、干桂花少许 调料： 净水200克、绵白糖40克 做法： 1. 年糕和红薯切成小丁，起锅倒入净水，放入红薯煮5-7分钟。 <br />2. 再将年糕倒入煮3分钟，落入绵白糖，最后放入干桂花即可。

[红薯饼] 【准备食材】： 澄面2斤，鲜红薯去皮10斤，酵面40克，糯米4斤〔我呀的是两斤一包的〕，白糖2斤，吉士8两。 做法： 1 将红薯切成圆块（每个切3－4块），入甑内蒸熟，取出后晾凉，放入盆内，加红糖、桂花糖、干淀粉搓揉成红薯泥。 2 面粉倒在案板卜，中间扒一小窝，倒入清水拌和，揉匀成水面团。酵面与白糖拌和揉匀。水面团和白糖酵面混合，加入食碱揉匀揉透，用走槌擀成约3。3毫米厚、26。5厘米宽的长方形面皮。红薯泥倒在面皮上，用蘸有菜籽油的菜叶将红薯泥抹匀（靠身边的一边留10厘米宽的面皮不抹薯泥，只刷上凉水），然后由外向内卷成圆筒（直径约5厘米），横切成12块，平放整齐，再撒上一

糯米300克、白糖50克（微甜，喜欢甜一些的可以增加糖量，也可以在做好的年糕块上浇上蜂蜜、糖浆、桂花糖、玫瑰糖等） 1、将糯米淘洗干净用凉水浸泡3个小时以上，泡到米能用手轻轻碾碎的程度； 2、将泡好的米捞出来分次用擀面杖擀碎； 3、将擀碎的糯米放到湿的纱布上摊开蒸，大火烧开后中火蒸30分钟； 4、关火打开锅盖，将蒸好的糯米碎用纱布拎出来，趁热放上白糖； 5、手上不时的沾凉开水隔着纱布，反复地折叠糯米将白糖折叠融化进糯米里，使糯米变得紧实光滑； 6、用纱布卷紧糯米揉成长条，完全凉后就是水晶年糕了，口感很Q，微甜，原始的糯米香味； 7、吃的时候可以将刀沾凉开水切成小段直接吃或者浇上蜂蜜糖浆桂花

甜酒冲蛋煮年糕 - 北方卖的醪糟味道都很淡，怎么做也不对。好不容易在超市里找到一个装在玻璃罐里的“窝窝”牌，一如小时候家乡走街串巷的小贩兜售的口味。幸福感十足。 下厨房里已有一个类似菜谱，我这个做法稍有不同，不放红糖也不放姜。 潜水好久终于也有可以传的菜谱了超兴奋~^^

【桂花糯米藕】 1．糯米浸泡一天，洗净沥干，加白糖和桂花拌匀；2．莲藕洗净不去皮；3．距顶端2cm处切开；4．用筷子往藕孔中填入糯米；5．用牙签固定盖子；6．藕放入高压锅，倒入冰糖和红糖；7．倒水，没过莲藕，高压蒸25分钟，放凉点切片，淋上糖浆

【桂花糯米藕】1．糯米浸泡一天，洗净沥干，加白糖和桂花拌匀；2．莲藕洗净不去皮；3．距顶端2cm处切开；4．用筷子往藕孔中填入糯米；5．用牙签固定盖子；6．藕放入高压锅，倒入冰糖和红糖；7．倒水，没过莲藕，高压蒸25分钟，放凉点切片，淋上糖浆。

主料山药100g豌豆30g红薯30g紫薯30g辅料香油少许适量盐适量红豆沙100g哈密瓜果胶20g清水100g琼脂5g桂花糖3勺澄粉50g糯米粉130g 步骤 年年有鱼年糕的做法步骤11.准备好食材，紫薯、豌豆和红薯均去皮，将糯米粉和澄粉混合在一起，琼脂加冷水泡发。 年年有鱼年糕的做法步骤22.山药连皮和紫薯、红薯一起上锅蒸。 年年有鱼年糕的做法步骤33.将泡发的琼脂加水上锅煮至完全融化。 年年有鱼年糕的做法步骤44.豌豆加水煮熟后捞出沥干水备用。 年年有鱼年糕的做法步骤55.融化的琼脂水加入哈密瓜果胶搅匀倒入盘中冷藏至凝固。 年年有鱼年糕的做法步骤66.将蒸熟的山药去皮，搅拌成泥。 年年

【桂花糯米藕】材料：莲藕、糯米、白糖、冰糖、红糖。做法：1糯米提前浸泡，洗净，沥干。倒入白糖，拌匀；2莲藕洗净，不去皮；3距顶端2cm处切开；4用筷子往藕孔中填入糯米；5用牙签固定；6藕放入高压锅，倒入冰糖和红糖；7倒水，没过莲藕，高压蒸25分钟。放凉点切片，淋上糖。

自制去火酸梅汤 材料: 干乌梅(半斤)、山楂(半斤)、桂花(一两)、甘草(一两)、冰片糖或者红糖。 做法： 1、从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开。 2、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。 <br /> 3、在大锅里注满水，放入纱布包，大火烧开。 <br /> 4、煮沸后，加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖。 <br /> 5、小火熬煮6到7小时，在水大约被熬去一半的时候，酸梅汤也就做好了

北京传统风味小吃。夹糖糕干色泽雪白，层次分明，质地疏松不散，绵软不黏，香甜可口。 原料：[粳米][红糖][糖桂花] 制作方法：将粳米洗净，用凉水浸泡两小时，沥净水，碾成面，过细箩，制成米面；将米面放入笼中，用旺火蒸至半熟，取出用手搓碎成面疙瘩，再过粗箩，即可使用,把碎红糖、糖桂花和少许米面一起搓成细末，制成细糖馅；在笼屉内铺上干屉布，放上糕干瓶子，取米面倒在甑子内摊开，用小薄板将摊开的米面轻轻刮平，再在上面铺上红糖馅，将其余的米面倒在红糖馅上，刮平后用光子压在糕面上轻轻地前后移动几下，以使糕面光洁平整；将木尺架在甑子上，用薄刀将糕干横竖各划四刀成二十五个正方块，取下甑子，将笼屉放在沸水锅上蒸半

糖桂花年糕 - 澳洲没有桂花，每年圣诞节回国都早已过了桂花的花期，所以好多年都没闻到真正的桂花香。直到去年回国的时候，天气还未冷透，去爬山，夹道都是盛开的银桂，欢喜得不得了。有点没素质的摘了一小把攥在手里，手里就一直留着从小就喜欢的甜甜桂花香。 从小就最喜欢年糕，又喜欢吃甜，外婆常常做这个糖桂花年糕给我吃。今年带了好多糖桂花回澳洲，对我来说，糖桂花年糕虽然做起来极简单，但却是最江南的味道。

【桂花糯米藕】材料：莲藕 糯米 白糖 冰糖 红糖 做法：1糯米提前一天浸泡，洗净，沥干。倒入白糖，拌匀；2莲藕洗净，不去皮；3距顶端2cm处切开；4用筷子往藕孔中填入糯米；5用牙签固定盖子；6藕放入高压锅，倒入冰糖…

双色马蹄糕 材料：洲星马蹄粉250克 红糖片135克 金牌高达椰浆400ml 炼奶50克 清水650ml 150ml纯牛奶 做法： 1.取150克马蹄粉 加入300ml的清水搅拌均匀 过筛去杂质 得到马蹄红浆 2.锅里加350ml的清水 加入红糖片 小火加热至红糖块融化 红糖水离火放置回温 倒入马蹄红浆 搅拌均匀后过筛（千万别太热倒入黄浆内 就成浆糊了） 3.100克马蹄粉+400克椰浆+150克纯牛奶+炼奶搅拌均匀 过滤得到马蹄白浆 4.取一个玻璃碗 用刷子在碗壁刷一些植物油 5.蒸锅加足水 烧沸腾 玻璃碗放进蒸锅舀一勺马蹄黄浆进碗里 盖锅盖蒸至凝固 大约3分钟左右 揭开盖子要迅速 免得滴落水珠 重要的一点大家务必记住 黄桨会出水 每次加热完毕一定找个碗把多余的水倒出来 否则加入白浆 会染色 6.然后加一勺马蹄白浆 盖锅3分钟盖蒸至凝固 如此叠加至盘子蒸满 最后蒸10分钟至完全熟透凝固 最后一层记得用黃浆 7.出锅放至完全凉透 用刀切块即可享用 放入冰箱冷冻过口味更佳 如果在马蹄黄桨里加一些桂花酱 会特别的好吃好看

双色马蹄糕 材料：洲星马蹄粉250克 红糖片135克 金牌高达椰浆400ml 炼奶50克 清水650ml 150ml纯牛奶 做法： 1.取150克马蹄粉 加入300ml的清水搅拌均匀 过筛去杂质 得到马蹄红浆 2.锅里加350ml的清水 加入红糖片 小火加热至红糖块融化 红糖水离火放置回温 倒入马蹄红浆 搅拌均匀后过筛（千万别太热倒入黄浆内 就成浆糊了） 3.100克马蹄粉+400克椰浆+150克纯牛奶+炼奶搅拌均匀 过滤得到马蹄白浆 4.取一个玻璃碗 用刷子在碗壁刷一些植物油 5.蒸锅加足水 烧沸腾 玻璃碗放进蒸锅舀一勺马蹄黄浆进碗里 盖锅盖蒸至凝固 大约3分钟左右 揭开盖子要迅速 免得滴落水珠 重要的一点大家务必记住 黄桨会出水 每次加热完毕一定找个碗把多余的水倒出来 否则加入白浆 会染色 6.然后加一勺马蹄白浆 盖锅3分钟盖蒸至凝固 如此叠加至盘子蒸满 最后蒸10分钟至完全熟透凝固 最后一层记得用黃浆 7.出锅放至完全凉透 用刀切块即可享用 放入冰箱冷冻过口味更佳 如果在马蹄黄桨里加一些桂花酱 会特别的好吃好看

双色马蹄糕 材料：洲星马蹄粉250克 红糖片135克 金牌高达椰浆400ml 炼奶50克 清水650ml 150ml纯牛奶 做法： 1.取150克马蹄粉 加入300ml的清水搅拌均匀 过筛去杂质 得到马蹄红浆 2.锅里加350ml的清水 加入红糖片 小火加热至红糖块融化 红糖水离火放置回温 倒入马蹄红浆 搅拌均匀后过筛（千万别太热倒入黄浆内 就成浆糊了） 3.100克马蹄粉+400克椰浆+150克纯牛奶+炼奶搅拌均匀 过滤得到马蹄白浆 4.取一个玻璃碗 用刷子在碗壁刷一些植物油 5.蒸锅加足水 烧沸腾 玻璃碗放进蒸锅舀一勺马蹄黄浆进碗里 盖锅盖蒸至凝固 大约3分钟左右 揭开盖子要迅速 免得滴落水珠 重要的一点大家务必记住 黄桨会出水 每次加热完毕一定找个碗把多余的水倒出来 否则加入白浆 会染色 6.然后加一勺马蹄白浆 盖锅3分钟盖蒸至凝固 如此叠加至盘子蒸满 最后蒸10分钟至完全熟透凝固 最后一层记得用黃浆 7.出锅放至完全凉透 用刀切块即可享用 放入冰箱冷冻过口味更佳 如果在马蹄黄桨里加一些桂花酱 会特别的好吃好看

古法红糖在短时间内快速回归市场，让大家有机会重新喝到真正的红糖。九吉公古法糖完全是恪守古法，选用绿色天然的甘蔗榨汁，采用传统的“连环锅”制糖工艺。从甘蔗取汁到红糖成型，全程都是物理方法，不添加任何添加剂，纯手工熬制而成。今天给大家带来古法红糖粥藕超可口的做法。古法红糖粥藕主料是古法红糖、藕、糯米，其他辅料可以有红枣、糖渍桂花、莲蓬、碱等。做法也很简单。先将糯米洗干净，用清水浸泡3到4小时后沥干。将莲子剥好，去掉莲心，等会儿会用到。藕洗干净在头上2公分处切开。然后将沥干的糯米粒塞入每个藕洞，边塞边拍打并用筷子将米粒捅密实，切下的盖顶也用米塞紧塞实，用牙签从中间插入，将盖顶与藕节连接固定好。

糯米洗净后用清水浸泡至少4小时， 将泡好的糯米塞入孔中，用筷子辅助压实，再将切下的部分盖上用牙签固定，塞好的藕放在锅里加几乎能够将其没过的水，下红糖冰糖，煮开后小火炖煮约3小时，中间不时翻面让其上色均匀，下干桂花再煮个10分钟，即可关火让莲藕浸在糖水中慢慢冷却

【心心相印年糕】 材料：糯米粉200克，粘米粉50克，玫瑰花茶8朵，水130克，白砂糖15克，糖桂花10克 做法：1.糯米粉、粘米粉、白砂糖放入不锈钢盆中，倒入清水2.搓成絮状，手一抓成团，一搓就碎开这样的湿度就可以了3.蒸锅中铺上沙布，放入拌好的湿粉，中火蒸三十分钟，粉蒸好后不烫手时，两面撒上干玫瑰花瓣 4.把年糕放入面包机里启动和面程序，让年糕搅拌上劲，15分钟后暂停面包机取一块年糕，手抹点油，慢慢将年糕拉开，年糕出膜就可以了6.拿出年糕团，手里抹油，分成六份用手压扁，然后用保鲜膜包住，放入保鲜盒内再放入冰箱，冷藏一晚，用心形模具将年糕压出形状7.蒸锅蒸开后放入年糕，浇上糖桂花，蒸2-3

【材料】：糯米年糕 350g、白糖 70g、干桂花一小把、清水一小碗 【做法】： 1. 准备好食材。 2. 年糕切一公分厚大片。 3. 取不粘平底锅烧热后放入一汤匙食用油，把年糕片排入锅内，中小火两面煎到略有金黄，盛出备用。 4. 锅中再加入一汤匙食用油，烧热。 5. 倒入白糖，中小火加热，用锅铲不停搅拌白糖至完全融化。 6. 继续搅拌加热到糖液变成琥珀色。 7. 迅速小心倒入一小碗清水，放入煎好的年糕，撒入一些干桂花同煮。 8. 保持大火，边煮边转动下锅子，避免年糕粘底。 9. 煮到糖液浓稠，刚刚好能挂住年糕表面，OK啦，出锅撒上干桂花，上桌开动！