这篇文章是接着上篇戚风蛋糕的文章的!☺☺
6:再用电动打蛋器将蛋清高速打发,再加入三分之一的糖粉(把这个步骤一共重做三次!)
7:将蛋白打发至出现细腻的纹路,把打蛋头拎起来看一下,呈现直立的小尖勾,就打发完成了!
8:用硅胶挂刀取三分之一的蛋白放进蛋黄糊翻拌均匀,不要转圈搅拌以免消泡,从底下像炒菜一样翻拌,手的动作一定要轻!
9:拌好以后的蛋黄糊全部倒入蛋白中搅拌手法和上面一样,拌好以后,倒入蛋糕模中,再把蛋糕模从高处10厘米左右垂直摔几下,振出大气泡!
10:把蛋糕放进预热好的烤箱中层180度30分钟,每家的烤箱温度都不一样,你要按你们家的烤箱来定!
11:考好后带着隔热手套迅速从烤箱取出蛋糕,垂直摔一下振出热气,然后马上倒扣在晾网上凉透,最后再把蛋糕脱模放在你喜欢的碟子上就这样一个简简单单的戚风蛋糕就做好了!
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Michelle-熙
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