蛋饼

原吧 炸蛋饼

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小米鸡蛋饼 月龄：12m+ 食材：小米 鸡蛋 面粉 步骤：1.小米提前浸泡1小时，放入辅食机中加入少许温水，打成米浆。 米浆要多打磨一会儿，这样会更细腻。 2.再用筛网过筛，筛去一些比较粗糙的颗粒。 3.用克重称取100克小米浆。 4.米浆中打入一个鸡蛋，搅拌均匀，再加入30克面粉，继续搅拌均匀。 5.再用筛网过筛，确保饼的细腻。 用筛网过筛是为了确保蛋糊中没有颗粒状的小米，以免煎不熟。另外也是为了确保小饼细腻，这样更柔软，宝宝更易咀嚼。如果没有筛网，可以将小米蒸熟后打成泥，再用来制作米饼。 6.面糊的状态用勺子舀起时应该呈流水状 7.起锅放油，转小火，用勺子一勺勺舀入面糊，煎至底部凝固后马上翻面，煎至两面金黄即可。