京烧清水烧家居

【蚝油牛柳】牛柳加入酱油、水淀粉抓匀腌制；青椒去籽洗净，切块；将蚝油、盐、料酒、鸡粉、胡椒粉加入少许清水，调成汁备用；锅置火上，放油烧至五成热，把牛柳滑熟，捞出沥油； 锅中留底油，将葱末、姜末煸炒出香味，放入青椒略炒后倒入牛柳，淋上调好的汁，翻炒均匀即可。

【苦瓜排骨汤】苦瓜500克、排骨400克、葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。作法：1.将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。2.锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。3.锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。

【木瓜鸡爪猪骨汤】锅入清水烧开放姜片料酒，骨头和鸡爪焯水；将骨头和鸡爪捞出，用清水冲净浮沫装碗待用；木瓜清洗，去皮去核切厚块待用；将骨头、鸡爪和姜放入锅里，加水，淋1汤匙香醋；大火煮开后用勺子捞去浮沫，继续煮10分钟调小火煲一个半小时；将木瓜放入锅里，煮开后继续煮半小时；加盐。转

【五分钟做出一碗酸酸辣辣冬日暖心酸辣汤】 ️今日菜谱 食材有嫩豆腐 木耳 火腿肠 油面筋葱花香菇 鸡蛋打散 鹌鹑蛋 粉丝，醋生抽 白胡椒粉。 ️碗内倒入两茶匙白胡椒粉 三汤勺生抽 三汤勺醋 做成调料汁 再起一只碗放入三勺淀粉和三勺清水拌匀做成勾芡汁 ️烧一锅水 水开后放豆腐 煮一分钟左右定型 然后加除了油面筋和葱花之外的食材 煮一会儿倒入调料汁和勾芡汁 烧开后倒入鸡蛋液 熟了之后撒葱花和油面筋皮出锅

❁『炸酱面』 ❁用料:切面500克 干黄酱100克 葱姜蒜20克 水发黄豆50克 芹菜 15克 黄瓜30克 豆芽20克 胡萝卜 30克 圆白菜 20克 五花肉 50克 白糖 20克 香油 2克 甜面酱100克 做法 1.葱姜蒜切沫，芹菜，黄瓜，胡萝卜，圆白菜洗净切丝，五花肉切丁。 2.锅内加清水，烧开，分别将豆芽20克、芹菜丁15克、黄瓜丝、胡萝卜丝、圆白菜丝20克、焯水备用。将黄豆50克煮熟备用。 3.取小碗放入干黄酱100克，加2倍清水，释开备用。 4.锅内放入15克色拉油，大火烧至油温7成热放入大料2颗爆香，放入切好的五花肉丁50克，煸香出油，加入释好的干黄酱100克，甜面酱100克，小火炸10分钟后，下葱姜蒜，香油2克，白糖20克，炸20分钟，盛到碗里备用。 5.洗净锅，加清水大火烧开，下入面条煮熟，过凉水盛入碗中。 6.加入20克酱，依次放入黄瓜丝，胡萝卜丝，焯好的芹菜丁、豆芽、圆白菜丝、黄豆搅匀即可。

【茄子烧豆角】用料：茄子200g、豆角200g、干辣椒5个、大蒜2瓣、蚝油20ml、生抽10ml、油适量。做法：1.茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用；豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎；2.锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油，豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油；3.炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒，加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。

【五分钟做出一碗酸酸辣辣冬日暖心酸辣汤】 ️今日菜谱 食材有嫩豆腐 木耳 火腿肠 油面筋葱花香菇 鸡蛋打散 鹌鹑蛋 粉丝，醋生抽 白胡椒粉。 ️碗内倒入两茶匙白胡椒粉 三汤勺生抽 三汤勺醋 做成调料汁 再起一只碗放入三勺淀粉和三勺清水拌匀做成勾芡汁 ️烧一锅水 水开后放豆腐 煮一分钟左右定型 然后加除了油面筋和葱花之外的食材 煮一会儿倒入调料汁和勾芡汁 烧开后倒入鸡蛋液 熟了之后撒葱花和油面筋皮出锅

【桂花山药】 做法 把山药去皮，切成长条，浸泡在加了少许白醋的清水中 锅中烧适量清水，水开后，下入山药条煮约2、3分钟至断生 捞出后马上浸入凉白开过凉后，捞出沥干水份 把处理好的山药条摆盘，淋上桂花蜜即可。【桂花山药】 做法 把山药去皮，切成长条，浸泡在加了少许白醋的清水中 锅中烧适量清水，水开后，下入山药条煮约2、3分钟至断生 捞出后马上浸入凉白开过凉后，捞出沥干水份 把处理好的山药条摆盘，淋上桂花蜜即可。

【五分钟做出一碗酸酸辣辣冬日暖心酸辣汤】 ️今日菜谱 食材有嫩豆腐 木耳 火腿肠 油面筋葱花香菇 鸡蛋打散 鹌鹑蛋 粉丝，醋生抽 白胡椒粉。 ️碗内倒入两茶匙白胡椒粉 三汤勺生抽 三汤勺醋 做成调料汁 再起一只碗放入三勺淀粉和三勺清水拌匀做成勾芡汁 ️烧一锅水 水开后放豆腐 煮一分钟左右定型 然后加除了油面筋和葱花之外的食材 煮一会儿倒入调料汁和勾芡汁 烧开后倒入鸡蛋液 熟了之后撒葱花和油面筋皮出锅

【家常回锅豆腐】豆腐切片撒盐腌制，洋葱洗净切成块，水发木耳撕小朵，煎锅烧热注油下豆腐片煎制金黄，再锅的另一半下入郫县辣椒煸炒出红油，加入洋葱和木耳煸炒均匀。加入生抽、糖、盐继续煸炒，再加入一勺清水。大火烧开，转中火，烧至汤汁收干，加入鸡精调味即可。 @百味美食坊

【冬瓜烧虾仁】1.冬瓜洗净去皮，切成长条、划刀。2.锅里倒入适量油，烧热后倒入切好的冬瓜，不停翻炒。3.倒入适量酱油和醋，然后爆炒至上色，捞到碗中。为了是冬瓜更入味，要多炒一会。4.用炒过冬瓜的余油炒虾，虾炒至金黄色后倒入几滴耗油继续翻炒。5.倒入适量清水收汁，淋在冬瓜上就做好了。

#日本美食#日本首家以“和×轻松熊”为主题的和式咖啡厅『りらっくま茶房』（轻松熊茶馆）将于2017年10月28日在京都岚山开张！店内不但出售以轻松熊为主题的和式小食与甜点，还轻松熊主题的清水烧等众多周边商品！红叶季打算去岚山赏红叶的朋友，可以顺便去体验一下哟！地址：京都府京都市右京区嵯峨天龍寺北造路町15

【肥牛金针菇】做法：1、金针菇剪去根部洗净备用，锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和豆瓣酱，炒30秒左右。2、豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水，大火烧开后放入金针菇。3、煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥…

【黄瓜美容护肤健康美丽瘦身不停】1、资料：大米、黄瓜、盐和生姜。2、黄瓜减肥法做法：首先把黄瓜去皮去心，然后洗净并切片；将生姜切成丝备用；把大米淘洗干净后放进锅里并参加过量的清水，再把备用的姜丝倒进，开战烧；等烧开后放进黄瓜，持续煮，直到米变成汤稠；在起锅前放盐调味即可。

土豆烧牛蹄筋 食材：牛蹄筋500g、土豆500g、油适量、干辣椒6个、花椒2g、姜1个、豆瓣10g、八角2个、山萘3个、茴香1g、盐适量、味精适量、香菜适量 做法：1)准备新鲜的牛蹄筋2)用热水洗净后切成小块3)土豆去皮后洗净切块4)锅里加入适量油烧烫5)倒入牛蹄筋翻炒一分钟左右加入香料和豆瓣,开小火慢慢炒香6)再掺入适量水大火烧开后转小火炖制7)牛蹄筋炖至近熟时放入土豆块(用清水掏一下,放久了会变色)8)待土豆烧熟后加盐和味精起锅撒上香菜便可

【肥牛金针菇】做法：1、金针菇剪去根部洗净备用，锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和豆瓣酱，炒30秒左右。2、豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水，大火烧开后放入金针菇。3、煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上葱花即可。

【五分钟做出一碗酸酸辣辣冬日暖心酸辣汤】 ️今日菜谱 食材有嫩豆腐 木耳 火腿肠 油面筋葱花香菇 鸡蛋打散 鹌鹑蛋 粉丝，醋生抽 白胡椒粉。 ️碗内倒入两茶匙白胡椒粉 三汤勺生抽 三汤勺醋 做成调料汁 再起一只碗放入三勺淀粉和三勺清水拌匀做成勾芡汁 ️烧一锅水 水开后放豆腐 煮一分钟左右定型 然后加除了油面筋和葱花之外的食材 煮一会儿倒入调料汁和勾芡汁 烧开后倒入鸡蛋液 熟了之后撒葱花和油面筋皮出锅

大蒜烧肚条 1.猪肚洗净，加入清水、葱姜、料酒煮熟，捞出，切成粗条、青椒和胡萝卜切片备用； 2.炒勺倒入植物油，油热后下大蒜粒煸炒出香味； 3.将大蒜拨到一边，倒入葱姜末炒香，加入清汤； 4.再下入肚条，加盐、料酒、胡椒粉、糖、酱油大火烧开，转小火烧制20分钟左右； 5.待汤汁快要收尽时下入青椒片和胡萝卜点缀炒匀，加鸡精调味； 6.最后用水淀粉勾芡，淋上大蒜油，起锅时撒上葱末即可。

【奶香牛骨汤】1.牛骨头半根，切碎洗净，放电饭煲中，加清水到最高水位置线，加葱结、姜片、料酒10ML；2.用煲汤功能，汤快煮开时，用勺子撇掉浮末；3.加1小勺醋，盖盖煲4小时即可；4.表面有一层油，汤和油分离成2个碗，油用来烧蔬菜汤，汤加点盐和纯牛奶拌匀了，特别鲜美。

蒸出来的下饭菜：剁椒蒸排骨 1.排骨斩成小块，用清水反复洗净血水，沥干； 2.加入蚝油、白糖、盐、酱油； 3.充分地拌匀，腌制两小时以上； 4.干香菇用清水泡发，洗净； 5.泡发好的香菇沥干水分，撕成小块；取一个耐热的碗，将香菇铺在碗底； 6.再放入腌制好的排骨（排骨腌制后碗底的汁不要）； 7.放入剁椒与蒜末； 8.高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将装排骨的碗摆在蒸架上，盖严锅盖，大火烧至冒气后转中火蒸约20分钟后关火； 9.待高压锅泄压后打开锅盖，撒上葱花，即可出锅。

【五分钟做出一碗酸酸辣辣冬日暖心酸辣汤】 ️今日菜谱 食材有嫩豆腐 木耳 火腿肠 油面筋葱花香菇 鸡蛋打散 鹌鹑蛋 粉丝，醋生抽 白胡椒粉。 ️碗内倒入两茶匙白胡椒粉 三汤勺生抽 三汤勺醋 做成调料汁 再起一只碗放入三勺淀粉和三勺清水拌匀做成勾芡汁 ️烧一锅水 水开后放豆腐 煮一分钟左右定型 然后加除了油面筋和葱花之外的食材 煮一会儿倒入调料汁和勾芡汁 烧开后倒入鸡蛋液 熟了之后撒葱花和油面筋皮出锅