鸭肉

【7.19-7.24的一周饭饭日常】 本周吃了好多胡萝卜，最喜欢胡萝卜丝拌饭了，忍不住吃两碗饭的好吃。推荐不排斥胡萝卜味的朋友一定要试试#胡萝卜丝拌饭#~ 主食：面条、意面、糙米饭、土豆、山药、玉米、藕、全麦饼。 蛋白质：鸡蛋、鱼肉、鸭肉、鸡肉。 蔬菜：黄瓜、西红柿、西葫芦、西兰花、胡萝卜、菠菜、萝卜、蘑菇、洋葱、四季豆、卷心菜、油麦菜。 水果：西瓜、桃子、冻干果干（苹果、木瓜、芒果）。 其他：坚果（花生、腰果、杏仁）、葡萄干、红枣、枸杞干。

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酸菜鸭肉面{健脾开胃} 原料：鸭子半只；泡酸菜半袋；面条适量；1、鸭子半只切大块。酸菜切丝。2、锅子烧热，放入大葱，煸炒出香味，放入鸭块，煸炒至颜色发白，放入酸菜，煸炒；倒入足量清水，炖半小时左右，至鸭肉熟烂，汤汁味美。（如果鸭肉放的多，油多，这个时候可以适量将油撇去）3、放入鲜面条。煮约3-5分钟，面条熟，加入盐。加入香油少许。4、面条出锅即可。

【7.19-7.24的一周饭饭日常】 本周吃了好多胡萝卜，最喜欢胡萝卜丝拌饭了，忍不住吃两碗饭的好吃。推荐不排斥胡萝卜味的朋友一定要试试#胡萝卜丝拌饭#~ 主食：面条、意面、糙米饭、土豆、山药、玉米、藕、全麦饼。 蛋白质：鸡蛋、鱼肉、鸭肉、鸡肉。 蔬菜：黄瓜、西红柿、西葫芦、西兰花、胡萝卜、菠菜、萝卜、蘑菇、洋葱、四季豆、卷心菜、油麦菜。 水果：西瓜、桃子、冻干果干（苹果、木瓜、芒果）。 其他：坚果（花生、腰果、杏仁）、葡萄干、红枣、枸杞干。

秘制啤酒鸭 1、鸭肉切成块,八角、桂皮、花椒洗净； 2、生姜片，大蒜入锅煸炒，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，小火炒调； 3、下鸭肉，水分煸干出油； 4、入料酒炒匀,放干辣椒和两小勺老抽,炒匀至鸭肉上色； 5、放入盐与鸡精及少量白糖，炒匀倒入啤酒,大火烧开转小火煮20分钟收汁。

【香辣土匪鸭】1.鸭肉斩块焯水捞出，花椒和山楂装入调料盒。2.锅加油，小火加一勺豆瓣酱，炒出红油加冰糖,姜片,大蒜,干辣椒,草果,桂皮,八角炒出香味。3.转大火放鸭块，炒至鸭子干身后转中小火炒至出油，加老抽,生抽炒匀，半瓶啤酒，适量水没过鸭子，放调料盒，大火煮开转中小火至汤汁浓稠。

【萝卜老鸭汤】1.麻鸭宰杀后去除内脏，清洗干净剁成大块;2.把鸭肉入凉水锅中，加入料酒，开火把水烧开焯水，洗去血沫;3.萝卜切成大条;4.把焯过水的鸭块放在汤锅里先炖一个小时左右，拍一块生姜;5.放入萝卜一起炖，加盐、小火炖两小时。

#白鹿馆记录#『生炒柠檬鸭』柠檬鸭是广西的特色菜，其中的“柠檬”并不是指新鲜的柠檬，而是广西百姓最常腌制的“酸柠檬”。【做法】斩块洗净沥干。酸辣椒四个，酸柠檬一个，酸梅一个，酸姜三片，鲜姜一个，酸藠头一个，蒜瓣4瓣。蒜头剁碎，其他切丝备用。油锅八成熟后，鸭肉入锅大火翻炒至六成熟。除了酸柠檬外食材全倒入锅内炒匀，小火煨至八成熟。加入料酒，盐，糖，生抽，黄皮酱翻炒两下，加入酸柠檬，出锅淋香油。

【夏日养生冬瓜薏米煲鸭汤】1.鸭肉和猪骨都在清水内清洗干净，鸭肉和猪骨在热水内焯水；2.冬瓜去皮后切大块，薏米和几粒阿胶枣洗净；3.砂锅内坐水把焯水的鸭肉和猪骨倒入砂锅内放几片姜，把薏米和红枣倒入锅中，砂锅盖上盖子大火煮开后改小火慢煲一个小时后把冬瓜放入再煲半个小时，喝之前加盐调味。

【香煎鸭腿】鸭腿是西餐中经常会出现的食材，很便宜的一只鸭腿，假如方法得当，便可以成就一道非常惊艳的大菜！把鸭腿先腌再煎最后烤，是比较常见，也不太容易出错的西餐做法，保证让你对鸭肉刮目相看哟！详细做法：http://t.cn/zRMf8X0 来自糯米情书

【凤眼果焖鸭】凤眼果剥外皮，老姜去皮拍扁；鸭子洗净切块，飞水备用；锅里放油爆香姜块，下鸭肉煸香；鸭肉煸到金黄色后溅下料酒，加少许老抽上色；倒进凤眼果翻匀，放入柱候酱、耗油、冰糖，加入适合的水中火焖煮一下；紫苏叶和柠檬叶分别切细；待鸭肉焖软，放进紫苏叶碎翻炒均匀，大火收汁即可。

来厦门】鼓浪屿，华新路，曾厝垵，百家村，沙波尾，开元大同，八市，厦港，老别墅，骑楼，红砖厝，中秋博饼，南音，石狮公，南普陀，闽南语，小茶摊，沙茶面，鸭肉粥，春卷，花生汤，马蹄酥，馅饼，海蛎煎，韭菜盒，土笋冻，面线糊，大排档，海云天，中山路，人字拖...

芋头烧鸭材料：鸭肉适量，芋头适量，调味料适量。 做法：1、芋头蒸完后搓去表皮、切块备用；鸭肉切块，冷水下锅焯水，加几片姜，少量料酒，水开后捞出，洗去浮沫。2、锅中烧油，先炒大料，再炒葱姜蒜，将鸭肉下锅炒，然后加少量老抽和料酒，加水烧开，转至汤煲中烧3、烧约40分钟左右，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，把芋头下锅，烧至芋头软烂即可出锅。

（荷叶粉蒸鸭）材料：仔鸭肉500克、大米、糯米各半杯、八角（大料）五、六个、盐、油、胡椒粉、料酒、生抽、白糖少许、姜、做法：仔鸭半只（不含鸭头和鸭掌）洗干净后剁成小块.加盐、料酒、生抽、胡椒粉、少许白糖和姜片拌匀后.腌制一到两个小时.夏天热最好放冰箱腌制.大米、糯米洗干净后.和八角一起入锅.小火炒至米粒发黄（喜欢花椒口味的.还可先少许花椒一起炒）炒好的米去掉八角晾凉后.分成两次放入料理机打成粉末（粗细根据个人喜好.喜欢粗一点就少打一会儿）打好的米粉与腌好的鸭块.加适量植物油充分拌匀.入蒸锅大火蒸50分钟.如果用高压锅则是冒气后改中小火蒸25分钟。

【酸萝卜老鸭汤】1.鸭肉洗净,加料酒和水,大火煮出浮沫;2.捞出鸭肉,温水洗净表面浮沫,同拍撒的姜和两段葱一起入汤锅;3.2大勺料酒,一次添足量的水,加泡酸萝卜和其他泡姜泡椒,也可根据口味加1小勺白胡椒粉.几粒花椒;4.大火煮沸,转小火盖盖焖煮2小时以上,起锅前撒葱花即可

【秘制啤酒鸭】1鸭肉切成块,八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒,生姜片，大蒜2净锅置于火上,下鸭出油后，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，小火炒调3下鸭肉，水分煸干出油.4入料酒炒匀,放干辣椒两小勺老抽,炒匀至鸭肉上色5放入盐与鸡精及少量白糖，炒匀倒啤酒,大火烧开转小火煮20分钟收汁

【食物中的十大鸳鸯配】1.芝麻配海带：美容抗衰老；2.猪肝配菠菜：补血；3.糙米配咖啡：治便秘；4.牛肉配土豆：保护胃粘膜；5.百合配鸡蛋：润燥安神；6.羊肉配生姜：驱寒补暖；7.甲鱼配蜜糖：治心脏，肠胃，防老；8..鸭肉配山药：补肺；9.鲤鱼配米醋：利湿；10.肉配大蒜：消除疲劳，增加体质。

老鸭肉洗净后投入沸水中焯一下，漂洗干净切成块；火腿切片，香葱洗净打结，生姜洗净拍松；油菜心洗净掰开 2. 芋头去皮，切片，投入油锅中滑炒一下 3. 把鸭肉块、火腿片、高汤、生姜、香葱结、料酒和精盐放入砂锅，用大火烧沸后改中火煮2 小时，把鸭肉烧至六成熟时加入芋头片 4. 煨至鸭肉熟烂、汤汁乳白时下入油菜心，撒入味精、淋入香油即可