茶匙

◢辣子鸡色泽棕红油亮，麻辣咸鲜，喜欢吃辣的人对这道菜根本没有抵抗力！食材：鸡琵琶腿5个、干辣椒40克、花椒1小把、料酒2汤匙、姜1小块儿、葱蒜适量、八角两个、酱油少许、白糖2茶匙、熟白芝麻1小把、油盐适量1.鸡腿让店家帮忙剁成小块儿，如果想吃着省事儿，就把鸡腿骨剔除2.鸡腿肉切成小块儿，多冲洗几次，放进盆中，调入料酒、盐、姜片，拌匀，腌制一会儿，去腥入底味儿3.干辣椒用小剪刀剪成小段儿待用，辣椒段不要太长。看自己能接受的辣味程度选择不同的干红辣椒4.干辣椒段全部放进碗中，加入适量清水，把辣椒浸泡一会儿再捞出沥水，这样处理一下，炒菜时辣椒才不会因为受热而发糊变黑，能保持着红亮的色泽5.锅中倒入适

火锅底料、麻辣烫、冷锅串串、油碟和干碟 材料： 火锅底料的用料：干辣椒1碗（炒底料用），清水适量，大葱2根，生姜1块，蒜1头，洋葱半个，油适量，花椒粒2大匙（30克），豆豉1大匙，五香料1大匙（包括香叶、桂皮、丁香、砂仁、豆蔻、小茴香、三萘等），白酒1大匙，高汤（用猪骨、牛骨和水一起熬煮出来的汤），干辣椒段1大匙（煮汤底用），鸡精少许，冰糖1茶匙，盐少许。

清水 x 半锅 （不一定是半锅， 水量超过锅里的毛豆就好） 盐 x 2 茶匙 干辣椒 x 5 个 八角 x 2-3 个 大葱 x 3 段 姜 x 5 片 花椒 x 1 小把 小茴香 x 一点点

每日一素： 竹笙丝瓜 食材：丝瓜1条，竹笙半碗（泡开），枸杞1茶匙，海盐1/2茶匙，嫩姜末1大匙 做 法： 1. 丝瓜去皮洗净，切2公分宽、3公分长块状。竹笙洗净泡开切段。枸杞洗净备用 2. 油入炒锅待热，放入姜末炒香，放入丝瓜略翻动，加入竹笙，盖上锅盖，用中火焖煮约3分钟 3. 入调味料拌匀，起锅洒上枸杞即成。

每日一素： 豉香芹菜土豆条 食材：芹菜2棵，土豆1个，豆豉1勺，生抽1勺，盐1茶匙，姜末3克 做法： 1、土豆去皮洗净，切成细条，放水中浸泡一会，洗净淀粉 2、芹菜去叶洗净，切成小段。泡好的土豆沥干水，姜切成末 3、起锅热油，加入姜豆豉，炒出香味，加入土豆煸炒片刻，加入芹菜翻炒均匀，加盐，生抽翻炒均匀即可 ​

每日一素： 五福鲜竹素卷 食材: 腐竹皮半张，胡萝卜半根，莴笋1/3根，香菇2朵泡发，黑木耳5-6朵泡发，豆干1块，生抽，糖，麻油，马蹄粉/玉米淀粉，老抽 做法: 1、胡萝卜，莴笋，豆干，木耳和香菇都切丝； 2、一汤匙生抽+1茶匙糖+1茶匙麻油+一汤匙水混匀调成碗汁备用； 3、热锅下油，下胡萝卜丝和香菇丝翻炒；然后把其他食材也下进去翻炒； 4、放一小撮盐，加入调好的碗汁翻炒均匀； 5、撕去腐竹皮的硬边，然后对折，成1/4扇形，再对折成1/8扇形，裁开； 6、蘸水擦拭腐竹皮的表面使其软化；然后放入炒好的的馅料，开始做素卷； 7、做好的素卷放入油锅煎制，直到两面金黄；放入盘中大火蒸5-10分钟。腐皮会软化； 8、在碗中调入一汤匙香油+1汤匙生抽+1茶匙老抽+1茶匙糖+1汤匙马蹄粉+1杯水混匀调成碗汁，入小锅加热成芡汁状即可；

汤匙茶匙