杏鲍菇西兰花炒鸡蛋*
原料: 鸡蛋 2个 杏鲍菇 1根 西兰花 小半个 料酒 1小勺 油盐 适量
制作:
1.准备好原材料;
2. 烧锅开水,加入几滴油和少许盐,放入西兰花进去焯水;
3. 鸡蛋打入碗中, 加入适量的盐和料酒拌均匀;
4. 热锅凉油, 倒入鸡蛋液;微微煎至定型后用筷子划散成小块后盛出备用;
5.锅中倒入少许油,煸炒杏鲍菇;杏鲍菇炒至八分熟时加入西兰花进去翻炒;
加入适量的盐调味;
6.最后倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可;
小贴士:
1. 焯西兰花时加入点盐和几滴油能保持西兰花的脆绿的色泽;
2. 鸡蛋中加入点料酒能帮助去腥;
3. 要将杏鲍菇炒到八、九成熟时再加入西兰花、鸡蛋等混合,加入盐调味。
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