
香酥大麻花
用料:普通面粉 100g 糖稀 70g 食用油 30g (酥条面材料)
普通面粉 500g 酵母粉 5g 白糖 70g 牛奶 50g 蜂蜜 20g 鸡蛋 2个
泡打粉 5g 凉水 120g (主面团)
步骤:1 备好所有材料
2 酥条面和成团盖上保鲜膜备用
3 主面团和好,盖上保鲜膜醒发10分钟后备用
4 酥面擀成方片状,切条,切酥条剂子
5 醒发好的主面团下剂子
6 将下好的剂子条和酥条粘贴在一起,搓成长条
7 左右手反着方向搓。
8 搓上劲儿,对折松手,把一头压倒中间下端,两手反方向搓上劲儿
9 摆放刷好油的烤盘,醒发10分钟。10 凉锅倒油,油要多些。烧至放根筷子周边起小泡泡时放入醒好的麻花
11 全程小火炸用筷子不停的翻动,炸至金黄,捞出装盘
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