鸭肉

【啤酒鸭】1.鸭肉切块,八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒,生姜片，大蒜；2.净锅置于火上,下鸭出油后，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，小火炒调；3.下鸭肉，水分煸干出油；4.入料酒炒匀,放干辣椒两小勺老抽,炒匀至鸭肉上色；5.放入盐与鸡精及少量白糖，炒匀倒入啤酒,大火烧开转小火煮20分钟收汁。

毛豆烧鸭的做法 主料： 鸭半只 毛豆 辅料： 姜片 蒜片 葱结 八角 干辣椒 调料： 抽 料酒 糖 盐 1、鸭肉请店家代为斩成块状，回家后清洗干净，仔细将鸭皮上残留的细毛拔干净。 2、油热后，下鸭肉，炒到颜色如图三中一样时，捞出。 3、再将油烧热，下姜蒜片爆出香味，之后放八角和干辣椒煸炒。 4、将炒过的鸭肉放入，沿锅边淋入料酒，老抽，炒匀。 5、倒入适量开水，放入小葱结，烧开后调中小火，盖上焖50分钟。 6、时间到了后，放入.

【话梅陈皮鸭】鸭腿洗净冷水下锅焯水捞起。准备陈皮，九制话梅，生姜片 ，八角 ，冰糖，下锅鸭腿煎香加入八角和生姜片爆香加料酒加生抽和老抽，调料全部倒入，加开水，烧开后把表面的泡沫撇去盖上转小火半小时打开转大火收汁水，汁水收到最后3分之一熄火凉后斩块最后把汁水淋在鸭肉上，撒上葱花上桌。 @百味美食坊

【酸菜鸭肉面】1.鸭子半只切大块。酸菜切丝。2.锅子烧热，放入大葱，煸炒出香味，放入鸭块，煸炒至颜色发白。3.放入酸菜，煸炒。4.倒入足量清水，炖半小时左右，至鸭肉熟烂，汤汁味美。5.放入鲜面条。6.煮约3-5分钟，面条熟，加入盐。7.加入香油少许8.面条出锅即可。

【32寸#烤鸭披萨#-超大的PIZZA等你挑战】在后海算是个“知名的”地儿。东西还行，甜酒和cocktail品种很多，就是价格有点贵。【烤鸭比萨】这个是他家的特色，属于中西合璧，比萨的饼底薄薄的，口感脆脆的，鸭肉也挺多的，味道还不错，凉了就不好吃了。地安门西大街51号荷花市场9号

【毛血旺】将鸭肉切成条鸭血切块入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根入沸水等黄豆芽断生后起锅转入盆内，莴笋头切成片毛肚切条干辣椒切节鲜香菇切条金针菇切段，火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下盐鸡精放入血旺方火腿片鸭肉片黄豆芽水发木耳大葱及各种蔬菜共煮锅热油放辣椒花椒炸香，淋在盆内上桌

毛豆烧鸭的做法 主料： 鸭半只 毛豆 辅料： 姜片 蒜片 葱结 八角 干辣椒 调料： 抽 料酒 糖 盐 1、鸭肉请店家代为斩成块状，回家后清洗干净，仔细将鸭皮上残留的细毛拔干净。 2、油热后，下鸭肉，炒到颜色如图三中一样时，捞出。 3、再将油烧热，下姜蒜片爆出香味，之后放八角和干辣椒煸炒。 4、将炒过的鸭肉放入，沿锅边淋入料酒，老抽，炒匀。 5、倒入适量开水，放入小葱结，烧开后调中小火，盖上焖50分钟。 6、时间到了后，放入毛豆，再盖上烧10-15分钟，最后调入盐与糖即可。

【酸酸甜甜冰梅鸭】1.鸭肉切块焯去血水;2.热锅下油爆香姜片、蒜头;3.焯好水的鸭肉沥干水份，下锅里翻炒;4.调入米酒，继续翻炒至鸭肉稍微变金黄色;5.调入生抽、番茄酱、冰梅酱、砂糖、盐;6.翻炒至鸭肉出油，和调味料完全混合;7.倒入开水，以刚没过鸭肉为准，加盖中火焖15分钟左右即可

【酸萝卜老鸭汤】1.鸭肉洗净,加料酒和水,大火煮出浮沫;2.捞出鸭肉,温水洗净表面浮沫,同拍撒的姜和两段葱一起入汤锅;3.2大勺料酒,一次添足量的水,加泡酸萝卜和其他泡姜泡椒,也可根据口味加1小勺白胡椒粉.几粒花椒;4.大火煮沸,转小火盖盖焖煮2小时以上,起锅前撒葱花即可~

【秘制啤酒鸭】 1、鸭肉切成块,八角、桂皮、花椒洗净； 2、生姜片，大蒜入锅煸炒，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，小火炒调； 3、下鸭肉，水分煸干出油； 4、入料酒炒匀,放干辣椒和两小勺老抽,炒匀至鸭肉上色； 5、放入盐与鸡精及少量白糖，炒匀倒入啤酒,大火烧开转小火煮20分钟收汁。

第七集 我们的田野【锅烧鸭】原料：麻鸭肉 配料：生姜、葱白、淀粉、蛋清 调料：丁香、八角、草果、香叶、高汤 做法： 1、准备麻鸭肉一只并将鸭子煮熟； 2、切成两片，去掉大骨头； 3、将去骨的鸭子放到开水中焯水，然后捞起； 4、锅里放油，加入葱姜翻炒，随后放入丁香、八角、香叶、草果； 5、放入鸭子，黄酒、老抽翻炒，再加入高汤（或水）、白糖、味精，将鸭子煨制入味，捞起，放入盘中； 6、去掉腿骨及鸭翅 7、淀粉加蛋清和适量的水调成湿淀粉，均匀的涂抹在鸭子上面8、放入六成热的油锅里，将鸭子炸至脆酥，放到盘里，将油滤净； 8、切成块儿状即可。

【秘制啤酒鸭】 1、鸭肉切成块,八角、桂皮、花椒洗净； 2、生姜片，大蒜入锅煸炒，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，小火炒调； 3、下鸭肉，水分煸干出油； 4、入料酒炒匀,放干辣椒和两小勺老抽,炒匀至鸭肉上色； 5、放入盐与鸡精及少量白糖，炒匀倒入啤酒,大火烧开转小火煮20分钟收汁。

【笋干菜扣鸭】1.鸭块抹上盐腌15分钟，笋干菜用水泡软；2.烧水，把鸭子焯一下；3.将笋干菜铺在电饭煲内(不用放油)；4.鸭块皮朝下，放在笋干菜上；5.放入姜片，倒料酒、红烧汁、盐、糖，加清水没过鸭肉，电饭煲按煮饭键，盖盖儿煮到收汁即可~

酸菜鸭肉面{健脾开胃} 原料：鸭子半只；泡酸菜半袋；面条适量；1、鸭子半只切大块。酸菜切丝。2、锅子烧热，放入大葱，煸炒出香味，放入鸭块，煸炒至颜色发白，放入酸菜，煸炒；倒入足量清水，炖半小时左右，至鸭肉熟烂，汤汁味美。（如果鸭肉放的多，油多，这个时候可以适量将油撇去）3、放入鲜面条。煮约3-5分钟，面条熟，加入盐。加入香油少许。4、面条出锅即可。

#怀石料理#大名鼎鼎的菊乃井怀石料理的总部正是位于京都。每年大量来自全球各地的食客们为了品尝最地道的怀石料理不惜“打飞的”来此。菊乃井正统的11道料理中，每道菜都精致入微，手网寿司、鸭肉都是顶级美味。其中御饭（Gohan，ごはん，以米饭为主要食材的菜）堪称怀石料理中登峰造极的作品。

【9.7-9.13的饭饭日常】 这周疯狂的想吃肉，所以上周五下班后怒买两盘肉肉吃了个爽~ 还买了一包陈村非油炸方便面，香菇味的还蛮好吃的：首先它没有油炸面饼的油腻感、其次汤底也没有传统方便面标志性的方便面味。 面条是中宽形的，但我依旧觉得很好吃，即使我是一个更喜欢吃细面的人~ 主食：面条、米饭、蕨根粉、全麦煎饼、年糕、苕粉； 蛋白质：鸡蛋、鸡肉、鸭肉、猪肉、鱼豆腐、牛肉、豆皮、豆腐； 蔬菜：胡萝卜、卷心菜、苦菊、白菜、西兰花、豌豆、黄瓜、西红柿、芹菜、四季豆、紫甘蓝、上海青、秋葵； 水果：黄桃、猕猴桃； 其他：核桃仁、花生、老酸奶、海苔；

，把鸭肉、姜片切好洗净待用。将鸭肉放入锅中爆油，这个过程中要不断翻炒。之后加入姜片，直到颜色变深。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚

【9.7-9.13的饭饭日常】 这周疯狂的想吃肉，所以上周五下班后怒买两盘肉肉吃了个爽~ 还买了一包陈村非油炸方便面，香菇味的还蛮好吃的：首先它没有油炸面饼的油腻感、其次汤底也没有传统方便面标志性的方便面味。 面条是中宽形的，但我依旧觉得很好吃，即使我是一个更喜欢吃细面的人~ 主食：面条、米饭、蕨根粉、全麦煎饼、年糕、苕粉； 蛋白质：鸡蛋、鸡肉、鸭肉、猪肉、鱼豆腐、牛肉、豆皮、豆腐； 蔬菜：胡萝卜、卷心菜、苦菊、白菜、西兰花、豌豆、黄瓜、西红柿、芹菜、四季豆、紫甘蓝、上海青、秋葵； 水果：黄桃、猕猴桃； 其他：核桃仁、花生、老酸奶、海苔；