炎炎夏日,昆明成为了全国游客与吃货的避暑胜地。

旅游旺季到来,作为云南民族风味最大的连锁品牌老滇山寨推出了夏季新美食,我们陪同外省吃货一起去世纪金源车立方的世纪店品尝了他们家的新菜品。

重新装修好的世纪店,更加突出喜气洋洋的中国红的热闹气氛,传统与现代、现代与民族气息结合得更有意思。

门口的民族艺术团边唱边跳,成为整个世纪金源最有云南魅力的餐厅。

新菜白族老酱酸辣鱼,源自于大理地区的白族传统风味,加了香辣醇厚的老酱,加了大理的酸木瓜,酱味、酸辣味融合,下酒下饭都十分过瘾。

夏季正是吃菌好时节,这份汽锅菌子肉讲,把云南著名的汽锅鸡的容器、传承自汉唐时代中国四大名陶汽锅来把云南的鸡枞、黑松露、土猪肉饼,以小火蒸至3个多小时,肉香、菌香、黑松露香融为一体,老少皆宜,人人喜欢,迅速就被消灭,再加一份才够。

思茅小炒乌鸡,也是一道新菜品,用来自思茅地区(普洱)的乌鸡以干椒、青椒、薄荷炒香上桌,干香有韧劲,十分耐嚼,一口一口慢慢吃,味道逐步在味蕾中弥漫,那是一道下酒的好菜。
思茅小抄乌鸡的器皿也是很独特,它用了玉溪江川手工打制的铜锅
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还在吃外面的烤(炸)鸡吗?自己做不好吗?
每天都奔波在做美食的路上不能自拔
孩子们都喜欢叫外面的炸鸡吃,可是总感觉差了点什么,买了一只鸡自己回家做了一次没想到特别成功,记录一下留着以后备用[okR]
食材:三黄鸡一只(一斤半左右),姜,蒜,奥尔良腌料,生抽,料酒,耗油,糖,黄油
工具:DETBOM烤箱(高配版)
过程:三黄鸡收拾干净表面用纸巾擦干,放入稍微大点的袋子里(这样就不用手揉了),放入奥尔良腌料,姜,蒜,糖,料酒,生抽,耗油,袋子系好揉揉揉给鸡做个全身按摩,然后放入冰箱冷藏腌制8小时以上,中间也要揉几次方便入味,我是前一天腌制第二天烤的很入味了。
腌制好了以后取出,把鸡的外皮涂一层黄油(颜色好看的秘籍[满月R])然后用烤箱转叉装好放入烤箱,我是DETBOM烤箱180度30分钟刚刚好,颜色不用美颜都超级漂亮了。特别成功的一次烤鸡当然要记录一下了
食谱源自小红书:冷姐爱美食
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#昆明头条# 近日,应邀参与了日新中路新醉云南的美食,比起老店来说,整体感觉菜品上有了新的提升,色香味形兼备,特别在造型上更加简洁与清爽,精致、漂亮、有档次。
特别是正直野生菌上市的季节,几个野生菌的美食值得推荐——
牛肝菌焗黑皮子:
将曲靖传统的老菜黑皮子加以提升,与牛肝菌骨朵在一起烹制出来,一人一份,把传统江湖大碗菜,立即提升出它的档次来。
鲜鸡枞蒸东星斑:
山珍海味一直是中国菜的高端路线,把漂亮的红色东星斑与云南珍贵的新鲜鸡枞icon蒸在一起,鸡枞的山野之鲜与东星斑的海味之鲜完美融合,毫无违和感,野生菌的档次也一下提升了。
黑松露煎牛柳粒:
把有欧洲三大美食之首美誉的云南黑松露,与雪花牛肉粒煎香,云南滇菜的层次立马有了新高度。
酿青头菌焗土百合:
一道传统云南菜的新版本,荤素搭配合理,颜色灿烂,十分符合云南人传统的口味与传统。
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有手就会的酥脆面包
空气炸锅炸万物之!香酥吐司块
敲简单有手就会
首先你需要两片吐司~
切成小方块~ 打一个鸡蛋 鸡蛋可有可无
不放鸡蛋就是纯纯面包干!可以蘸炼乳巧克力果酱等等!
我加了鸡蛋 早餐营养丰富
150度8分钟 DETBOM空气炸锅8分钟就够啦
实时能够看到里面的状态~也不用担心啦
容量也是足够啦~5.5L呢 家庭用也是不错滴
烤出来香味好足!直接端着小耳朵把里面的锅端出来倒在盘子里~
蛋香和麦香味我还加了一片吐司~一口酥脆 外酥里软
食谱源自小红书:爱吃咸水鸭肫的露娜
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◢经典蛋炒饭颗粒分明,鲜香美味,看起来就很有食欲,营养价值也很高。食材:剩米饭2碗(2人份),鸡蛋2个,胡萝卜1根,火腿肠2根,青豆70克,盐少许,生抽少许,香葱2根,食用油适量1.青豆洗净后放入沸水里烫熟,胡萝卜洗净后去皮切成细条,再切成丁,放入沸水里烫熟。将熟青豆和熟胡萝卜丁装碗里备用2.将火腿肠切丁,放油锅里煎香,加了火腿丁的炒饭味道更香3.香葱去根后洗净切碎,香葱也是起增香的作用,如果不喜欢香葱的,可以用青蒜来代替4.在碗里敲入2个鸡蛋,用筷子划散5.锅里倒入少许油,油温6成热时倒入打散的鸡蛋液,边倒蛋液边用筷子划散,将炒好的鸡蛋碎盛入碗里备用6.锅里留少许油,将打散的剩米饭倒入锅里不
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◢经典蛋炒饭颗粒分明,鲜香美味,看起来就很有食欲,营养价值也很高。食材:剩米饭2碗(2人份),鸡蛋2个,胡萝卜1根,火腿肠2根,青豆70克,盐少许,生抽少许,香葱2根,食用油适量1.青豆洗净后放入沸水里烫熟,胡萝卜洗净后去皮切成细条,再切成丁,放入沸水里烫熟。将熟青豆和熟胡萝卜丁装碗里备用2.将火腿肠切丁,放油锅里煎香,加了火腿丁的炒饭味道更香3.香葱去根后洗净切碎,香葱也是起增香的作用,如果不喜欢香葱的,可以用青蒜来代替4.在碗里敲入2个鸡蛋,用筷子划散5.锅里倒入少许油,油温6成热时倒入打散的鸡蛋液,边倒蛋液边用筷子划散,将炒好的鸡蛋碎盛入碗里备用6.锅里留少许油,将打散的剩米饭倒入锅里不
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