晨间烟火
摄影：洪小漩
定位：十五奎巷—大马弄
说起一件事、一种口味正不正宗，杭州人喜欢形容“老底子”。
“老底子”仿佛是一种标榜，一种身份象征，一种逝去后反复咂摸回味带着几分滤镜的温存。
而这份温存，来到鼓楼旁的十五奎巷和大马弄，却又是生动鲜活，热气腾腾的日常。
市井长巷，聚拢来是烟火，摊开来是人间。此话对照这两处可谓恰如其分。
有人说：杭州人的根，藏在了沧海桑田后，百年不变的习俗中；杭州人的魂，藏在了日新月异后，依旧繁华的生机里。老城、老街、老巷……保留着这座城市最古早的味道与模样，何尝不是另一种人间烟火。
我本是一时起意，与摄影同好大梦相约来到这里，像个游客一样走街串巷，
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晨间烟火
摄影：洪小漩
定位：十五奎巷—大马弄
说起一件事、一种口味正不正宗，杭州人喜欢形容“老底子”。
“老底子”仿佛是一种标榜，一种身份象征，一种逝去后反复咂摸回味带着几分滤镜的温存。
而这份温存，来到鼓楼旁的十五奎巷和大马弄，却又是生动鲜活，热气腾腾的日常。
市井长巷，聚拢来是烟火，摊开来是人间。此话对照这两处可谓恰如其分。
有人说：杭州人的根，藏在了沧海桑田后，百年不变的习俗中；杭州人的魂，藏在了日新月异后，依旧繁华的生机里。老城、老街、老巷……保留着这座城市最古早的味道与模样，何尝不是另一种人间烟火。
我本是一时起意，与摄影同好大梦相约来到这里，像个游客一样走街串巷，
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吃一顿余味乡的宣威杀猪饭，体验一下农家传统的味道，那是舌尖上乡愁！
桌子上的菜单很有喜感。
昨天下午，余味乡2023首届宣威年猪饭美食节在余味乡宣威菜金实店隆重举行，拉开了为期2个月的乡愁。
余味乡创始人余登州先生是宣威热水镇人，他介绍到：宣威年猪饭是中国名宴，它起源于明朝,距今已有500多年的历史，也叫宰猪饭、年猪饭，是在冬季过年吃的美食，将用熟食养了一年的大肥猪宰了后，邀请亲朋好友欢聚一堂，享受一年的丰收喜悦。
宣威宰猪饭用的是传统的乌金猪作为猪种，用菜叶、瓜果、野菜等，配合包谷、洋芋、红薯等杂粮煮熟喂养，一年就可以长成200多公斤的大肥猪，农家可以吃一年的腊肉、火腿、猪油就有了。
宰猪饭最大的特点就是从猪头吃到猪尾每一个部位都会运用到，这是贫乏年代遗留下来的智慧，也是“物尽其用”的生活准则。小炒肉、墩子肉（将五花肉切成长方体状，煮熟或者油炸之后后，根据口味放入蘸水中蘸了吃）、酸腌菜煮猪血、炸酥肉、油渣炒酥黄豆（猪板油、肥肉等炼油后剩下的东西）、炖黑皮子、爆炒猪肝、红烧肥肠、排骨炖萝卜等大桌子美食，都是宰猪饭里不可或缺的菜品。
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吃一顿余味乡的宣威杀猪饭，体验一下农家传统的味道，那是舌尖上乡愁！
桌子上的菜单很有喜感。
昨天下午，余味乡2023首届宣威年猪饭美食节在余味乡宣威菜金实店隆重举行，拉开了为期2个月的乡愁。
余味乡创始人余登州先生是宣威热水镇人，他介绍到：宣威年猪饭是中国名宴，它起源于明朝,距今已有500多年的历史，也叫宰猪饭、年猪饭，是在冬季过年吃的美食，将用熟食养了一年的大肥猪宰了后，邀请亲朋好友欢聚一堂，享受一年的丰收喜悦。
宣威宰猪饭用的是传统的乌金猪作为猪种，用菜叶、瓜果、野菜等，配合包谷、洋芋、红薯等杂粮煮熟喂养，一年就可以长成200多公斤的大肥猪，农家可以吃一年的腊肉、火腿、猪油就有了。
宰猪饭最大的特点就是从猪头吃到猪尾每一个部位都会运用到，这是贫乏年代遗留下来的智慧，也是“物尽其用”的生活准则。小炒肉、墩子肉（将五花肉切成长方体状，煮熟或者油炸之后后，根据口味放入蘸水中蘸了吃）、酸腌菜煮猪血、炸酥肉、油渣炒酥黄豆（猪板油、肥肉等炼油后剩下的东西）、炖黑皮子、爆炒猪肝、红烧肥肠、排骨炖萝卜等大桌子美食，都是宰猪饭里不可或缺的菜品。
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吃一顿余味乡的宣威杀猪饭，体验一下农家传统的味道，那是舌尖上乡愁！
桌子上的菜单很有喜感。
昨天下午，余味乡2023首届宣威年猪饭美食节在余味乡宣威菜金实店隆重举行，拉开了为期2个月的乡愁。
余味乡创始人余登州先生是宣威热水镇人，他介绍到：宣威年猪饭是中国名宴，它起源于明朝,距今已有500多年的历史，也叫宰猪饭、年猪饭，是在冬季过年吃的美食，将用熟食养了一年的大肥猪宰了后，邀请亲朋好友欢聚一堂，享受一年的丰收喜悦。
宣威宰猪饭用的是传统的乌金猪作为猪种，用菜叶、瓜果、野菜等，配合包谷、洋芋、红薯等杂粮煮熟喂养，一年就可以长成200多公斤的大肥猪，农家可以吃一年的腊肉、火腿、猪油就有了。
宰猪饭最大的特点就是从猪头吃到猪尾每一个部位都会运用到，这是贫乏年代遗留下来的智慧，也是“物尽其用”的生活准则。小炒肉、墩子肉（将五花肉切成长方体状，煮熟或者油炸之后后，根据口味放入蘸水中蘸了吃）、酸腌菜煮猪血、炸酥肉、油渣炒酥黄豆（猪板油、肥肉等炼油后剩下的东西）、炖黑皮子、爆炒猪肝、红烧肥肠、排骨炖萝卜等大桌子美食，都是宰猪饭里不可或缺的菜品。
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