葱头

沙拉扒「生抽、老抽一滴、生粉、胡椒粉、酒、蜜糖、葱头、蒜头」 做为醃料。 醃好入味，可以半煎炸熟，或者像我这样，用个小一点的碗，倒少少油，分几次炸熟猪扒。 无需炸得太久，炸熟即可。 无需落盐，因为只要其味，无需过咸。 最后的甜酸汁已足够平衡味道的需要。 猪扒刀背拍松，然后每件分切三块。

快烹薄牛排配香草凤尾鱼黄油 2汤匙切碎的油浸凤尾鱼排，沥干多余的油· 1个红葱头，切碎 · 2汤匙红酒醋 · 115克无盐黄油，室温状态 · 14杯三种香料：法香、龙蒿叶和香葱各一份 · 12茶匙粗磨胡椒 · 2汤匙菜子油 · 340至450克圆形牛肉片，片成4等份（每片约0.25英寸厚） · 蒙特利尔牛排汁，用来腌制 1. 取一个煎锅，将凤尾鱼、红葱头和醋混合。中火加热，翻炒5分钟，直到凤尾鱼炒碎，醋蒸发掉。用木头铲子将凤.jpg

【辣炒年糕】 做法： 1、红葱头切小块 2、胡萝卜切块 3、年糕洗净（这里年糕是有形状的一般年糕都可以）。沥水 4、锅里坐油 5、油五成热时放进红葱头，低温油炸，炸出葱油 6、红葱头炸酥后，放进胡萝卜煸炒 7、胡萝卜炒软后，加入年糕翻炒 8、加入一大勺韩国辣酱 9、加入清水没过食材，中火炖煮 10、汤收到一半加入食盐和白糖调味 11、汤汁收干后，起锅撒葱花芝麻即可

【吉布森Gibson】源于一个叫查尔斯丹吉布森的画家，他创作了美丽迷人吉布森女孩~材料: 9/10孟买蓝宝石金酒、1/10干味美思、珍珠洋葱1粒 制作:在装有半杯冰块的调酒杯中倒人配料并搅拌，滤至马天尼酒杯中。醋渍两个葱头用小棒串起，置于杯沿上做装饰

家常小吃蒜味奶油烤土豆的做法 做 法：烤口 味：蒜香味难 度：初级入门人 数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<30分钟 蒜味奶油烤土豆的主料：红葱头5个、土豆400克 蒜味奶油烤土豆的辅料：食盐少许、橄榄油适量、迷迭香适量、黑胡椒适量、红酒2勺、苹果醋2勺、淡奶油2勺、菠萝1/8个、蒜1头半 蒜味奶油烤…http://www.6a8a.com/caipu/72039/

先将虾身洗净、然后在每只虾背割一刀（为了调味均匀，所以要给点耐心哦）1.把切好的虾炸熟、然后捞起待用2.下油到锅后烧透后放入蒜蓉、姜粒、葱头粒后翻炒一会放入番茄酱与灯笼椒，然后放入刚炸熟的虾，再加入调味料，麻油、白糖、酱油、盐等3.炒到大概可以就上锅，美味的茄汁虾就出来了，看美味不？PS:记得一定要用心才能煮出好吃的东西哦。

红葱酥 - 用来做红葱酥的材料红葱头，据说原产于巴勒斯坦，后传入欧洲，也在亚洲被广泛种植；尤其在台湾，很多菜品都会用红葱酥来提味增香。红葱头很象迷你版的洋葱，但质地比洋葱紧实而薄，气味更加辛辣；切碎后用油炸过，就成了香脆好吃的红葱酥。

（五香鹌鹑蛋）材料：鹌鹑蛋400克、姜1小块、干辣椒2个、香叶2片、八角2个、桂皮1小块、葱头2根、冰糖几颗、清水适量、酱油、生抽、盐1小勺、做法：鹌鹑蛋清洗干净表面后.放入锅中煮熟（水开后3~5分钟）煮熟的鹌鹑蛋捞出来放置保鲜盒中.装入冷水.盖上保鲜盖.稍用力上下左右摇几下.蛋壳破裂即可.将处理好的鹌鹑蛋放入锅中.加入适量清水.放入所有的配料.放入两勺酱油、一勺生抽、一小勺盐.中火煮5~6分钟.关火后继续让鹌鹑蛋在锅中浸泡两个小时以上.想吃的时候随便取出来即可.不过一次不能吃太多哈.一天的量不超过5个为好。

#养生课#【枕边放葱姜 晚上睡得香】生姜和洋葱有安神助眠的作用。取生姜20克，洗净切碎，用纱布包裹，置于枕边每晚睡前闻其气味，10分钟左右便可入睡。或取1/4洋葱头，洗净捣烂，置于小瓶内盖严，置于枕边睡前闻其气味，10分钟左右即可入睡。连续使用30天左右。

（干锅黄骨鱼）材料：黄骨鱼500克、干辣椒、蒜籽、葱头、姜、香菜、油、盐、酱油、生抽 做法：新鲜的黄骨鱼处理干净后.用少许盐和料酒腌制一刻钟.干辣椒切段、姜切丝、葱头和蒜籽洗干净备用.锅热油.烧至六成热.放黄骨鱼下锅两面煎黄.出锅备用.重新烧热油.先放姜丝、葱头和蒜籽爆香.然后放干椒段一同炒香.放入煎好的黄骨鱼、加盐、酱油和少许生抽调味.轻轻拈锅翻匀.放适量清汤或清水焖两分钟后移至干锅.放少许香菜在上面.有紫苏的季节放上一点会更香.干锅架里面放上蜡.点着后放上干锅.小火一边加热一边吃。

-糖醋排骨- 用料 主料：排骨500克 辅料：姜1块；葱头几个；米醋适量；料酒1勺；生抽2勺；白糖3勺；八角2个；食用油适量；盐少许；老抽1勺；熟芝麻少许 做法 1.准备好食材，排骨洗净，斩成小块，姜切片，葱头拍一下。 2.兑一碗糖醋汁备用，料酒1勺，老抽1勺，生抽2勺，白糖3勺，米醋4勺，拌匀。 3.炒锅里加入适量食用油，油热后，下入姜片，八角爆香。 4.下入葱头，排骨，加一点盐调味，翻炒至变色。 5.加入适量米醋，米醋的量浸过排骨即可，转小火，盖上盖子，慢慢焖。 6.焖到醋全部干掉，锅里剩下油和排骨。 7.加入兑好的糖醋汁，大火烧开。 8.烧至糖醋汁收汁变少，即可出锅，装盘后撒上些上白芝麻，吃起来非常香。

【吉布森Gibson】源于一个叫查尔斯丹吉布森的画家，他创作了美丽迷人吉布森女孩~材料: 9/10孟买蓝宝石金酒、1/10干味美思、珍珠洋葱1粒 制作:在装有半杯冰块的调酒杯中倒人配料并搅拌，滤至马天尼酒杯中。醋渍两个葱头用小棒串起，置于杯沿上做装饰~[心]~

【炸虾饭团】1将鸡蛋打成蛋液，加葱头末、盐、胡椒粉、柠檬汁一同混合均匀制成塔塔酱 2将大虾去头、壳及肠线，在腹部划斜刀，然后翻身按压虾背，拉长拉直，撒上少许盐、胡椒粉，裹上面粉蛋液面包粉，下入五成热的油锅炸酥3将炸好的虾抹上塔塔酱，包入寿司饭中捏成饭团，贴上海苔条。

(香煎三文鱼扒)将鱼去鳞洗净，准备好土豆片，碎黑胡椒 .将鱼切成1厘米多的厚片，用盐，碎黑胡椒稍微腌制一下。锅里加油烧至6成热，将土豆片如果炸至熟透取出当配菜。土豆片炸熟后盛起待用。锅里留底油，将姜葱，红葱头入锅炸香，然后把姜葱等推到一边，将三文鱼入锅煎。等三文鱼的一面煎至金黄后，将它翻个身，继续煎另一面。等鱼的两面都煎至金黄后，就可以出锅了。

【滑鸡煲】做法：新鲜仔鸡收拾干净，取鸡腿、鸡翅和胸脯纯肉斩小块(其它可拿去煲汤)加入盐、料酒和生粉，反复抓匀后腌制30分钟；红葱头剥去干衣，大蒜剥皮，二者都用刀背拍裂；姜去皮切片，豆豉稍剁碎，红椒切块；柱候酱、蚝油、蒸鱼豉油、料酒加现磨白胡椒碎调成味汁备用；热锅热油，下鸡块大火翻炒至鸡肉发白，约1分钟；同时起砂锅，加少许油，中火炒香除红椒和香菜外的所有配料，待红葱头成微黄色时，下调料汁炒开至微微冒泡，下鸡块继续中火翻炒。

材料： 豆腐 4块、肉糜 200克、虾米 20粒、指天椒 8个、芹菜 1根、葱白 2根、姜 、胡椒粉 1/2茶匙、烤肉酱 2汤匙、生抽 2汤匙、香油 1汤匙、盐 1茶匙、生粉 4茶匙 做法： 指天椒、芹菜梗切碎，虾米洗净泡发好，再将虾米、葱白和姜剁碎备用。 肉糜洗净，将虾米、葱头和姜放入。 再倒入1汤匙烤肉酱、1汤匙生抽、1/2茶匙胡椒粉、1汤匙香油、1茶匙生粉。 顺着一个方向搅拌至起胶待用。 将普宁豆腐斜角切成两半，然后再从顶处中间切开。 切开的豆腐洒上少许生粉，再将拌好的肉馅酿入压紧。 锅下油烧热调小火，将。。。。。。。

【包汁牛肉丸】1.娃娃菜洗干净呈扇形码在盘底；2.然后将牛肉丸均匀摆放在娃娃菜上面；3.洒上适量的食盐，加点耗油，酱油和花生油，还要放入一勺老干妈里的豆豉；4.再加入切好的姜丝，蒜，葱头和红椒；5.最后放入电饭锅里蒸15到20分钟，出锅时洒上一把葱花就ok了。

菱角焖排骨：排骨、菱角、红葱头、姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、黄酒.排骨冲洗干净.数十粒花椒装入调料盒（也可用纱布包好）锅中坐水.水开后放入调料盒（花椒）煮约3分钟.放入排骨焯至变色捞出.沥干水.准备好八角两粒.桂皮一小段.干辣椒两个.红葱头适量（没有可用葱白代替）生姜一块切片.炒锅加少量油.放入排骨中小火慢慢翻炒.待排骨炒出油后加入所有配料一起翻炒出香味.加入冰糖炒至溶化.加适量黄酒、数滴香醋.翻炒均匀.加少量老抽炒上色.加生抽炒匀后加开水至没过排骨三分之二处.煮开后转中小火焖15分钟.菱角洗净后加入排骨中焖15分钟左右.开大火收汁即可。

（剁椒鱼头）买鱼头的时候.请卖家帮忙从上脑门处劈开.去腮刮掉黑膜.回家清洗干净.鱼头抹上少许蚝油.再用料酒、胡椒粉和盐腌十分钟.盘子底放上葱头和姜丝.放上鱼头.再把剁辣椒均匀地铺在鱼头上.根据鱼.头的大小上锅蒸8-10分钟.说到“剁椒鱼头”在很多外人眼里几乎是和“农家小炒肉”一起成为了湘菜的代名词.而剁椒更是湖南最具特色的辣椒之一.它色泽红亮、鲜辣香脆、实属蒸鱼的最佳搭档.就算是没下过厨房的新手.只要掌握了几个关键.绝对不会失败.就算是来了客人.也大着胆子端上桌吧.保准最后只给你留下空盘子。

荷叶饼夹孜然羊肉 料 面粉300克，酵母4克，牛奶150克，熟羊肉，洋葱头，香菜 做法 1、酵母用温奶稀释，静置3分钟； 2、添加面粉，用筷子搅成絮状面块； 3、揉成光滑的面团，用保鲜膜封好，放在温暖处饧发； 4、待面团发至2被大小左右，取出揉匀排气； 5、分割成40克左右的面剂，擀成薄饼状； 6、在饼上刷层薄油，然后对折，塑形； 7、把做好的饼胚盖布放在温暖处再次饧发； 8、饼胚发至蓬松轻盈状，入锅用大火蒸，开锅后8分钟关火，虚蒸3分钟即可。 孜然羊肉做法： 1、洋葱切片，羊肉切片，香菜切碎备用； 2、起油锅，油热后，爆炒洋葱； 3、葱香飘出后，下入羊肉大火翻炒； 4