鸭肉

【7.20-7.30的饭饭日常】 这周犯规吃了一支雪糕，很久、很久没有吃过雪糕了，果然！太甜了！ 犯规的事还有吃了夜宵，还是炸鸡。不过吃的时候很快乐，我和室友边吃边感叹“果然只有食物能够治愈人心~”吃的时候很幸福； 最后犯规的一件事是和了一杯橙汁（饮料），但之喝了两口就倒了，实在不好喝，我果然是吃健康食物的胃。哈哈~ 主食：米饭、面条、意面、全麦饼、糙米饭、苕粉、土豆…… 蛋白质：鸡蛋、鸡肉、牛肉、虾、鱼、鸡胗、鸭肉、鱿鱼圈、豆腐…… 蔬菜：生菜、金针菇、洋葱、西葫芦、胡萝卜、黄瓜、芹菜、四季豆、西红柿、卷心菜、青椒…… 水果：黑布林、橙子、柠檬、苹果、桃子、蓝莓、梨…… 其他：雪糕、海苔、冻干果干（芒果、苹果、木瓜）、坚果（腰果、花生、杏仁、开心果）、枸杞、干枣、葡萄干……

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高压锅炖啤酒鸭 1)生姜及蒜头辣椒八角桂皮等洗净，该切片的切片，放在一边备用； 2)鸭肉洗干净； 3)鸭肉过沸水抄一下，再用冷水洗一遍； 4)在锅中主入油，待油七八分热时，放入姜片，蒜头及各种香料，炒香。接着放三小勺的糖，等加糖的油变黄时放入鸭肉翻炒。炒至鸭肉表皮变色即可。期间加入盐，酱油调下味； 5)加入啤酒，啤酒差不多淹过鸭子就可以了； 6)倒入高压锅内。高火三分钟，中火七分钟。即可起锅。

【1949 The Hidden City】一处独立院落，餐室按菜系或功能区分成中餐厅、西餐厅、面吧、糖吧、酒吧等，名字都很炫~环境绝对小资，料理中烤鸭值得一提，香酥的鸭肉配合着各种特制酱料，口感一流！面条是现场抻的，非常筋道。地址：朝阳区工体北路4号院。

朝鲜烤鸭？从中国学的？菜上来后才知此烤鸭非彼烤鸭！原来平壤的烤鸭是朝鲜烤肉，烤的是鸭肉，这样的烤鸭

【卤鸭腿】1.锅中放、鸭腿、生姜2片、料酒1小匙，大火烧开。2.另起锅加水、八角、花椒、桂皮、干辣椒、大蒜、香叶、茴香籽、草果、料酒2小匙、老抽2大匙、生抽2大匙、盐1小匙、冰糖10克烧开。3.鸭腿捞出洗净,入调料锅大火烧开，转小火30分钟至鸭肉全熟后关火。不开锅盖，浸泡3—4小时即可。

【饮食“黄金搭配”】1、鱼+豆腐：增鲜补钙；2、猪肝+菠菜：防治贫血；3.羊肉+生姜：冬令补虚佳品；4、鸡肉+栗子：补血养身；5、鸭肉+山药：补阴养肺；6、瘦肉+大蒜：促进血液循环；7、鸡蛋+百合：滋阴润燥；8、芝麻+海带：美容；9、豆腐+萝卜：有利消化；10、红葡萄酒+花生：有益心脏.

干锅连藕鸭。用料： 土鸭半只900克、藕250克、芹菜100克、干红辣椒6个、大蒜5瓣、葱15克、姜5克、盐少许、花椒1克、白醋1勺、细砂糖10克、料酒2大勺、老抽1大勺、生抽1大勺 做法： 1、鸭子洗净，剁成小块。 2、藕洗净去皮切片，浸泡在加了白醋的清水中。 3、鸭肉冷水下锅，加1大勺料酒煮开去除血水和腥味，捞出后沥干待用。 4、取一只小碗调汁，倒入糖和生抽。倒入老抽和料酒一起调成酱汁。 5、小火爆香花椒和干辣椒，再爆香葱姜蒜。 6、转中火煸炒鸭肉，将鸭油慢慢逼出，炒至鸭肉的皮变金黄。再将炒过的鸭肉倒入炖锅。 7、倒入调好的酱汁，加入开水没过鸭肉，大火烧开转小火煮40分钟以上至鸭肉软熟即可。 8、煮好的鸭肉倒入炒锅，倒入沥干水的莲藕片翻炒。 9、加盐继续煸炒，直到汁完全收干鸭肉表面略变酥，倒入芹菜段翻炒出锅即可。

永州血鸭的做法： 1、光鸭洗净，剁成小块（比较细的），沥干水分备用 2、茄子、青红椒切家常状（滚刀切）姜切片，葱切段 3、茄子须切成小方块 4、锅置火上加油烧热，放入姜片煸香后加入鸭肉，炒3-5分钟加入米酒去腥 5、青红椒翻炒断生，加入茄子加盐、酱油调味炒至8成熟加入鸭血翻炒熟，下葱和香菜加味精调… http://www.6a8a.com/caipu/70165/

油豆腐老鸭细粉汤：【材料】：老鸭、油豆腐、粉丝、香菜、胡椒粉。做法：老鸭先下生姜炖成汤.等鸭子煮烂后剔出骨头.留下鸭肉和汤.做汤的时候不必取整只鸭肉和汤.可以一鸭多吃.所以吃多少用多少.舀一部分鸭汤和鸭肉到汤锅内.油豆腐清洗干净先下去小火慢煮.一定要煮透.煮到油豆腐软烂为止.粉丝先泡软.再倒入汤内稍微煮一下.变透明后即可，撒胡椒粉.加盐进行调味.最后撒入香菜叶.也可以滴几滴辣油.就可以享用啦.注意：粉丝最好选用不宜煮烂的.否则一锅汤很容易成一锅粥。

辣卜（音译是辣卜也就是之前提到过的凉拌酸辣肉末）是东北部和北部的特色食物（包括老挝和西双板纳），是把肉拿来剁碎后和调味料拌在一起。用来做辣卜的肉有好几种，比如：鸡肉、鸭肉、黄牛肉、水牛肉、鱼肉、猪肉和鸟肉。除此之外还能鹿类动物做辣卜，例如:泽鹿、鼷鹿、赤鹿或者即便是蜘蛛类昆虫也同样可以拿来做辣卜，辣卜习惯和糯米一起吃。分享来自东盟网www.asean168.com

酸梅鸭 酸梅鸭是一道好下饭、又易做的菜，是从化较有名的特色菜。吃起来酸酸的，味道很香。其做法如下： 材料：鸭半只、姜片3片、冰梅酱一瓶，白糖一小勺。 烹制：在市场买的鸭肉都会偏肥，可以先把锅烧红，把洗净晾干水分的鸭块放入锅内净炒一会，慢慢煎出部分鸭油，这样怕肥的人就不会觉得油腻了。 把鸭肉移到碟子里，在有鸭油的锅里放入姜片爆香，再把鸭肉放入锅内翻炒，放入适量的绍酒、豉油，盖上锅盖焖三分钟。接着翻炒鸭肉，放入适量的水文火慢焖。在剩下三成水的时候把冰梅酱倒入一半，并放入一小勺糖。再煮一会，一道酸梅鸭就大功告成。 推荐来源：美食（http://ms.asean168.com/）

【8.5-8.9的饭饭日常】 昨天和妈妈视频聊天时被她发现我最近吃胖了：生了好大气，场面一度很尴尬，最后妈妈还因为在气头上视频不到5分钟就挂了我的电话。 不知道为什么工作后嘴就特别容易馋，肚子明明饱饱的也特别想吃宵夜或者干脆吃好多高热量的食物，比如炸鸡、薯片…… 减肥已经提上日程了！（ps:昨天一口气跳了两个小时的舞……） 主食：杂粮粉、年糕、苕粉、炒饭、意面、饺子、鸡蛋饼、土豆； 蛋白质：鱼肉、猪肉、鸡蛋、鸡肉、鸭肉、烤肉、香肠、鱼豆腐、鱼丸、豆腐皮； 蔬菜：胡萝卜、洋葱、蘑菇、白菜、生菜、西葫芦、芹菜、青椒、上海青、四季豆、卷心菜、油麦菜、苦瓜； 水果：橙子、红布林、西柚、西瓜、苹果； 其他：红枣、葡萄干、鸡米花、炸鸡排、奥尔良烤鸡腿、薯片、坚果（杏仁、腰果、花生、开心果、瓜仁）、冻干果干（苹果干、芒果干、草莓干）；

浓香酱鸭的材料：嫩草鸭，八角，香叶，桂皮 浓香酱鸭的做法：1、把鸭子入水焯一下，洗净。（我锅太小，所以我把酱鸭切成两半做的。） 2、热锅入油七分热，放葱姜煸香，把鴨子两面煎成金黃色。 3、在鍋中放入葱姜，八角，桂皮和香叶，淋入料酒和生抽，老抽，少许盐和糖，水，少许海鲜酱，盖上锅盖，大火烧开，小火继续焖，焖至鸭肉松软。 4、大火，加少许鸡精用炒勺舀起汁，把汁反复向鸭身上浇，到颜色呈暗红色，汤汁浓稠时就可以出锅了！