近日吃了一下方舟大厦火来食堂在北市区开的店,原来是在省民政厅的阳光餐厅里面,都是食堂出身的餐厅,做法却有些不一样。
四个人吃了一条乌鱼,已经吃得饱饱,而且仪式感、新鲜感、舒适感满满;
一锅清水上桌,里面只有几片生姜,切成蝴蝶状的鱼片上来,在滚烫的清水里一烫,变色即起锅,在青椒蘸水中一蘸,Q弹爽口,一点都没有鱼腥味,再配上油炸好的花生米、榨菜丝、姜丝、腌jiao头丝,口感丰富、变化多端,清爽、营养之外,又是不一样的口味刺激。
鱼头、鱼尾煮在锅里,再丢一点米进去,就成了一锅好粥,营养健康。
一条鱼,也就吃出了新意。
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