豆豉蒸凤爪

【豆豉蒸蛋】 用料： 豆豉一撮 鸡蛋 3个 温水跟鸡蛋等量 盐一点点 做法： 1. 豆豉洗干净，压烂。 2. 鸡蛋磕大碗里，放入跟鸡蛋等量的温开水，加入豆豉，加一点点盐，一点点就好。搅打均匀。 3. 倒入浅碗里，用勺子把表面的泡沫撇走，盖上盖，静止15分钟。 4. 烧开一锅水，鸡蛋连盖一起，放进去蒸8-10分钟。凝固了即可取出。吃时可浇上几滴酱油。

新鲜蛏子，豆豉炒一半，蒜蓉蒸一半

【豆豉酱蒸鸡腿】1.鸡腿洗净后切一刀方便入味。2.洋葱切丝、葱姜蒜切碎。3.洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐。4.拌匀。5.装入保鲜袋中，放冰箱冷藏腌制过夜。6.放蒸锅中。7.水开后，中火蒸约20分钟左右即可。

陈皮豉香蒸排骨 材料：猪小排1000克、豆豉40克、陈皮20克、红酒1大勺。 做法： 1、豆豉、陈皮切碎，拌入排骨中； 2、淋上红酒； 3、蒸锅烧开后，连盘放入大火蒸30分钟。

只有填满肚子 人才不会空虚 （放心泡椒凤爪&娃娃菜蒸粉丝）ヽ(•̀ω•́ )ゝ

粉蒸凤爪 食材：鸡爪，青红椒，泡椒，豆豉，生姜，香葱，蒜瓣 做法： 1.鸡爪洗净、剪去指甲一分为二，放入较大的碗中。 2.加入拍碎的姜片和葱白段，调入食盐、料酒，拌匀腌制半小时左右。 3.腌制好的鸡爪去掉葱姜，加入约3汤勺大喜大烤肉酱和适量生抽拌匀。（如果喜欢颜色深的可以适量加些老抽） 4.加入辣椒粉、豆豉、白糖。 5.加入切碎的葱姜蒜末、青红椒末、泡椒末搅拌均匀，再加入3汤勺的糯米粉拌匀。 7.盖上盖子蒸15分钟左右。 8.蒸好的鸡爪撒上葱花，浇上适量冒烟的热油即可。

豉汁蒸凤爪QAQ

小笼蒸凤爪•南京

剁椒蒸鸡寒冷的冬天，需要吃红红火火的剁椒菜来暖身开胃，配米饭非常下饭。食材：鸡中翅10个、豆豉2大匙、剁椒2大匙、金针菇1小把、姜蒜葱适量、生抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、淀粉1茶匙1.把鸡中翅一分为三，剁好后放入清水中浸泡15分钟，泡出血水后再冲洗一遍沥水备用2.姜切片，蒜剁碎，香葱切成段3.金针菇切去根部后撕开，铺在碟子里4.把姜葱蒜和鸡中翅搅拌均匀5.放入生抽，料酒，白糖和淀粉抓匀腌制15分钟6.鸡翅腌制好后铺在金针菇上面，撒上一层豆豉7.最后把剁椒铺在鸡翅上面，水开后中火蒸25分钟后即可（时间按现实情况调整）8.撒点葱花点缀下出锅，开吃

酱汁蒸虎皮凤爪表皮酥脆[馋嘴]