盐水鸭

南京旅行攻略建康，金陵，秦淮八艳，这是历史课上对南京的印象。盐水鸭、鸡肉汤包、梅花糕、南京大排档、乌饭团、一點點，这是现在对南京的印象。南京美食旅行攻略都出来啦，双手奉上。作者：离不开葡萄草莓芒果的少女 ​​​​

盐水鸭 - 南京的名菜，只是用盐就可以让鸭肉如此有滋味，吃起来不油腻，回味无穷啊～我就用鸭腿做的，两只鸭腿足够让两个人吃的非常满足～

#随手拍流浪猫#@堆糖 我们家的盐水鸭，20天大的时候在家门口捡到迷失的它…给你们看看睡姿最销魂的猫

除了可以玩，没什么意义但是超级新奇的东西也很戳双子座的点。 小编看这个盐水鸭时间一久也是有点饿了。。。

【江苏十三菜】江苏十三个市各出一个代表菜：苏州-松鼠桂鱼，无锡-肉排骨，常州-天目湖鱼头汤，镇江-肴肉，南京-盐水鸭，扬州-蟹粉狮子头，南通-狼山鸡，泰州-八宝刀鱼，宿迁-猪头肉，淮安-软兜长鱼，盐城-肉陀子，徐州-地锅鸡，连云港-爆乌花。

【盐水鸭胗】鸭胗又名鸭肫即鸭胃，肉质紧密，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。这道盐水鸭胗是美味的夏季凉拌菜，吃起来非常开胃！

【纪念1314】红酒蓝莓煎鸭肝 昨天和女儿去买原料做蛋糕，妞选了蓝莓，然后买来做盐水鸭肝的鸭肝剩了许多，所以想想怎么消耗呢，就做了这个蓝莓煎鸭肝，不得不说一下，蓝莓与红酒结合的那种惊喜的香气，很醉人

【苏菜】 江苏菜是由苏州、扬州、南京、镇江四大菜为代表而构成。特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜。其烹调技艺擅长于炖、焖、烧、煨、炒。 苏州菜口味偏甜，配色和谐；扬州菜清淡适口，主料突出，醇厚入味；南京、镇江菜口味和醇，玲珑细巧，尤以鸭制的菜肴负有盛名。 著名菜肴：糖醋排骨、鸭包鱼翅、狮子头、松鼠桂鱼、西瓜鸡、太湖蟹、盐水鸭...

【苏菜】 江苏菜是由苏州、扬州、南京、镇江四大菜为代表而构成。特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜。其烹调技艺擅长于炖、焖、烧、煨、炒。 苏州菜口味偏甜，配色和谐；扬州菜清淡适口，主料突出，醇厚入味；南京、镇江菜口味和醇，玲珑细巧，尤以鸭制的菜肴负有盛名。 著名菜肴：糖醋排骨、鸭包鱼翅、狮子头、松鼠桂鱼、西瓜鸡、太湖蟹、盐水鸭...

【苏菜】 江苏菜是由苏州、扬州、南京、镇江四大菜为代表而构成。特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜。其烹调技艺擅长于炖、焖、烧、煨、炒。 苏州菜口味偏甜，配色和谐；扬州菜清淡适口，主料突出，醇厚入味；南京、镇江菜口味和醇，玲珑细巧，尤以鸭制的菜肴负有盛名。 著名菜肴：糖醋排骨、鸭包鱼翅、狮子头、松鼠桂鱼、西瓜鸡、太湖蟹、盐水鸭...

#单词分类# 海参 beche-de-mer; sea cucumber 海鳝 sea sturgeon 海蜇皮 salted jelly fish 海带 kelp,seaweed 鲍鱼 abalone 鱼翅 shark fin 干贝 scallops 龙虾 lobste 燕窝 bird's nest 考乳猪 roast suckling pig 猪脚 pig's knuckle 盐水鸭 boiled salted duck

#魏洪兴# 南京的又一家卖盐水鸭的老字号，传说的“八大兴”之一，在清朝末年，与韩复兴、濮恒兴、马长兴并称南京著名的“制鸭四大家”。不过没有其他几家名气大，但是鸭子口感也是相当不错的。 推荐菜：盐水鸭、鸭锁骨、散称盐水鸭肫、散称百味香鸭 地址： 鼓楼区湖南路步行街狮子桥临18号

【盐水鸭】 光嫩鸭腿1只 葱 姜 大茴香 盐 花椒 五香粉 清卤 步骤 1.将鸭腿洗净 2.用精盐、花椒、五香粉合在一起炒热成炒盐。用炒盐将鸭腿里外都抹匀，将鸭放入容器内腌1小时，腌好后取出鸭子，放入清卤中浸2小时，浸好后，将鸭子取出挂在通风处吹干 3.用净锅，放入鸭腿，加足清卤没过鸭子，放姜片、葱结5克、大茴香盖严，用大火烧开后撇清浮沫，改小火焖煮近40分钟(不可烧滚)，沥干，冷却即成 4.清卤制法：以用清水2.5千克为标准，加姜一二片，葱结一个，大茴香一粒，黄酒、醋少许和盐、味精等先烧开，再用慢火熬成（此卤可重复使用）

58.南京：芦蒿炒香干 盐水鸭现在还是南京人待客不可或缺的一道菜，但每每要歉疚地加上一句：现在这鸭子是越来越肥了。外地人来南京，慕名要吃的是芦蒿炒香干，南京人也以 “桐蒿只有南京才有”而自居。其实产桐蒿的地方多了去，但都没有南京人对待素菜的那份精细。南京人吃桐蒿，一斤要掐掉8两，单剩下一段干干净净、青青脆脆的芦蒿杆儿尖。炒香干也是“素”炒，除了一点油、盐，几乎不加别的佐料，要的就是芦蒿杆儿尖和香干相混的那份自然清香，食后唇颊格外清爽。

【盐水鸭】材料：鸭腿4只约850g、盐80g、花椒20-30粒、五香粉1小勺、白酒少许、姜3-4片、葱1根、八角1个 做法：1.炒锅放火上烧热，放入食盐、花椒和五香粉，中小火不停的翻炒，炒到散发香味并食盐略显深色即可。2.鸭腿清净擦干水份，用牙签在鸭肉和皮上扎些洞放在一个盘子里，用手将炒好的热椒盐均匀的涂抹在鸭腿表面，多按摩一下。3.涂好盐卤的鸭腿放在保鲜袋里，喷上少许白酒，扎紧口袋，放入冰箱冷藏腌制2-3天。4.将鸭腿取出，挂于阴凉通风处半天吹干。5.鸭腿冷水下锅，加水没过鸭腿，加葱、姜和八角，大火煮沸10分钟后，转到最小火焖25分钟。6.关火后捞出鸭子冷却、凉透即可，一定要等凉透后再斩块。

三套鸭是江苏省扬州和高邮地区的一道特色传统名菜。古时扬州和高邮一带盛产高邮鸭(古时扬州和高邮一带各地盛产麻鸭，现在扬州和高邮地区专门养殖，由于高邮养殖的范围最广，技术最先进所以又名高邮麻鸭，是全国三大名鸭之一，高邮古时隶属扬州，现在是扬州代管县级市)，此鸭十分肥美，是制作“南京板鸭”、“盐水鸭”等鸭菜的优质原料。以野鸭为制作主料，三套鸭的烹饪技巧以焖菜为主，口味属于咸鲜味。“三套鸭”家鸭肥嫩，野鸭喷香，菜鸽细酥，滋味极佳。有人赞美此菜具有“闻香下马，知味停车”的魅力。清代《调鼎集》上曾记有套鸭的具体制作方法：“肥家鸭去骨，板鸭亦去骨，填入家鸭肚内，蒸极烂，整供。”后来扬州菜馆的厨师将野鸭去骨填入家鸭内，菜鸽去骨再填入野鸭内，又创制了“三套鸭”。因其风味独特，不久便闻名全国。

#创意韩食#国内的北京烤鸭、南京盐水鸭都很好吃。但是来到韩国，也不妨尝尝韩国人做的鸭肉料理吧！在超市就能看到装成盘的熏烤鸭肉，还配有蛋黄酱和葱丝，东西结合的吃法可能是第一次看到 但是小编保证味道绝对不会让你失望 图为小编在首尔站乐天玛特超市拍到的特价鸭肉套餐，8800韩币一份

南京 | 旅行建康，金陵，秦淮八艳，这是历史课上对南京的印象。盐水鸭、鸡肉汤包、梅花糕、南京大排档、乌饭团、一點點，这是现在对南京的印象。南京美食旅行都出来啦，双手奉上。分享来自：离不开葡萄草莓芒果的少女

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