回锅豆腐超好吃的豆腐做法，外焦里嫩又多汁，上桌准吃光~食材：老豆腐、木耳、青椒、五花肉、郫县豆瓣酱1.五花肉冷水下锅去浮沫，放一颗大料，一片香叶，一勺料酒煮20-30分钟，煮熟后捞出放凉，切片即可2.木耳提前泡发好，青椒切块，豆腐切厚片，五花肉切片3.豆腐用平底锅煎至两面金黄，必须煎金黄才可以哦4.锅内放一点油，爆香蒜末、姜末，煸炒熟五花肉30秒再放郫县豆瓣酱5.要不停的翻炒，以免糊底，炒出红油6.接着放入剩下的食材：豆腐、木耳、青椒7.淋入两勺生抽，一勺白糖，半勺盐，几滴老抽着色，把所有食材和调味翻炒均匀8.加1-2碗热水，转中小火焖2-3分钟（期间要打开锅盖防止水煮干，糊掉）9.最后转大火
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#昆明头条#美食在深山、美食在乡间，昨天到厂口乡太平哨赶乡街子，主题是去吃羊汤锅，太平哨乡街子上，有10多家羊汤锅，我们找了最大的一家、也是生意最好的一家：五华公社，据说周末明天可以卖出3只羊。
下午6点多一点就坐满了客人，门口外还增加了一排小桌子。
依然是带皮的羊肉来上一公斤，已经煮熟切片，肥瘦均匀，一勺羊油辣椒“滋溜”一声浇在羊肉汤锅icon里，顿时满屋飘香、食欲大开，夹上两片在糊辣椒蘸水里蘸一蘸，更是开胃刺激。
一小盆的小黑药已经炖熟，这是当地村民喜欢的秋冬药膳，每人喝上一碗，清肺止咳，微微发苦，煮进羊汤锅里，功效更好。
锅气十足、超接地气的炒羊肝icon、炒羊肉片、炒土鳝鱼、炒洋芋丝上来，也是大受欢迎，很快被抢完，这些都是大餐厅、大酒店吃不到的民间烟火气息美食。
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鱼头泡饼
食材：胖头鱼的鱼头半只，烙饼400克，大葱1根（只要葱白），姜1块（半个鸡蛋大小），桂皮1段（约拇指长短），香叶2片，大料2个，花椒约20粒，盐2茶匙（10克），老抽2茶匙（10ml），糖3茶匙（15克），醋3茶匙（15ml），香油1/2茶匙（3ml）。
做法：
1）将胖头鱼的鱼头切开，去掉鱼鳃部分后，将鱼头洗净沥干水分，最好用厨房纸巾按压掉表面的水分，以免在煎鱼头时，有油点爆出。
2）把葱白，和去皮的姜切成约2mm厚的大片备用。
3）先用姜片擦一下锅的内壁，然后把锅坐到火上，大火加热，锅热后倒入油，待油7成热时候，放入鱼头放入，改成中小火，将鱼头两面煎成金黄色后，盛出备用。（煎好一面，再翻另一面，以免鱼头散烂）
4）在煎炸鱼头时，如果不使用不粘锅，锅底有可能会有一些糊，建议大家把锅洗净后，再进行下一步的操作。
5）干净的锅中倒入底油，大火加热，待油温4成热时，桂皮，香叶，大料和花椒，闻到香味后，放入葱姜片炒香，然后倒入热水（水量约能没过鱼头的2/3处即可），调入老抽，糖，盐，煎好的鱼头。
6）锅中的水煮开后，盖上锅盖，用中火炖15分钟。炖好临出锅前调入醋和香油。吃的
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菜名宫保鸡丁
食材鸡胸肉一小块胡萝卜半根黄瓜半根花生米
一把葱姜蒜适量花椒干辣椒适量料酒生抽盐醋
糖蚝油郫县豆瓣酱淀粉少量
宫保鸡丁的做法步骤
步骤1
鸡胸肉,胡萝卜,黄瓜切丁备用,花生米焯水到表面
起皱,晾凉后剥皮备用。葱一小段,蒜一瓣,姜两片
切好
步骤2
鸡胸肉放一点点盐,料酒,适量淀粉抓几下腌一个小
时左右,时间少点也无所谓。生抽1勺,料酒2勺,糖
半勺,醋半勺,蚝油半勺,放在一起拌匀备用
步骤3
锅中入油,放入晾好的花生米炸熟盛出,一定要小火
防止炸糊。锅中放入腌好的鸡肉炒散,待鸡肉全部变
成白色盛出
步骤4
锅中再入底油少许,小火放入花椒粒,干红辣椒炒香
后捞出,放入葱姜蒜爆香,放入一勺豆瓣酱,如果豆
瓣酱比较干,可以少加一点清水,直到炒出红油
步骤5
放入胡萝卜翻炒一分钟,放入黄瓜,翻炒几下后放入
鸡肉,倒入调好的料汁,翻炒均匀后倒入花生米,再
来几下,香喷喷的宫保鸡丁就出锅啦#美食
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干煸花菜焦香爽脆又入味，吃一次就会上瘾~食材：花菜1朵，五花肉1块，大蒜2瓣，干红辣椒几个，小葱两根，植物油、盐、白糖、生抽适量1.花菜先用清水稍微冲洗一下，用手掰成小朵2.放进淡盐水里泡一会儿，捞出来沥干水待用3.干红辣椒用剪刀剪成段备用；大蒜剥去外皮后切成片备用；小葱切成段备用；五花肉切成片备用4.锅烧热，倒入适量植物油，油温六七成热的时候下入五花肉，用中小火煸炒出猪油来5.五花肉煸炒出油之后下入之前准备好的干红辣椒段和大蒜片，爆出香味来6.锅内倒入适量的生抽和白糖，炒出香味儿来7.下入沥干水的花菜翻炒8.烹饪花菜所需的时间比较长，所以最好是用中火慢慢煸炒，怕炒糊的也可以倒半碗开水进去9.
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干煸花菜焦香爽脆又入味，吃一次就会上瘾~食材：花菜1朵，五花肉1块，大蒜2瓣，干红辣椒几个，小葱两根，植物油、盐、白糖、生抽适量1.花菜先用清水稍微冲洗一下，用手掰成小朵2.放进淡盐水里泡一会儿，捞出来沥干水待用3.干红辣椒用剪刀剪成段备用；大蒜剥去外皮后切成片备用；小葱切成段备用；五花肉切成片备用4.锅烧热，倒入适量植物油，油温六七成热的时候下入五花肉，用中小火煸炒出猪油来5.五花肉煸炒出油之后下入之前准备好的干红辣椒段和大蒜片，爆出香味来6.锅内倒入适量的生抽和白糖，炒出香味儿来7.下入沥干水的花菜翻炒8.烹饪花菜所需的时间比较长，所以最好是用中火慢慢煸炒，怕炒糊的也可以倒半碗开水进去9.
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干煸花菜焦香爽脆又入味，吃一次就会上瘾~食材：花菜1朵，五花肉1块，大蒜2瓣，干红辣椒几个，小葱两根，植物油、盐、白糖、生抽适量1.花菜先用清水稍微冲洗一下，用手掰成小朵2.放进淡盐水里泡一会儿，捞出来沥干水待用3.干红辣椒用剪刀剪成段备用；大蒜剥去外皮后切成片备用；小葱切成段备用；五花肉切成片备用4.锅烧热，倒入适量植物油，油温六七成热的时候下入五花肉，用中小火煸炒出猪油来5.五花肉煸炒出油之后下入之前准备好的干红辣椒段和大蒜片，爆出香味来6.锅内倒入适量的生抽和白糖，炒出香味儿来7.下入沥干水的花菜翻炒8.烹饪花菜所需的时间比较长，所以最好是用中火慢慢煸炒，怕炒糊的也可以倒半碗开水进去9.
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#昆明头条#美食在深山、美食在乡间，昨天到厂口乡太平哨赶乡街子，主题是去吃羊汤锅，太平哨乡街子上，有10多家羊汤锅，我们找了最大的一家、也是生意最好的一家：五华公社，据说周末明天可以卖出3只羊。
下午6点多一点就坐满了客人，门口外还增加了一排小桌子。
依然是带皮的羊肉来上一公斤，已经煮熟切片，肥瘦均匀，一勺羊油辣椒“滋溜”一声浇在羊肉汤锅icon里，顿时满屋飘香、食欲大开，夹上两片在糊辣椒蘸水里蘸一蘸，更是开胃刺激。
一小盆的小黑药已经炖熟，这是当地村民喜欢的秋冬药膳，每人喝上一碗，清肺止咳，微微发苦，煮进羊汤锅里，功效更好。
锅气十足、超接地气的炒羊肝icon、炒羊肉片、炒土鳝鱼、炒洋芋丝上来，也是大受欢迎，很快被抢完，这些都是大餐厅、大酒店吃不到的民间烟火气息美食。
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下午6点多一点就坐满了客人，门口外还增加了一排小桌子。
依然是带皮的羊肉来上一公斤，已经煮熟切片，肥瘦均匀，一勺羊油辣椒“滋溜”一声浇在羊肉汤锅icon里，顿时满屋飘香、食欲大开，夹上两片在糊辣椒蘸水里蘸一蘸，更是开胃刺激。
一小盆的小黑药已经炖熟，这是当地村民喜欢的秋冬药膳，每人喝上一碗，清肺止咳，微微发苦，煮进羊汤锅里，功效更好。
锅气十足、超接地气的炒羊肝icon、炒羊肉片、炒土鳝鱼、炒洋芋丝上来，也是大受欢迎，很快被抢完，这些都是大餐厅、大酒店吃不到的民间烟火气息美食。
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