【Sra Bua By Kiin Kiin餐厅】Sra Bua By Kiin Kiin餐厅位于榜单第29位。这间餐厅与其在哥本哈根的姐妹餐厅一样,专注于提供经典的泰式菜肴。出生于丹麦的主厨Henrik Yde-Andersen在一次游览泰国时品尝到独特的泰式美味,这一次出行改变了他的人生轨迹,2009年,他在曼谷市中心创办了这家主营泰式美味的餐厅,并将烹饪技法专注于泰国经典菜肴的解构上。加入创新元素,又继承了泰式美味的精髓,给舌尖带来的自然是至高礼遇
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Killer沐瑾
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三杯茄子*
原料: 长条茄 2根 九层塔 1 小蝶 生抽 1小碗 糖 小半碗 油小半碗 盐 适量 淀粉 少许 制作:1. 准备好原材料;
2. 茄子切成细长条后加入少许的盐腌制一下;
3. 滗去水分后加入适量的淀粉拌均匀;
4. 锅中倒入适量的油;
5. 下入茄子进去煸炒;
6. 翻炒几下后加入适量的蒜瓣;
7. 炒至茄子微微有些发黄后倒入半杯糖;
8. 再倒入半杯酱油;
9. 稍微煮上一、两分钟入味后倒入九层塔, 翻炒均匀即可盛入盘中。
⭐️小贴士: 1. 三杯是沿用台湾名菜三杯鸡的做法,三杯是指油、糖、酱油按1:1:1的比例调味;九层塔是三杯菜肴中必须加入的香料; 2. 为了茄子少吸油, 可以先将茄子用盐腌制一下, 再裹上淀粉, 这样茄子在煸炒的过程中就少吸油了。
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