西湖醋鱼

西湖醋鱼，估计从70后开始就很少有人吃过正宗的了。必须西湖鲤鱼，新鲜的活杀鱼~而且口味其实很清淡，汁是后浇上的~

【西湖醋鱼】1鲤鱼洗净去腮、去鳞和肚肠，以料酒、精盐码味去腥约15分钟后洗去。2将鲤鱼入鲜汤锅内煮三分钟，或者上笼郑六分钟，装盘待用。3锅内下油，将姜葱蒜末、精盐、料酒、胡椒面下入翻炒，加鲜汤烧沸，最后加入白糖（一份）、香醋（两份）与蛋清豆粉拌合的芡汁，淋鱼身

西湖醋鱼 原料： 草鱼1条约900克，姜300克，葱2条，酒1茶匙，糖3大匙，黑醋2大匙，酱油2大匙，胡椒粉，生粉，香油各适量。 做法： 1.将葱洗净切段分成2份。姜半份拍裂，半份切丝。 2.将草鱼剖净，由鱼肚剖为两片(注意不可切断)，放进锅中，注满清水，加葱1份、拍裂的姜、酒，煮滚后，用小火焖10分钟，捞起，盛入碟中，将姜丝遍滤鱼身。 3.烧热油锅，放葱爆香，然后把葱去掉，将葱油倒入碗中。注2杯清水入锅中，加糖、盐、黑醋、酱油、胡椒粉料煮滚，用生粉水勾芡，再注入葱油，盛起淋在鱼上，洒上香油即可。

【浙菜】 以杭州、宁波、绍兴、温州等地的菜肴为代表，特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜。浙江盛产鱼虾，又是著名的风景旅游胜地，湖山清秀，山光水色，淡雅宜人，故其菜如景。烹调技法擅长于炒、炸、烩、溜、蒸、烧。 著名菜肴：西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、叫化童鸡、清汤鱼圆、干菜焖肉...

来杭州自然少不了吃~ 把“吃”放到最后，实在是因为这一路一直在吃，所以也就少拍了………………杭州楼外楼 西湖醋鱼 龙井虾仁 虾爆鳝 还有一个素菜（忘了名字） 宋嫂鱼羹 蟹羹…… 还少一个片儿川（因上的较晚，所以没有入照） 以上这一桌最后进了两个女孩的肚子…………

【吃遍史上最全各省驻京办餐厅！】东北锅包肉、四川毛血旺、新疆大盘鸡、安徽臭桂鱼、浙江西湖醋鱼、河南羊肉烩面… 资深吃货们呕心沥血之作，看看还有哪个你没吃过？

【浙菜】 以杭州、宁波、绍兴、温州等地的菜肴为代表，特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜。浙江盛产鱼虾，又是著名的风景旅游胜地，湖山清秀，山光水色，淡雅宜人，故其菜如景。烹调技法擅长于炒、炸、烩、溜、蒸、烧。 著名菜肴：西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、叫化童鸡、清汤鱼圆、干菜焖肉...

【西湖醋鱼】1、鱼杀好洗净，以料酒、精盐去腥约15分钟。2、将鱼上笼蒸六分钟，装盘待用。3、锅内下油，将姜葱蒜末、精盐、料酒、胡椒面下入翻炒，加鲜汤烧沸，最后加入白糖（一份）、香醋（两份）与蛋清豆粉拌合的芡汁，淋鱼身上成菜。

【西湖醋鱼】1、鲤鱼洗净去腮、去鳞和肚肠，以料酒、精盐码味去腥约15分钟后洗去。2、将鲤鱼入鲜汤锅内煮三分钟，或者上笼郑六分钟，装盘待用。3、锅内下油，将姜葱蒜末、精盐、料酒、胡椒面下入翻炒，加鲜汤烧沸，最后加入白糖（一份）、香醋（两份）与蛋清豆粉拌合的芡汁，淋鱼身上成菜。

一只来自深海的西湖醋鱼

西湖醋鱼

小三爷最爱的西湖醋鱼 楼外楼

吐司面包 西湖醋鱼 口香糖

西湖醋鱼 东坡肉 叫花鸡

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花港观鱼 真的有好多鱼 特别想吃西湖醋鱼。。。

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西塘 杭州酒家 西湖醋鱼 东坡肉

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西湖醋鱼 潮客风尚

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一只来自深海的西湖醋鱼