茄子烧带鱼

地三鲜】 1.土豆去皮切块，茄子切成滚刀块，青椒手掰成小块； 2.锅中入油，七成热时，将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出； 3.将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加青椒块即一起捞起； 4.少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略烧； 5.加水淀粉大火收汁即可。

#平日二三事#离家几天，今天终于可以煮饭，吃家里的味道了，以至于我一整天都很高兴。归家系上卡其色条纹围裙。蒸米饭。洗菜，切菜，水的声音和切菜的声音真好听。电饭煲一会儿就飘出米饭的香气。茄子香菇和彩椒一起烧。土豆和四季豆一起烧。番茄只要切开洒些糖。喝冰啤酒。幸福是在家吃的每一餐饭。

【老干妈烧带鱼】带鱼洗净用油煎至备用。炒锅倒油爆香葱姜蒜。加入老干妈辣酱。炒出香味。加入适量的清水，加老抽，生抽。加入白糖。加入料酒汤汁煮出香味。放入煎至过的带鱼。大火煮上15分钟，汤汁半干加盐调味。加少许鸡精。淋入水淀粉勾薄芡。淋入少许香油关火。

带鱼400g 姜葱段 蒜10颗 花椒 料酒 陈醋3大匙 白酒2大匙 酱油1小匙 香油1/2大匙 鸡精1/3小匙 白糖 香叶 干红辣椒2支 1．带鱼去掉头尾和内脏，洗净后剪成5cm段，擦干表面的水分。用菜刀在鱼身的两面各划出一字刀纹，加花椒、料酒和盐腌制半小时 2．锅中倒油，烧至7成热时下入带鱼。炸至两面金黄后捞出。在高压锅的底部铺上一层姜片，将带鱼码放在上面，尽量码在一层上，紧密一点也没关系 3．在一碗里倒陈醋、清水、酱油、香油，搅拌几下。

【老干妈烧带鱼】带鱼洗净用油煎至备用。炒锅倒油爆香葱姜蒜。加入老干妈辣酱。炒出香味。加入适量的清水，加老抽，生抽。加入白糖。加入料酒汤汁煮出香味。放入煎至过的带鱼。大火煮上15分钟，汤汁半干加盐调味。加少许鸡精。淋入水淀粉勾薄芡。淋入少许香油关火。

葱烧带鱼。材料：带鱼、姜、蒜、葱 调料：生抽、老抽、盐、料酒 做法：1、将带鱼洗净，用少量盐和料酒腌制一会；2、姜蒜切小块，葱切段；3、将带鱼用厨房纸吸干水分；4、锅里放适量油，烧至六七成熟放入带鱼慢煎，小心的翻动，煎至带鱼变色后捞出，锅中留油；5、随后放入葱姜蒜，慢煎出香味；6、放入煎过的带鱼，放入生抽、老抽，慢慢翻动带鱼，放入一碗水，没过带鱼就行了，烧开后，盖上锅盖用中小火闷10分钟左右，待汁差不多收干就可以了 ；

辣椒炒茄丝的做法 主料： 茄子 适量 辣椒 适量 辅料： 姜丝 适量 辣椒丝 适量 调料： 五香粉 适量 盐 适量 鸡精 适量 1、准备好原料。 2、茄子去皮切丝，辣椒切丝，蒜子拍碎。 3、油烧五成热，炒一下蒜子，干辣椒丝，姜丝，五香粉少许。 4、放入茄子，中大火，翻炒茄子微软。 5、放青椒，盐，继续炒，茄子完全软了即可。 6、出锅放点鸡精即可。 辣椒炒茄丝特色： 鲜香可口

【啤酒烧带鱼】1、带鱼去掉内脏，洗净切段 ，鸡蛋打散。2、 带鱼段蘸蛋液，放锅中煎至两面金黄后捞出 。3、锅中放少许油，下姜、蒜、干辣椒， 爆香后放入煎好的带鱼。4、倒入没过带鱼的啤酒，倒生抽、盐、糖，轻轻翻动带鱼，中小火烧5分钟。5、汤汁收得差不多时，撒点鸡精调味出锅即可。

材料 韭菜 葱 蒜 糖 料酒 蒸鱼豉油 带鱼 姜 盐 醋 <br />酱油 <br />作法 <br />1.带鱼收拾干净后切段，用料酒腌制30分钟; <br />2.韭菜切段、葱切段、姜蒜切片备用; <br />3.锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香; <br />4.下入带鱼后烹料酒、醋、蒸鱼豉油和酱油，激出香味儿后加水，没过带鱼即可; <br />5.加盐、糖调味; <br />6.大火烧开锅后转入中火闷烧带鱼; <br />7.大约15分钟后，大火将汤汁收浓，撒上切好的韭菜段儿，即成。

咸蛋黄烧茄子 茄子切条状，青红椒切小块，香葱切碎，姜蒜磨成蓉； 锅内放油烧至七成热，下入茄条炸透，倒入漏勺沥干油； 咸蛋黄切碎碎，锅内热少量油，小火倒入咸蛋黄慢慢炒散炒香，盛出备用； 锅内热少量油，倒入姜蒜，青红椒炒香； 再放入事先炒好的蛋黄，放入炸过的茄条； 加入少量水、精盐、炒开，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。

【茄子的九种家常做法】茄子的做法各式各样，荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。茄子的九种做法来了，你最喜欢哪种做法？

【茄子烧豆角】用料：茄子200g、豆角200g、干辣椒5个、大蒜2瓣、蚝油20ml、生抽10ml、油适量。做法：1.茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用；豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎；2.锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油，豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油；3.炒锅留少许底油，…

【烧茄块】1）茄子切滚刀块，青红椒切块。2）葱，姜，蒜切好备用。3）锅内油热放豆瓣酱煸炒至变色。4）放葱，姜，蒜煸香。5）倒入切好的茄子块快速翻炒放盐，放糖。6）炒的过程中茄子会把油吸干，可以淋点水至茄子变软。7）勾芡后下入彩椒，快速翻炒至汤汁粘稠收汁，放鸡精即可

【老干妈烧带鱼】1）带鱼收拾干净切块，加料酒、姜粉、花椒粉、盐腌制半个小时。2）葱切段、姜切片、蒜、大料。3）带鱼裹上鸡蛋，入油锅炸至两面金黄。4）料酒、醋、酱油、白糖调成碗汁。5）锅里放油将葱姜蒜、大料放入煸炒。6）加带鱼，倒入料汁，加水。7）加老干妈酱炖煮至收汁即可。