酱烧

夏日真好，天还亮着就准备好夜饭了。今天吃培根炒蘑菇，酱烧老油条，凉拌茄子，小番茄，夏日必备小菜盐煮毛豆，还来一杯冰啤酒。蒸米饭的时候放了两滴白醋，米饭更香更糯。凉拌茄子是夏日最喜欢的小凉菜之一，简单又好吃，新鲜的长茄子切成细条，放在蒸锅里蒸熟，再加入糖醋盐生抽和小辣椒拌拌就好了。

晚餐：一个圆乎乎的茄子成了可口的铁板酱烧肉末茄子，一条新鲜的鲈鱼清蒸了，土豆丝儿与胡萝卜丝儿醋溜了，清爽润肺抵抗雾霾得多喝喝金耳羹，上一碗香喷喷越光米饭～

【酱烧胡萝卜】1.胡萝卜洗净去皮；2.切成大小一致的滚刀块，稍微薄一点；3.锅烧热，倒入2汤勺油，将胡萝卜倒进锅中翻炒；4.耐心炒至胡萝卜棱角渐消失，用筷子可轻松穿透为止；5.下入1汤勺生抽、1汤勺美味鲜酱油、2茶勺白糖、半茶勺盐；6.炒至收汁，让胡萝卜裹上全部调味，即可。

【酱烧大虾】做法：1）虾洗净，去头；2）准备姜葱蒜；3）锅中热油，下姜蒜爆香，下虾煎香一面；4）加入料汁，糖和少许清水；5）焖至虾熟汁收干的时候，在锅边调入少许米酒增香；6）上锅前撒点葱花点缀一下；7）把橙子切片摆盘，中间放入烧好的虾即可。

酱烧蘑菇 1.蘑菇、青椒洗净，蘑菇切成片 2.青椒切成菱形片。 3.锅里热油，放入蘑菇煸炒出水 4.放入甜面酱，蚝油和盐煸炒后闷一小会 5.再放青椒翻炒均匀 6.大火收汁，淋入水淀炒勾芡。

酱烧八爪鱼 1.八爪鱼洗净切成长段； 2.红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用； 3.煮锅中倒入清水，大火煮开后关火，把八爪鱼放入，须子变成卷曲之后立刻捞起； 4.淋入凉水过冷河，沥干水份待用； 5.调料（盐、糖、鸡精、胡椒粉）、水淀粉备好； 6.锅中倒入油，放入蒜姜片、豆瓣酱、XO酱爆香； 7.倒入韭菜花、八爪鱼，淋入料酒，加入备好的调料； 8.倒入红黄椒翻炒，淋入水淀粉，翻炒均匀即可

【酱烧茄子】 水淀粉好像放多了。。茄子用微波炉烤了5分钟，然后又用不粘锅加少许油煎了一下。醋比方子里多放了一点，味道很棒，超下饭啊！！

【左邻右里】今天去吃的 同一开始的黑脸肥牛饭到最后的甜点 味道都很出乎意料的好 饭特别的好吃 强推 四季豆要放到最后更入味 鱿鱼酱烧味浓 梅子排骨和柠檬里清爽 店里装修清新 朋友小聚值得

【#美食#酱烧#茄子#】 料：茄子、蒜头、葱、红椒、生抽、酸甜辣椒酱。 1.茄子去蒂净后间隔排刀斜切，反面也是。葱、蒜、红椒切碎； 2.切好的茄子放微波炉高火转5分钟取出滤水。热锅加油茄子放锅两面火煸1分钟；留底油葱、蒜煸香；放酸甜辣椒酱、生抽、水放煸过的茄子； 3.盖盖小火收汁撒上葱蒜和红椒末。

【酱烧口蘑教程】 今天教你们做一道超级无敌下饭的菜 你们吃没吃过口蘑呀 小小的一个 有一点脆脆的 超级好吃 今天这个教程特别适合厨房小白 只需要把材料准备好 炒一下就能吃 而且口感真的绝了 你们一定要试一下 1.调料汁：1勺蚝油 1勺生抽 1/3勺白糖 半勺老抽 搅拌均匀 2.口蘑400g洗净 切成厚片 葱蒜略切 3.处理好的口蘑放入开水中焯2分钟，捞出备用 4.锅中烧油 爆香葱蒜后加入口蘑炒至边缘颜色金黄 倒入料汁 盐 大火炒匀至汤汁粘稠即可出锅。

【酱烧红薯糯米饼】1.2小个面红薯煮熟，可以整个煮熟，然后去皮；2.煮好的红薯碾碎，加几匙糯米粉，和成一般软的面团；3.面团分小块儿，团成小饼，锅热油，把小饼用中火两面煎黄；4.然后倒点儿酱油，水，糖，小火煮，翻面，让两面都沾上酱汁，收干汁儿。

酱烧黄鳝 1.黄鳝在市场让摊主宰杀干净，回家再清理一遍，撒上盐或者白醋，捏两遍，这样黄鳝就不那么滑手了。 2.用干净的抹布，按住黄鳝，在其背上切横刀，再切成寸段。 3.蒜头剥去外皮备用。 4.锅中放油烧热，倒入黄鳝段不断翻炒至表面变色。 5.倒入姜片、葱段和蒜头，一起翻炒几下。 6.倒入一汤匙料酒和一茶匙豆瓣酱翻炒均匀。 7.接着倒入一茶匙老抽和一茶匙生抽。 8.倒入一小碗水，大火煮开转小火。 9.盖上盖子焖煮约10分钟后，开盖收汁撒点白胡椒粉和葱花即可出锅。

【酱烧老板鱼】做法：1）老板鱼清理干净内脏，剁去长尾，备用。2）铁锅上炉，注入冷水，将老板鱼放入，加少许醋，大火烧开。3）待鱼卷起，捞出，控干，备用。4）起油锅，七成热，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角。5）加入豆瓣酱。6）加入烤肉酱，小火炒煸出香味。

【酱烧虾】材料：虾、豆瓣酱、葱。做法：1、虾剪掉须和尖嘴巴，挑去虾线，洗净备用;2、锅内加油烧热加入豆瓣酱、葱段炒香后把虾扔进去煸炒；3、避免糊锅可以略加水，焖一分钟即可出锅了。~

【香芋酱烧牛尾】牛尾用加了料酒和姜片的水飞过；冬瓜、芋头去皮、瓤切块；葱段、姜片、蒜片爆香，下牛尾中火炒出水份，加生抽、老抽、蚝油、白糖、啤酒翻炒上色，加开水、花雕酒后倒入砂锅中，中小火炖1.5小时；下入冬瓜块、芋头块烧20分钟，加盐、胡椒粉调味收汁即可。

酱烧茄子的做法：1. 茄子切成条，下锅炸，炸至变色（如果怕油吸收太多，也可用微波炉高火4分钟）2. 葱姜蒜（蒜分两次放），调碗汁，酱油1汤匙，醋1汤匙，糖2勺，盐少许，胡椒粉少许，少许生抽，水淀粉3. 锅中放油，待油热放入葱、姜、蒜，炒香，下茄子，倒入碗汁，翻炒均匀，撒上剩下的蒜末，出锅

【酱烧茄子】 用料：茄子、蒜、葱、红椒、生抽、酸甜辣椒酱。做法：1.茄子去蒂洗净后间隔排刀斜切，反面也是。葱、蒜、红椒切碎；2.切好的茄子放微波炉高火转5分钟取出滤水。热锅加油，茄子放锅两面火煸1分钟；留底油葱、蒜煸香；放酸甜辣椒酱、生抽、水，放煸过的茄子；3.盖盖小火收汁，撒上葱、蒜和红椒末OK。