【圣诞】法式姜饼人饼干~姜糖饼干 - 作为一个刚刚开始研究烘焙的新手，我抱着极大地热情从饼干开始研究，每周几乎四天都会烘焙一些点心。
下个月就要圣诞了，一直想试试做姜饼人，于是就买了模具和巧克力笔。因为没有擀面的经验，以前压模具做的饼干形状也总是不对，因此虽然只是做个看似简单的姜饼人，也是看了非常多的教程的，才下手的。
本菜单主要参考的配方是来源于法国烹饪设计师、美食书畅销作者伊莎贝尔的《法式甜点全书》的，可惜这本书对于过程写的不够详细，新手看了容易犯错误。所以有一些小技巧我参考了韩国饼干书，韩国人的饼干形状做的真的挺漂亮的，还有君之的菜谱刷蛋水液让表面有一层光泽。
法国人的配方看上去很简单，但是由于没有白砂糖全部都是黄糖（就是我们说的红糖），味道真的特别特别的香甜，偶烤的时候引来密封蜜蜂了都。。。汗。
如果你的姜饼人模具和我长得一样，那么就能做100来块姜饼人饼干。觉得太多的亲可以分量减半。
这个饼干做起来还是和普通饼干没啥差别的，非常容易成功，个人觉得挺适合新手。我一度觉得用模具压出饼干特别容易变形，面皮这么软，
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《无痕渐变》
你做的渐变是否有明显刷痕、颗粒、气泡、不均匀？
那是因为你用错了工具，出现以上的情况是因为你的工具一般都是扫帚形状的渐变笔，海绵等，这些工具确实是做渐变的，但是对精细度来说就不好掌握了~
我一般用的是圆头笔按压拍打出渐变效果，每层薄涂多次拍打
以下是单色渐变步骤：
1.用蛋白色胶打底
2.用圆头笔取少量胶涂在甲面1/2处，擦笔将边缘线拍打出晕染效果，照灯
3.取第二层色胶薄涂在第一层色胶的1/2处，同样拍打照灯
4.第三层同上
需要注意⚠️⚠️⚠️
✔色胶选择比较粘稠饱和度高一点的
✔每层薄涂一定要薄
✔多拍打多擦笔
✔不一定非要三层 因为每层很薄所以不用担心做出来厚 ，看哪不均匀可以多次操作
✔用眼睛观察别光埋头做
我看看如果问得人多 我就发一个步骤分解图片
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