吃货的理想

免揉香蕉乡村面包【藤田千秋】 - 方子来自《只要一個缽碗，免揉麵包輕鬆做》 原来做过的免揉面包口感都很有韧劲。隔夜后，没想到这款面包的内芯依然柔软啊！ 大致步骤是： 搅拌混合-->第一次发酵（120分钟）-->排出空气-->二次发酵（60分钟）-->整形-->第三次发酵（50-70分钟）-->烘烤 书的详细介绍、步骤和整形手法 可参考小月的方子：http://www.xiachufang.com/recipe/100054686/ 可做分量：2个小面包

【西班牙土豆煎蛋饼】 鸡蛋 3个 土豆 1颗 洋葱 半颗 盐 黑胡椒粉 1.土豆去皮切成薄片，用清水冲去土豆片表面的淀粉待用（如果不马上做，要把土豆片浸泡在清水中防止变色）。洋葱切丝，鸡蛋加盐打散； 2.小点的平底锅放油烧热，放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄； 3.倒入洋葱丝，煸炒至出香味，撒入黑胡椒粒（量稍多一点）和盐； 4.把打散的鸡蛋液倒入锅中，先不要动锅子，中小火煎2～3分钟； 5.锅中蛋饼底部凝固定型后，取一个比锅子稍大的盘子，扣在锅上，翻转锅子，把锅中蛋饼倒扣出来在盘子上； 6.把锅子放平煎熟即可

北海道小樽，出了新干线站不远就有一个海鲜市场，当地的阿婆告诉我们，海鲜市场上的铺子吃东西最划算，东西又新鲜，在上海一直不喜欢鱼子，觉得很腥，可是自那次以后便爱上了鱼子盖饭，鲜甜的口感，配上热乎乎的白米饭，一碗吃不够啊～～～

免揉蔓越莓发糕

免揉红糖发糕

「冷藏发酵松饼」材料：鸡蛋1个，牛奶110g，蜂蜜25g，低筋面粉100g，即发干酵母0.5g，无盐黄油10g，淡奶油50g，细砂糖4g，树莓蓝莓，食用油。 步骤：1.将牛奶、鸡蛋、蜂蜜放于碗中，搅拌均匀；低粉、酵母混合均匀，备用。 2.将混合好的面粉倒入牛奶中用手动打蛋器，搅拌均匀。 3.黄油隔水溶化成液体，放至微温时倒入拌好的面糊中，搅拌至黄油完全溶于面糊中后盖上保鲜膜，于室温置30分钟后放冰箱冷藏12个小时。 4.将冷藏好的面糊用勺子搅动几下，恢复紧致。 5.平底锅预热好，用厨房纸巾沾一点油后再擦去，稍润锅即可。 6.倒入一勺面糊，让它自动流成圆形，中小火慢煎，待表面出现很多气泡时翻面继续煎；二面都上色时取出，全部煎好的松饼晾至微温，淡奶油和细砂糖用打蛋器打至有纹路的状态，搭配水果一起装盘即可。 tips:1.煎完一个松饼后锅子会很热，要用水龙头冲锅底几秒钟，或者桌上放一块冷的湿布，热锅放在上面降温，不然第二个松饼面糊放进温度非常高的锅中，会一下子就糊掉的。 2.方子中的配量只能煎出6块来，想要做更多的话就按需要的量翻倍制作吧。

不用烘焙的健康水果蛋糕

手套膜浸泡

哇小馄饨！

一次发酵红薯馒头

轻松做出光滑松软馒头的秘诀孙朱朱

天冷怎么发好馒头

冷藏发酵馒头

一次发酵馒头，很方便，Jin小厨。

馒头红糖开花快手王光光光光

馒头，王光光光光。

红叶99的馒头

紫薯开花馒头~(via 恩泽宝贝)

「牛奶刀切」材料：普通面粉 420g，水240g，奶粉30g，白砂糖30g，干酵母5g。 步骤：1.将所有材料混合揉成光滑的面团，发酵至二倍大。 2.将发好的面团放在案板上，反复用手揉面将气排掉，直至揉至表面光滑后将面团擀开成四方形。 3.在表面刷少许水卷起，尽量卷紧一些。 4.切成均匀的小段，用手将四个角轻轻按进去一点，让它外形光滑。 5.做好的刀切放在刷了薄油的蒸笼上醒30分钟。 6.大火烧开水上气后用中火蒸16分钟后关火，关火焖5分钟后再揭开锅盖，白白嫩嫩又柔软香甜的刀切白馒头就完成啦。 tips: 1.发好的面团取出后要揉至表面光滑，切面的气孔细小均匀，这样做出的馒头表面光滑又好吃。 2.发面的时候经常有朋友说发到二倍大不好掌握,那就用手在面团上戳个洞，孔洞无变化就说明面发好了。

腌西兰花梗

爆腌蛋？