【自制山楂糕】 做法: 1、新鲜山楂500克,用盐水浸泡30分钟后洗净,去梗去核;放入搅拌机里,加入100克清水打成山楂泥; 2、琼脂10克用清水浸泡至软;将山楂泥倒入锅中,加入冰糖300克和琼脂,边煮边不停搅拌,至冰糖和琼脂溶化、山楂泥变浓稠后熄火; 3、准备干净的容器,垫上保鲜膜(便于取出),把煮好的山楂酱倒入容器里自然冷却至凝固,提起保鲜膜取出山楂糕,切成小块后食用;酸甜口感,非常开胃。 PS:添加冰糖可按喜好增减,琼脂起凝固作用,低于38度便会自然凝结。也可以将打好的山楂泥预留一部分,不加琼脂直接熬至浓稠,做成山楂果酱。
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