那些年我们一起追的港剧美食

烧鹅是烧腊的一种，是一种把填满调味料的鹅，挂进炭炉里用木炭高温烧烤出来的菜式，以皮脆有光泽，皮汁多而不带腥味为上品，通常配以甜酸酱汁食用。香港的烧鹅在制法上无甚分别，但由于成本等原因，一些香港食肆的烧鹅其实是以鸭代替鹅，但仍然称为烧鹅。香港以烧鹅驰名的食肆，包括中环的镛记及新界深井一带多家烧鹅酒家。深井烧鹅是港剧中主人公们经常提到的，因此特别具有地域代表特色，好似只有他们去买的那家才是最地道的。深井的烧鹅之所以著名，是因为他家是利用较深的遗弃水井作为烧烤设施而烤制出的一种中国粤式菜肴。深井烧鹅、花田乳鸽都是烧腊中的“老字号”。广东人逢年过节上香拜神都会带上乳猪，就连电影、电视剧的开机也会用切乳

猪肠粉是一种使用米浆作成的一道南方小吃，亦称斋肠。在香港是十分常见的街头小吃。猪肠粉初期形状大小与猪大肠相近，故名为“猪肠粉”。与拉肠不同，猪肠粉并无馅料，是把米浆放在纱布上蒸熟，然后卷起，最后切成手指大小而成，每粒的横切面有如树木的年轮般成不规则的圈状，并配以不同风味的酱油而食用，多为消夏食品，可以凉吃，也可以炒吃或者煮食，滋味都是不错的。链接进去有做法 jasper

沙田鸡粥原创于香港沙田，在广东地区和澳门地区也非常常见。是以米熬煮成粥水，再把去血水的半边鸡或白切鸡入锅煮一小时至一个半小时成，最后已经出水的另半边鸡入锅再煮十分钟即成。 链接进去有做法 jasper

糖不甩是流行于华南地区的一道甜品，很多人说它是汤圆的兄弟，这大概是因为口感类似吧?其主要成分是糯米团子，至于为什么叫糖不甩这种奇怪好笑的名字，有一种说法是因为它沾上糖而不会甩掉。其做法是用糯米粉制作成粉团或者将糯米捣碎之后，在弄成球状，煮熟蘸糖吃。吃的时候是需要先放在花生粉、芝麻粉、白砂糖等甜料中滚动的，糖不甩一般都是没有馅料的，这点是不同于汤圆的。 链接进去有做法 jasper