美食的意义

今天的下午茶很简单，一杯小青桔梨膏水＋一片阿胶糕，几颗小番茄。但是有阳光就不一样了。

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爽口金针菇】葱花切好放入碗中，锅中放入2匙植物油、1匙香油，烧至七成热的油浇在葱花上，制成葱油备取一个小碗，加醋、生抽酱油、盐、汤、味精、辣椒油调成汁（醋和生抽比例为2:1） 金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下，过凉水后捞出，沥干水分将葱油浇在金针菇上放入调好的料汁，拌匀即可烧热的油浇在葱花上，制成葱油备取一个小碗，加醋、生抽酱油、盐、汤、味精、辣椒油调成汁（醋和生抽比例为2:1） 金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下，过凉水后捞出，沥干水分将葱油浇在金针菇上放入调好的料汁，拌匀

第二集 主食的故事【腊汁肉夹馍】

第二集 主食的故事【豆角焖面】

第三集 转化的灵感 【大煮干丝】大煮干丝又称鸡汁煮干丝，是一道既清爽，又有营养的佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔，是淮阳菜系中的看家菜。原料主要为淮扬方干，刀工要求极为精细，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，百食不厌。 大煮干丝，干丝，就是豆腐干丝，大煮呢，就是放在许多水里煮，这道看似容易的菜，其实并不简单，乃是维扬菜系中的看家菜。此菜，鲜香扑鼻，火腿和开洋的鲜味渗入到极细的豆腐干丝中，丝丝入扣，然而不见一滴油花，没有一毫豆腥，乃是脍不厌细的代表作。

第三集 转化的灵感 【杏仁牛奶豆腐】

第四集 时间的味道【子姜焖鸭煲】

第四集 时间的味道 【腊味煲仔饭】

第五集 厨房的秘密 【宫保虾球】

第六集 五味的调和 【麻辣豆花鱼】豆花鱼是独具重庆特色的一款传统佳肴，它麻辣鲜香，滑爽细嫩，非常美味。麻辣豆花鱼属于川菜菜谱，主要原料是鲫鱼和豆腐；工艺是煮。

第六集 五味的调和 【水煮鱼】

第七集 我们的田野【酸汤鱼】原料：鲫鱼；配料：盐、姜片、蒜头、葱段、番茄块、泡椒节；调料：料酒、红酸汤、木姜子油、盐、白糖、胡椒粉、鸡粉；做法：1、鱼宰杀冶净，先用盐、料酒、姜葱腌20分钟入味。此外，还得准备些姜片、蒜头、葱段、番茄块、泡椒节、红酸汤、木姜子油等调味料；2、热锅冷油，先把姜片蒜头炸微黄，下泡椒，花椒炒香加入酸汤料，掺入适量鲜汤，没汤掺水；随后下腌入味的鱼。加盐、料酒、少许白糖，胡椒粉、番茄块，葱段、鸡粉调味。煮鱼盐要多一些才入味，大火烧开，小火煮25分钟左右；

第七集 我们的田野【暴腌鱼】备料工作 1.斩杀好的鲜鳊鱼清洗干净：将鱼腮去除干净，将鱼身内外冲洗干净，特别是鱼腹内的黑膜，一定要刮干净 2.生姜一分为二，一份切成姜碎备用，一份切成姜丝备用；红甜椒去蒂去籽切条丝状备用；香芹洗净打去老叶斜切段备用；大葱洗净分葱白及葱叶，分别斜切成段备用

Morning~

怀念小时候的免费零食，现在想吃不仅贵还不一定能买到

【餐盘里的圣诞树】 圣诞节，越来越全球化，连中式米饭也想来凑一把热闹。^_^ 将米饭铺在餐盘中成等边三角形；西兰花摘成小朵，焯水后沥干，间隔铺在米饭上；草莓切成丁随意装饰在米饭上；树干是用火龙果的叶片取代的，可就地取材；最后用少许椰蓉模仿雪花洒在周围即可。