【麻香白斩鸡】原料:鸡腿、干辣椒、蒜瓣、姜葱蒜、新鲜花椒、盐、白糖、老干妈、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉 做法:1、鸡腿入高压锅放姜片,放水、撒少许白胡椒粉,大火5-7分钟转小火略焖即可,不要烧太烂,晾凉再切块 2、葱切葱花,蒜切蒜花、姜切末,蒜切末。葱姜蒜放碗里,少许白糖、生抽老抽,老干妈,蘸酱好了 3、锅中放少许油,新鲜花椒,干辣椒入锅炒香,晾凉的鸡肉切块码盘,浇上花椒辣油即可。
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【奥尔良青瓜鸡肉卷】材料:鸡胸肉、青瓜、胡萝卜、欧芹、白芝麻、甜沙拉、青柠汁、奥尔良烤肉料、水 面饼材料:普通面粉、盐、糖、青瓜水 做法:1.鸡胸肉拍松,切成均匀的小块,加入腌料和水拌匀,冷藏腌制2小时以上。2.将面饼材料放入大容器中,青瓜汁过滤一遍加入,揉成光滑的面团。3.醒发20分钟,分小份,擀压成薄片。4.取一平底锅,无需放油,小火加热将面饼煎至两面微焦备用。5.胡萝卜和青瓜洗净切丝,加少许黑胡椒和盐,橄榄油拌匀备用。6.锅中加入少许油,将鸡肉煎至表面金黄时撒入白芝麻备用。7.煎好的面饼稍微压一下形状,放入青瓜胡萝卜、鸡肉、撒欧芹碎、挤入沙拉、调入适量青柠汁即可。
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