蒜蓉粉丝娃娃菜
1、将大蒜切成碎末,放入滤网用凉水冲掉粘液,冷油下锅,先用稍大点的火煸炒去掉大量水分,再改小火慢慢炒成金色;
2、可以多放些油,煸完蒜末泌出油可以另作他用;盛出炒好的金蒜,调入适量盐和鸡粉,拌匀后备用;
3、将粉丝放入盆中,倒入沸水,大约半分钟粉丝变软即可捞起,沥干水分后,倒入适量蒜油拌松散备用;
4、把娃娃菜冲洗干净沥干,先对半切开,再改切成6~8瓣,切开的娃娃菜根部呈三角形,叶片才不会散开;
5、把娃娃菜放入沸水中焯烫,数到十马上捞出,这样不会破坏爽脆感;接着摆盘,每瓣菜间隔中
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酸酸麻麻还御寒的酸辣疙瘩汤
主料:面粉、西红柿、羊肉、胡萝卜、土豆 盐、番茄酱、香醋、胡椒粉、鸡精、葱、姜、辣皮子、香菜,水发木耳
1.面粉慢慢加水,用筷子不停的拌均匀,成干干的小疙瘩、葱姜蒜切末、辣皮子泡泡切末,胡萝卜、木耳、羊肉、土豆、西红柿切小丁
2.热锅凉油加葱姜、辣皮子炒出香味,加羊肉丁翻炒均匀,下胡萝卜、土豆丁、木耳翻炒出香味,加西红柿、番茄酱、加盐翻炒出红油。加水大火烧开, 中小火,水保持沸腾,把搅拌好的面絮一点点的倒进去,煮两分钟后,加大蒜、胡椒粉、鸡精、关火,加香醋拌均匀即可
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