水果料理~

原料：草莓500g、小西米100克、淡奶油100g、牛奶400g、白糖50g、鱼胶粉5克 做法： 1、用文水泡小西米5分钟； 2、再捞出小西米进沸水煮10分钟左右，中间还剩一个小白点时关火，焖10分钟，到完全透明； 3、焖好的小西米加入牛奶、白糖、鱼胶粉一起拌均与，分装入杯中冷藏半小时至凝固； 4、草莓压成泥，加入打发好的淡奶油，拌成草莓慕斯状； <br />5、把草莓泥倒入牛奶西米冻之上，一杯香甜美味的牛奶草莓布丁就做好了。

红枣、龙眼用流动的水冲干净表面灰尘后，加入红糖，用温开水20ML浸泡15分钟。 雪梨洗净或削皮，挖空，做成盅状，将浸泡好的红枣龙眼与红糖水一起填入盅内。 烤箱预热180度，雪梨盅入烤箱烤20分钟。

做法： 1、将黄油放入盆中，打软； 2、加入砂糖和盐，打发黄油 3、将鸡蛋和水混合，分4-5次加入2中，小心不要水油分离； 4、筛入低粉 5、用刮刀轻轻混合，然后加入黑芝麻 <br />6、可以用手充分拌匀 <br />7、按扁，放入冰箱中松弛1个小时以上 <br />8、当塔皮快松弛完的时候，开始准备内馅儿； <br />9、事先将红薯蒸熟，趁热用芝士刨，刨成细丝 <br />10、紧接着加入白砂糖和黄油，用手充分混合均匀 <br />11、然后加入鲜奶油 <br />12、充分搅拌均匀 <br />13、加入蛋黄

1、草莓洗净，用纸巾洗干水分，切半。烤箱预热180度； 2、取一干净的碗，放入蛋和砂糖，充分打匀； 3、在２中分次加入过筛后的面粉，盐，牛奶，鲜奶油，香草，仔细拌匀成无颗粒光滑的面糊； <br />4、烤盘内刷一层薄薄的奶油，将草莓平铺在烤盘上，再将面糊淋在草莓上，并洒上15g糖粉； <br /> <br />5、入烤箱180度烤约40分钟，至表面呈金黄色即可。出炉后洒上剩余糖粉。

原料： 圣女小番茄一盒、冰糖100G、柠檬汁100CC、话梅5-8颗。 做法： <br />1、番茄去皮，沸水，放入番茄，煮约一分钟后取出泡冰水，去皮，沥干水分； <br /> <br />2、煮酱汁，锅内放入水，话梅，糖，沸腾后，加入柠檬汁。按个人口味调节酸甜度，煮到水稍微稠一些，关火放凉； <br /> <br />3、将番茄放入2中，整锅放入冰箱，3天后即可食用。

1、樱桃洗干净，沥干水； 2、锅里放清水，加冰糖煮沸后挤后柠檬汁； 3、倒入樱桃，大火转小火煮； <br />4、撇去浮沫，小火煮至糖水收干，樱桃软烂； <br /> <br />5、关火后淋入白兰地酒； <br /> <br />6、取干净的瓶，舀入果酱，旋紧盖子； <br /> <br />7、入沸水中煮5分钟取出； <br /> <br />8、自然冷却后放进冰箱冷藏。

做法： 1、芒果去皮，顺着果核横剖成两半，一半切大块搅拌成泥，一半切丁待用。 2、牛奶加砂糖小火加热至80度左右，熄火后将泡发的鱼胶粉倒入，搅拌使其溶化。 3、一半芒果和淡奶油放入搅拌机中搅拌成泥（如果喜欢细腻口感的过筛） <br /> <br />4、将芒果泥倒入稍冷却的牛奶中混合 <br /> <br />5、将芒果丁加入，混合均匀 <br /> <br />6、装入模具中（若要倒扣，事先在模具内抹黄油），放入冰箱冷藏至凝固即可 <br /> <br />7、芒果布丁凝固后，用刀插入沿碗边旋转一圈，倒扣，用芒果装饰，并浇上芒果酱。

蓝莓幕丝蛋糕（8寸） 材料： 8寸海棉或者戚风蛋片2片、罐装蓝莓200克，明胶片（吉利丁片）6克、鲜奶油250克、蓝莓果酱适量。 做法： 1、先做8寸海绵或者戚风蛋糕,将蛋糕横剖成薄片,明胶片用水泡软待用,鲜奶油冷藏后打发待用,罐装蓝莓加热至45度－50度，加入泡软的明胶片拌匀,离火将锅放入凉水中搅拌冷却，加入打发过的鲜奶油.在幕丝圈中放入一片蛋糕片，我没有幕丝圈，就把活底蛋糕模倒扣来替代了，蛋糕片应比幕丝圈稍小一些

做法： 1、桑椹洗净后，去蒂（最好用剪刀沿桑椹将蒂剪掉），沥干以后，放进一个大锅内，将砂糖加入，和匀，腌制30分钟。 2、腌制以后的桑椹会渗出大量的水，开火，将桑椹和水一起煮沸，然后转小火，熬制1小时左右，直到桑椹变成泥状，其间可以不断地用勺子搅动，如果喜欢那种一粒粒的口感，可以适当减少熬煮的时间，并且不要用木勺捣碎桑椹。 3、加入麦芽糖和柠檬汁，继续熬煮，直到汤汁变得粘稠； <br /> <br />4、将熬好的果酱稍稍放晾，趁热放入事先洗好消毒过的玻璃瓶中，密封，晾凉后冷藏，随时食用。

做法： 1、材料。 2、先做面糊，将鸡蛋加糖打散，用手动打蛋器打到蛋液颜色变浅。 3、将面粉和盐过筛加入蛋液中，用打蛋器轻轻和匀。 <br /> <br />4、牛奶中加入香草精。 <br /> <br />5、将牛奶慢慢加入面糊，搅拌均匀，呈光滑的面糊，放置待用。 <br /> <br />6、现在处理樱桃，传统的Cherry Clafoutis中樱桃不去核，但是去核以后吃起来会方便一些。将樱桃中的核取出，我觉得用手将樱桃的尾部稍稍掰开，然后用手指将核取出，还是很方便的。 <br /> <br />7、平底锅烧热，放入黄油烧熔化，将樱桃放入搅拌均匀，大概加热2分钟，樱桃稍稍变色。

材料： 苹果2个、糖浆2小匙、糖桂花2小匙、水3汤匙、牙签、锡纸 做法： 1， 将糖浆、糖桂花、水调匀待用 <br />2， 苹果洗净，从蒂下切开，有苹果把的那部分留作盖，另一部分将核去掉 <br /> <br />3， 将桂花糖浆倒入苹果中心，盖上盖，用牙签插牢 <br /> <br />4， 用锡纸将苹果包起来，口朝上 <br /> <br />5， 锅中放入适量水，（约在苹果高度的一半），放入包好的苹果煮20分钟左右至苹果软 <br /> <br />6， 取出剥开锡纸，去掉牙签即可

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