凉菜

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自制美食
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【花雕醉鸡】1、锅中烧水，放入整只鸡，加姜片、葱段和料酒，大火滚20分钟至无血水，捞出浸入冰水，冷却后斩段。2、取适量鸡汤撇浮油，放葱姜香叶桂皮八角冰糖烧开小火煮15分钟，晾凉捞出调料，加花雕酒和鱼露，比例…
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【花雕醉鸡】1、锅中烧水，放入整只鸡，加姜片、葱段和料酒，大火滚20分钟至无血水，捞出浸入冰水，冷却后斩段。2、取适量鸡汤撇浮油，放葱姜香叶桂皮八角冰糖烧开小火煮15分钟，晾凉捞出调料，加花雕酒和鱼露，比例为4:2:1。3、鸡放入砂锅中，倒入调好的汁，保鲜膜封口，冰箱冷藏2～3天。
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椒麻鸡：整鸡（我喜欢剁大块）冷水入锅.加少量料酒煮至水开后.加葱、姜和数滴香醋.调最小火煮约12分钟.鸡捞出过凉开水.完全冷却后沥干水切成小块备用.冷油放入花椒炸出香味.把花椒捞出放凉.油待用.葱切碎.加入盐和凉…
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椒麻鸡：整鸡（我喜欢剁大块）冷水入锅.加少量料酒煮至水开后.加葱、姜和数滴香醋.调最小火煮约12分钟.鸡捞出过凉开水.完全冷却后沥干水切成小块备用.冷油放入花椒炸出香味.把花椒捞出放凉.油待用.葱切碎.加入盐和凉后的花椒.一起剁成碎粒.铺在鸡块上面.步骤2中的油烧至冒烟后浇在调料上面.加入少许蒸鱼生抽和鸡汤即可。
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酱黄瓜
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蒜泥白肉
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水晶猪皮冻
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冰镇苦瓜 材料 苦瓜 1根 冰水 绿芥末酱 1/3小匙 冰块 日本寿司酱油 1大匙 作法 1.把苦瓜清洗干净，用刨刀刨成片； 2.放进食用冰块+冰水冰镇20分钟； 3.冰镇后的苦瓜片沾上调味料后即可食用
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冰镇苦瓜 材料 苦瓜 1根 冰水 绿芥末酱 1/3小匙 冰块 日本寿司酱油 1大匙 作法 1.把苦瓜清洗干净，用刨刀刨成片； 2.放进食用冰块+冰水冰镇20分钟； 3.冰镇后的苦瓜片沾上调味料后即可食用
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盘龙手撕茄子
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拌豆腐
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凉拌藕
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辣白菜
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酸奶什锦早餐
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卷心菜沙拉 材料：卷心菜、胡萝卜、甜玉米、蛋黄酱、盐少许 做法： 1、卷心菜洗净切成小片；焯水半分钟，捞出用冰水激冷； 2、甜玉米剥成粒，胡萝卜切成小片；分别焯水至变色捞出； 3、将所有材料控干水分放入…
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卷心菜沙拉 材料：卷心菜、胡萝卜、甜玉米、蛋黄酱、盐少许 做法： 1、卷心菜洗净切成小片；焯水半分钟，捞出用冰水激冷； 2、甜玉米剥成粒，胡萝卜切成小片；分别焯水至变色捞出； 3、将所有材料控干水分放入碗中，按口味加入一点点盐，挤上蛋黄酱拌匀即可。
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