【脆皮日本豆腐】日本豆腐吃法很多,炒菜、做汤、凉拌均可,炸制后表皮脆硬,配上酸甜的茄汁,非常可口开胃。日本豆腐比较易碎,在沾淀粉时要小心一些。油温不要太低,高一点容易立刻定型,但也别太大火,容易糊掉。全部过油后不需倒进锅里翻炒,容易炒碎。直接盛到碗中,调好汤汁淋在豆腐上即可。此菜适合趁热食用,口感表皮脆硬,内部嫩软,非常赞 【原料】日本豆腐2条、淀粉、番茄沙司5汤匙、白糖1汤匙、盐1茶匙、适量清水 【做法】1 日本豆腐2条 2 从中间部分切开 3 切成约1cm的块 4 直接放在淀粉中包裹,沾满淀粉 5 锅中倒油,油热后放豆腐,表面炸至脆硬。番茄沙司、白糖、盐、适量清水熬制浓稠后淋在豆腐上
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