=紫薯水晶粽= 【原料】绿西米，紫薯，粽叶，白糖，食用油。 【做法】 粽叶放沸水里煮两分钟捞起冲洗干净，这样不容易断裂。紫薯去皮切成片放锅里蒸熟。将蒸好的紫薯压成泥，加适量白糖和熟油拌成紫薯馅。将紫薯馅捏成一个个小团状。绿西米用水打湿沥干备用,不要浸泡。取两片粽叶剪去根部，一前一后重叠在一起，卷成漏斗状，装入少量绿西米，放入一粒紫薯馅团，再盖上一层绿西米，用勺子压实。用手指按压粽叶边，将上面的粽叶折下来盖住米料，将两边折角，用手指按紧两边的粽叶，长出的粽叶反折到边上，用棉线绑扎好粽子。包好的粽子放锅里中大火蒸20分钟即可。
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