~烹~

1. 番茄去皮切块，虾皮虾米洗净用温水泡一会再沥干水。鸡蛋打散后，炒熟捞出。 2. 锅内留少量油，爆香虾皮与虾米，之后放入葱花一起炒出味。 3. 放入青豆炒两分钟，再放番茄块炒匀。 4. 把炒好的鸡蛋放入，再放番茄酱，少量清水盖上锅盖，焖十分钟。 5. 十分钟后，揭盖，调入盐，糖炒匀，再淋入淀粉水，炒匀即可。卤就做好啦。 6. 把南瓜面条(普通面条也可以)煮熟后，捞入碗中，淋上做好的卤就可以开吃啦！

【韩式辣酱炒面】食材：鲜面200g、白菜100g、洋葱50g、韩式辣酱适量、蒜适量。做法：1)准备材料。白菜撕小片，洋葱切片，蒜切片。2)面煮至5分熟，用凉水过凉。锅中热油，下洋葱和蒜片炒香后，加入辣酱翻炒两下 3)加入两饭碗的水。4)大火煮开后，小火煮5分钟，再下白菜叶。5)白菜叶熟后，放下过凉好的面。6)小火1分钟后，翻炒收汤汁。

【DIY鱼香茄子】 做法： 1、茄子去皮切块，用盐腌10分钟左右等出水后把水用手挤干，然后用油炸软； 2、另起锅下底油炒豆瓣酱和葱姜蒜末；3、等豆瓣酱和葱姜蒜末炒香后放白糖、少量酱油、醋和清汤（没有清汤可放白水）放入炸好的茄子；4、收干汁后，用水淀粉勾芡，最后加入鸡精

【香辣藕片】1、藕去皮洗净，对半切开。下入冷水锅中，盖上锅盖，煮15分钟左右。 2、捞起，稍凉后切薄片。3、加入1小勺香醋。 4、加入2小勺酱油，拌匀。5、加入2小勺油辣子、1小勺芝麻油，拌匀。6、撒入切碎的蒜末。7、最后撒入1小勺白糖，拌匀即可。

做法： 1、土豆洗净，去皮，切成圆片，放入蒸锅隔水蒸熟，然后取出捣成土豆泥。放凉后加入鸡蛋、面粉、奶酪粉、盐、黑胡椒粒和成不粘手的面团。 2、然后将面团搓成长条，要搓得细一些，最好不要粗过你的手指，然后切成1厘米左右的小段，再用叉子压出纹理，这样好让面疙瘩更容易裹上汤汁。将做好的面疙瘩放入开水锅中煮熟，煮至面疙瘩浮在水面上就可以了。面疙瘩做的小一点，更好入味~ 3、西红柿洗净，用勺子刮遍整个西红柿，然后撕去西红柿皮，切成小丁备用。 4、锅中加入奶油或橄榄油，爆香蒜瓣，倒入西红柿碎，炒出红红的番茄汁，再加入高汤，盐，黑胡椒粒，红葡萄酒，搅匀后倒入面疙瘩，拌匀就可以装盘了，最后可点缀罗勒碎~

1.  绿豆淀粉100克 2.  100克的清水将淀粉调成浆 3.  1000克的水烧开 4.  将调好的淀粉浆倒入开水中，不断的搅拌 5.  转小火，继续搅拌至浓稠 6.  关火，倒入碗中，晾凉后放冰箱冷藏 7.  一汤匙生抽，一汤匙香醋，少量白糖，少量盐，少量胡椒粉，半汤匙辣椒油，几滴香油调成汁 8.  将冰冻好的凉粉切成合适的条状，浇上酸辣汁，加上适量的青红辣椒、蒜末，拌匀即可

材料：鸡中翅6只、姜1大块 调料：盐焗鸡粉15克、食用油少许。 1、准备所需材料。 2、鸡中翅洗净沥干水份，着急的可以用干净的布擦干，然后用叉子叉些小洞。 3、加入盐焗鸡粉。 4、然后用手抓匀腌制半小时。 5、姜去皮洗净切片。 6、电饭锅里加入少许食用油。 7、然后把姜片铺在锅底下。 8、再把鸡中翅放上。 9、坐电饭锅里。 10、然后按下煮饭键。 11、等电饭锅跳闸后，焖5分钟，再把鸡翅反面，然后再按下煮饭键。 12、再一次跳闸后再焖5分钟即可。

原料：植物油500克 辣椒粉50克 熟芝麻 配料：八角2个 香叶5片 桂皮1块 花椒 1、准备好需要的油。 2、油倒入锅里，加入配料，小火慢炸20分钟，直到香气四溢。 3、辣椒粉倒入耐热容器里。 4、倒入熟芝麻。 5、拌匀。 6、油在出锅前，小火转大火，到油冒烟，时间千万不要久，要不很容易把香料炸糊，关火，静置两分钟，将油倒入辣椒粉里，快速搅拌。 7、搅拌好的热油完全晾凉。 8、入密封瓶保存。 小贴士： 1、也可以加一部分黑芝麻，只是白芝麻更好看。 2、香料炸好后，可以将香料捞出来不要，只留油，但我个人觉得泡在油里也没什么影响，就一起倒进油里了。

1.  黄豆芽买来后用清水浸泡淘洗，掐掉根部。2.  掐掉细长根部的黄豆芽炒制出来口感爽滑，不涩。3.  红辣椒切小段，小葱切碎，生姜切丝。4.  锅里倒入适量油，油热后放进花椒、葱花，生姜丝爆香。5.  等花椒、葱花，生姜丝爆香后再放辣椒段炒香。6.  锅里倒入黄豆芽。7.  大火爆炒后改小火翻炒。8.  炒至黄豆芽变色，变软后调入适量的酱油。9.  洒上适量的精盐，大火翻炒，炒至黄豆芽发干，锅里没有水分后即可出锅。

【红烧茄子】1.将茄子去皮、洗净、切条；2.酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水兑芡汁；3.炒锅置于火上，油烧至七成热时放入茄子，要勤用手勺翻动，炸至面皮焦时捞出、控油；4.锅内油倒出、留少许底油，放入蒜片煎出香味，倒入芡汁和茄子同烧、搅拌均匀，待汁芡粘稠即可

自制芝士焗饭 堪比必胜客

葱香手抓酥饼 1.面粉用筷子加开水搅拌成絮状雪花块，再加适量冷水揉成面团，醒面1个小时。 2.将面团取适量擀成薄薄的面皮，均匀涂上植物油。 3.面皮上撒上少许盐，五香粉和切好的葱花碎，均匀铺开。然后用滚刀或刀在面皮上切出等宽的刀痕，但边缘不要切断。 4.然后小心把面皮卷成圆柱状，轻轻旋转致紧并略微拉长。 5.以螺旋状旋转将圆面柱盘起来。 6.然后团成一团按扁。 7.锅里放入较多量的油，油烧热后把面饼放入锅内煎，确定一面煎黄之后再煎另一面，否则经常翻面煎出的颜色不好看，口感也不易焦脆。 8.煎好的饼用厨房纸或纸巾包裹起来把油吸一下，然后趁热挑打松散，就可以盛盘了。