美食

2016.10.31早餐记录:红枣姜茶+鸡蛋培根手抓饼+扁桃仁+猕猴桃【天冷了记得喝热汤哦】

材料： A咸味：面粉200g，鸡蛋1只，水适量，盐5g，黑芝麻少许。 B甜味：面粉200g，鸡蛋1只，水适量，糖30g。 做法： 1.甜面团揉好。压面机压好面皮，1档-3档-5档的顺序。 2.咸面团揉好。压面机压好面皮，1档-3档-5档的顺序。 *先把各种材料放入盆中，最后加水，水的量自己控制，以勉强能揉成团为宜，是硬面团，和手擀面硬度差不多。没有压面机就用擀面杖手擀。 3.压好的5档厚度面皮，切成长约12cm，宽约5-6cm的面片。取两片，对折，如图切三刀。 4.分开，如图，一片从另一片的中缝处穿过来，（中图）再把左手底部那片从上面那片中缝处穿过来即可。

【凉拌拍黄瓜】材料：黄瓜2根、蒜2瓣、老干妈、白糖少许、盐、酱油、醋。做法：1.黄瓜洗净，拍扁切块，放入盘内，撒盐，放置10分钟；2.将酱油、醋、糖、老干妈按个人口味调成拌汁；3.拨蒜，拍扁切末，将腌制好的黄瓜控水；4.起锅热油，将蒜末放入，爆香，连热油一起迅速倒入黄瓜中；5.将步骤2的拌汁也倒入黄瓜中，摇晃拌匀即可。

【排骨蒸饭】1.炒好的大米冲洗干净，然后倒进玻璃碗里，加适量的水。2.排骨用少许酱油料酒少许盐腌5分钟,注意水要比电饭煲蒸米饭时少一些，3.因为排骨在蒸的过程中也会出汁。大米上面摆上一层花菇片再摆上一层胡萝卜块。4.最后把腌好的排骨摆在大碗的最上面蒸20分钟即可。

『美式美食 阿拉斯加鳕鱼柳』 特点：阿拉斯加深海鳕鱼，好味健康 原料：深海鳕鱼 制作：首先将鳕鱼切成块状，然后把调料和其它作料涂抹在鳕鱼块上，放入锅内炸至色泽金黄即可。

♡【水果甜品】♡ 『菠萝豹纹蛋糕卷』玉米油和牛奶一起打至融合，加入细砂糖拌均匀，加入蛋黄拌至糖融化；筛入低筋面粉，不规则的拌至没有颗粒，光滑的面糊状；可可粉和黑可可粉分别装在两个容器里，分别加入一点面糊，拌均匀；蛋白加入柠檬汁打至粗泡状，分3次加入细砂糖打至弯钩的状态；分别取一点蛋白到可可粉和黑可可粉里，拌均匀；在铺了油纸的烤盘里用汤匙点上黑可可面糊，点上可可面糊；取1/3的蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀，在倒回蛋白里，翻拌成光滑的蛋糕糊；倒入烤盘里，用刮板抹平表面，烤箱160度，20分钟； 把蛋糕卷底部斜着切掉一块，均匀的抹上菠萝果酱，卷起冷藏30分钟切块即可。

【秘制烧排骨】1、排骨控干水分，炒锅烧3成热时，放入排骨，中火开始炒；2、排骨变色出现水分，调小火力继续翻炒，加入红糖、酱油；3、加入热水，水量以没过排骨为准，放入葱、姜、干辣椒、八角、草果；4、转小火，炖40分钟；5、排骨软烂后，转大火将汤汁全部收干，同时翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即可

【荔枝鸡球】

♡【水果甜品】♡ 『草莓酱曲奇』黄油切块室温软化，加入白砂糖和糖粉，低速打发至颜色变浅；打入一个蛋，继续低速打发至细腻光滑蓬松状；筛入低粉，用刮刀切拌均匀挤入饼干胚，中心点上点草莓酱；烤箱中层上下火165度，15分钟。

【菠萝鸡翅】做法：1、鸡翅洗净沥干。2、适量菠萝切小块。3、炒锅倒油烧热，放鸡翅，带鸡皮的一面朝下，煎好一面再煎另一面，捞出控油。4、锅内留底油，放入白糖炒糖色，至溶化变金红色后，倒入鸡翅，放盐，料酒，高汤，胡椒粉，大火煮开。5、加入菠萝块，转小火炖至汤汁收尽变浓稠即可。

【椒麻鸡翅】将香葱洗净，取葱绿部分，花椒去黑籽；鸡翅洗净，加入八角、黄酒、葱白、生姜片煮至断生后捞出；把花椒、葱绿、适量盐合在在菜板上压切成茸；加入刚刚煮鸡翅的沸腾的汤，浸出麻味和葱香；调入香油、香醋、鸡粉做成椒麻汁；抽出鸡翅的骨，把味汁淋在鸡翅上，即成。

【青椒拌茄子】1、将茄子、青椒洗净，茄子切成两半，放入已烧开的蒸锅中，隔水蒸熟（约10分钟）；蒸熟后将其取出，晾凉2、将蒸熟晾凉的青椒去籽后与茄子一起放入调理盆中，用擀面杖将其捣烂3、将姜末、蒜末、生抽、醋、辣椒油、芝麻油、适量的盐、少许白糖、炒香的芝麻一起放入小碗中，拌匀成调味汁4、将香菜末放入处理好的茄子中，倒入调味汁，拌匀即可

【虾仁流黄蛋炒饭】酱油炒饭都吃过吧，这可能是最好吃的一个版本。