西餐

芝士

牛排

黄油煎牛排

【香煎牛扒】1、洋葱切丝，胡萝卜切枣核状，芦笋切段，蒜切蓉。2、牛排用刀背拍松，用盐、黑胡椒粒、胡椒粉、蒜蓉涂抹腌渍。3、锅中放油煸香洋葱，炒到微焦放黄油炒香。4、放入牛排煎至一面焦黄，烹入红酒，翻面煎至两面金黄。5、另取一锅放黄油、盐投入西蓝花块、芦笋、胡萝卜煮透捞出，装盘即可。

牛扒

牛扒

西餐

【香煎牛仔骨配黑醋汁】 1 牛仔骨用清水稍稍冲洗，再用厨房用纸吸干表面水分； 2 将牛仔骨放在盘中，依次加入料酒、盐、现磨黑胡椒1，一点点淀粉，揉搓均匀； 3 姜切片，摆在牛仔骨上；套上保鲜膜，密封冷藏，30分钟左右； 4 等待的时间里，处理各种辅料：蒜去皮后切厚片，洋葱切片，黄甜椒和红甜椒去籽后切片，大小与洋葱片相当； 5 腌制时间到了之后，将牛仔骨取出，回温至室温。将盘子保持温热。锅烧热至冒烟，不需放油，放入牛仔骨，大火煎； 6 一面煎至金黄上色后，翻面，将另一面也煎上色。 7 取出温热的盘子，将煎好的牛仔骨将煎好的牛仔骨放入盘中.

【开心果鸭肝酱】鸭肝酱用模具压成方形，下半部分裹上开心果碎；放进事先预热至200℃的烤箱烘烤8分钟，淋上糖和黄油熬成的糖浆即可。

〖法式牛排的详细做法〗

【法式牛排】1.锅里下黄油融化，高火煎牛排；2.煎到表面焦黄，放在盘子里备用；3.同样锅里下洋葱炒香，再下蘑菇，翻炒；4.倒入白葡萄酒，翻炒均匀，开大火直至蘑菇熟透，加入欧芹碎，加入少许盐和胡椒；5.每块牛排上浇上做好的蘑菇汁就可以。

土豆洋葱烤鸡腿，噗，已改

【奶油蘑菇浓汤】 做法： 1、黄油20克放入锅中小火加热至溶化，倒入1袋（240克）牛奶混合均匀，继续小火加热； 2、蘑菇3个切成片，火腿/培根1片切成粒，加入锅中慢慢煮开后，将所有材料倒入搅拌机中，加入小半碗冷饭一起搅打至不见粗粒； 3、将搅匀后的汤倒回锅里，调入1小勺鸡粉，煮开后盛起，撒上香料（芫茜碎或罗勒碎）即可。 PS：煮制过程均用小火；加入冷饭可使汤汁增稠，比用油和面粉炒成白酱更方便，且取材容易；可用盐和味精代替鸡粉；搅打不用太细，可以吃到汤里食材的颗粒，喜欢细腻的就多打一会儿

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