甜点但惜夏日长

抹茶慕斯

抹茶布丁的做法 用料  ：牛奶 200克 抹茶粉 5克 细砂糖 30克 淡奶油150克 吉利丁 5克 蜜红豆 适量  1.吉利丁放入冰水中泡软 2.混合牛奶和淡奶油 3.牛奶淡奶油隔热水小火加热 4.放入细砂糖，搅到糖溶化 5.抹茶过筛后倒入牛奶中 6.用手抽搅拌成均匀的抹茶牛奶 7.关火。放入沥干水的吉利丁，拌匀 8.到入布丁杯中，冷藏到布丁不流动即可 9.品尝时如喜欢可放适量蜜红豆，口感会更丰富

丝滑摩卡布丁的做法 用料  黑巧克力 120克 纯速溶咖啡粉 8克 牛奶 270克 细砂糖 25克 蛋黄 4个 香草精 1/2小勺(2.5ML) 朗姆酒 2小勺(10ML) 1.咖啡粉、牛奶倒入奶锅里 2.蛋黄与细砂糖混合，用电动打蛋器打到蛋黄颜色变浅，体积膨松 3.加热第一步的奶锅，搅拌至咖啡粉完全溶化。继续加热至牛奶微微沸腾 4.边用打蛋器搅打鸡蛋，边缓慢倒入第三步煮开的牛奶（缓慢倒入，使牛奶和蛋黄充分混合，这样蛋黄不会被烫熟）。牛奶倒完后，加入香草精，搅拌均匀成蛋奶液 5.将拌匀的蛋奶液过筛，

【南瓜酸奶饼】1.将南瓜蒸熟，加入糯米纷拌匀、酸奶放冰箱冻成块后切成小块；2.用拌好的南瓜泥裹住酸奶块制成丸子，粘上面包糠，放油锅中炸至表面金黄出锅摆盘。

巧克力乳酪蛋糕 - 巧克力乳酪蛋糕 分量：6寸蛋糕一个 烤焙：水浴法，烤箱中层，上下火，160度，约1个小时

[红醋栗香草重乳酪] 原料：（6寸活底圆模）6寸海绵蛋糕1片、奶油奶酪250克、冷冻红醋栗50克、香草砂糖60克、香草棒1根、鸡蛋2枚、车达奶酪2片做法：1、海绵蛋糕铺在模具底部。2、香草棒对半剖开，用刀尖刮出香草籽。3、将香草籽放入装奶油奶酪的料理盆中。4、香草棒的外皮埋在砂糖罐中保存，即成香草砂糖。5、奶酪用电动打蛋器低速略打松，加入糖继续打软。6、加入奶酪片搅打至混合均匀。7、加入1枚鸡蛋，换成手动打蛋器混合至均匀。8、再加入另1枚蛋，接着混合均匀。9、混合完成后的奶酪......

苹果蛋糕

伯爵红茶戚风蛋糕 品味英式下午茶，心赏悠闲好时光： 戚风，源自英文Chiffon。“Chiffon”，原意是薄纱，指极为轻薄柔软的绢织物。蛋糕如其名，口感细腻轻柔、绵密弹软。

（自制草莓果酱）材料：草莓600克、麦芽糖100克、细砂糖100克、柠檬一个、做法：将草莓洗干净去蒂后沥干水份.放入玻璃容器中.加入细砂糖.轻轻拌匀.让砂糖和草莓完全融合.然后腌制30~60分钟.腌制草莓的时候.将柠檬洗干净并榨出柠檬汁备用.腌制后的草莓砂糖会完全融化.并且释放出天然果胶.腌制好的草莓倒入耐酸的锅中.先加入柠檬汁用中火煮开.然后转小火继续熬煮一会儿.熬煮的时候会有白色泡沫产生.用勺子撇掉.再加入麦芽糖继续熬煮.一边煮一边用木勺不停地搅拌.煮至果酱呈现浓稠状就可以了.装入无水无油的干净玻璃瓶中密封保存。

一抹绿，一份好心情

蓝莓芝士蛋糕 材料： A：奶油奶酪300克，牛奶250克，细砂糖40克，鸡蛋黄4个，黄油50克， 低筋面粉50克，玉米淀粉30克，朗姆酒5克。 B：蛋白4个，细砂糖50克，白醋几滴（22cm空心不粘模+2个三能小圆模量） C：冷冻鲜蓝莓约50克。 准备工作：黄油和奶酪回室温，分开蛋黄和蛋白，模子抹一薄层黄油，混合面粉 做法：1，奶酪加牛奶加40克糖隔水加热搅拌到溶化。 2，加入黄油，搅拌均匀。关火。 3，稍凉加朗姆酒，逐个加入蛋黄搅拌均匀。 4，筛入粉类，切拌马

材料： 香草雪糕3大匙、原味酸奶一个、蓝莓，红莓，菠萝少许 做法： 1. 将蓝莓，红莓洗净，菠萝切成小丁。 2. 用一个大腕把雪糕和酸奶混合。 3. 把混合好的酸奶雪糕放入小杯子里，在上面放上红莓，蓝莓和菠萝等水果。 4. 放入冰箱冷冻即可。

【清凉香草奶昔】 做法 将蛋黄和细砂糖混合搅匀，然后慢慢加入牛奶混合均匀，接着倒入锅中，剖开香草豆荚，将香草籽加入，用小火煮，且不停搅拌，直到液体变得稍具粘稠，快要沸腾时关火，移开放凉，这样蛋奶酱就做好了 把放凉的蛋奶酱移入盆中，慢慢倒入400ml牛奶搅拌均匀，若有些许浮沫可以用小勺舀去，这样牛奶奶昔就做好了，冷藏备用 将约50--100ml的牛奶用打泡器打成奶泡。在玻璃杯中各放入一块冰，然后将牛奶奶昔倒入杯中至7—8分满，并舀入奶泡即可享用

手工小奶酪 原料：全脂牛奶500ml 新奇士柠檬半个（取汁用） 做法： 1）把柠檬对半切开，榨汁备用。 2）全脂牛奶倒入锅中，用中火煮开后关火，马上倒入柠檬汁搅匀后自然冷却。 3）冷却后，牛奶会自然分成2层，上面一层是奶酪，下面一层是清水。将奶酪过筛，滤掉出水分不要，只保留白色的奶酪。 4）将纱布浸湿后拧干，每次取鸡蛋大小的一坨奶酪放入纱布中，用双手挤去奶酪中的水分。一次放太多，不容易挤。 5）把奶酪做成您喜欢的样子，圆球，方块，桃心形等装入盘中，配点水果，淋蜂蜜食用。

蓝莓奶昔 材料:蓝莓125g、牛奶1杯、香草冰淇淋一大勺 做法:将蓝莓洗净, 抹干水分, 全部放入搅拌机打烂, 直至拌匀,太稀加冰块,太硬加牛奶,倒入杯中加薄荷装饰即可。