美食杂集-吃货不再是梦

用姜知多少，姜的各种妙用。

【什锦炒面】准备材料：蒸熟的面条。胡萝卜、油菜、圆白菜。 1.胡萝卜切丝、圆白菜切丝，油菜中间切一刀，准备些葱末。 2.鸡蛋打散上锅炒熟，盛出备用。 3.炒锅烧热，放少许底油，放入葱末爆香，放入胡萝卜丝煸炒。 4.胡萝卜丝变软，放入圆白菜丝，放入油菜，调入少许食盐、白糖烹入料酒翻炒。 5.翻炒均匀，放入面条，炒熟的鸡蛋，调入少许生抽，翻炒均匀即可关火出锅。 （via:泽瑞妈妈）

外卖葡萄奶酥

椰奶小布丁

【芒果芝士蛋糕】假期做起来！！

（多芒小丸子）材料：大芒果两个（我今天用的大台农）、糯米小丸子若干、香草冰激淋、清水少许、做法：芒果沿着芒果核的位置.从两边切开.其中一边轻轻用刀子划出格子备用.其他三块芒果切条就可以了.加少许水放料理机打成果浆.倒入杯子.小丸子放锅中煮熟捞出过凉水再沥干.用勺子轻轻舀入芒果浆中.划好格子刀的那一边芒果轻轻取出芒果丁.放在杯中的另一侧.最后再挖一个小冰激淋球放在上面就OK了。

【木糠蛋糕杯】1.饼干料理机直接打碎。2.淡奶油用打蛋器打发，至体积变大，勉强可流动的状态。3.加入炼乳继续打发，至出现明显纹路。装入裱花袋。4.先舀适量饼干屑加入杯子中，用小勺轻轻压平，再挤上一层淡奶油，再舀上适量饼干屑压平，挤上淡奶油，直至铺满杯子。入冰箱冷冻2小时。

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纸杯蛋糕

夏日炎炎 午后甜品来个DIY酸酸甜甜的芒果芝士蛋糕就最适合不过了

意式鲜奶酪—来自贝壳烘培

奶茶马芬~

法国牛奶面包的做法： 1、将除了黄油以外的面包材料混合揉至面团光滑，加入软化的黄油，继续揉至接近扩展阶段，收圆入盆盖保鲜膜放在温暖处开始发酵。 2、当面团发至原体积的二倍大时，发酵完成。 3、发好的面团取出分成二等分，揉圆后盖保鲜膜醒发10分钟。(我做了二倍的量，图中是分好的四份)

奶油酥饼Shortbread Cookies材料 （直径5.5公分圆片，约50片） 奶油340g（3条），砂糖230g（1杯），香草精1小匙。 中筋面粉600g（3杯半），盐1/4小匙。 苦甜巧克力bitter-sweet chocolate 100g，黑巧克力dark chocolate 100g。 **另需砂糖约2大匙装饰饼干表面。 做法 1. 奶油室温回软。混合面粉与盐，过筛备用。将巧克力切碎或用食物调理机打碎备用。 2. 大盆中放入奶油、糖与香草精，搅拌均匀（只要拌匀即可，不需要打打发）。倒入面粉与盐，以橡皮刀压拌成团状（勿过度搅拌）。3. 案板上洒少许面粉，放上面团，整成圆形厚片后，

苹果派 材料 派皮配料：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用) 苹果馅：苹果2个，削皮去核。细砂糖100克，玉米淀粉1大勺。柠檬汁10ML；黄油10ML. 做法 *将40克黄油室温软化，与低筋粉，高筋粉，砂糖，盐，水混和在一起，揉合成光滑的面团。放入冰箱冷藏20分钟以上。（冷藏的目的一是为了让面团充分松弛，利于擀开，二是使面团温度降低，使裹入的黄油不易融化） *将180克黄油切小片，放入保鲜袋，用擀面杖压成一片大的薄片，放入冰箱冷藏至硬。 【其余的写不下，在评论里。】

【黑鱼片汤面】1.备鱼汤一份，面条，鱼片，葱。2.将鱼汤加至汤锅里煮开。3.汤水开后将面条下锅。4.先大火煮开，再转小火煮至熟透。5.面熟后再转大火催开汤底，汤底开后，将鱼片下锅。6.并加入葱段提鲜关加少量细盐提味。7.最后再加适量拌面酱提味即可。