厨娘

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日食记-冰糖葫芦
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韩式料理
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「果汁白菜」材料:白菜,胡萝,橙子,盐,糖。 步骤:1.白菜胡萝卜洗净后切丝,撒少许盐腌渍30分钟,控出盐水,备用。 2.将橙子洗净后一切为二,挤出橙子果肉里的果汁。 3.根据果汁的酸甜程度,加1小匙糖拌匀,再将果汁倒入腌好的白菜心中。拌匀后冷藏数小时后即可吃到这道脆嫩酸甜的爽口小菜拉。
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关东煮
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【金蒜拌秋葵】秋葵用小刀去除根蒂,洗净沥干水备用;锅中适量清水煮沸,加入2-3滴食用油,加入4g盐、秋葵焯水约20秒左右,颜色变成翠绿迅速放入装有冰块的凉水中;秋葵沥干水,改刀切段,甜姜切丝;将锅中沸水倒去,锅内倒入剩余的食用油,最小火加热,加入蒜末,慢慢煸炒,颜色金黄后关火,但不立即盛出,等油变凉后盛出蒜末与蒜油;蒜油中加入3g盐,2勺甜姜汁,拌匀作调味汁,秋葵摆盘,姜丝点缀,搭配酱料食用,味道更佳。
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家中宴客必备,学起来,再也不用去餐馆请客吃饭了!!!#get#
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2015/7/27 煮西米。做法:1锅里水烧开 2下西米煮,时不时搅拌以免粘在一起 3煮至剩一点白芯,此时水变的很粘稠,用漏勺捞起过凉水,冲掉粘稠物,这时西米就变成一粒粒的了 4再起一锅水,放入糖、椰汁,也可以加牛奶 5煮开后再倒入西米,煮一下关火,闷至西米完全变透明就OK了,放凉饮用更好^_^
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烫面葱花酥饼 1. 面粉倒入较大容器,倒入热水,用筷子搅成絮状。 2. 倒入冷水和成面团,盖保鲜膜醒30分钟。 3. 醒好的面团分成6个小面团,取一个小面团擀成长圆形面饼。 4. 将橄榄油和面粉、椒盐拌匀加入切好的小香葱碎拌成葱花油酥。(油酥材料:橄榄油30克、面粉30克、椒盐2克、香葱12克) 5. 把油酥平铺在面饼上,一边弄成裙摆状,从另一边卷起。 6. 卷好后捏紧收口,再卷成圆形。 摁扁擀成薄饼。 7. 锅里热油,烙至两金黄即可。
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【蓝莓山药】1.山药去皮后清洗干净,切小段放进醋水里泡2.沥干水分,然后上过蒸熟,冷却放冰箱冷藏1小时(吃热的此步骤可省略),摆盘3.果酱加冰糖水蜂蜜调制4.调制好的果酱淋到山药上。
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京味小吃:驴打滚
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【黄桃罐头】用料 黄桃6个 冰糖400克 步骤 1.洗桃~~教大家个小窍门:水里加入碱,泡上桃,上面的毛自然就掉了。 2.去桃皮 3.去桃核并且改刀,淡盐水泡桃,5分钟,浸泡完倒掉淡盐水 4.入锅加水(水正好盖过桃)加冰糖一起煮桃,20分钟,看到桃变软就OK 5.冷却后放入瓶罐中~夏天冰镇更好吃
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【秋葵的九种做法】被称为绿色人参的秋葵,非常养生还能减肥 哦~#365道美食DIY#
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