梅香糖醋小排 材料:肋排500克、红曲米20克、话梅5粒、梅子酱2大勺、冰糖20克、陈醋3大勺、绵白糖3大勺、料酒1大勺、盐1小勺、食用油1大勺、八角1个、桂皮1段、香叶2片、葱姜适量 做法: 1、肋排冷水下锅煮出血沫,捞出冲洗干净;平底锅内放入1大勺食用油和1大勺绵白糖,中火炒至糖融化成褐色,放入排骨炒出糖色盛出; 2、用锅内余油煸香葱姜,倒入排骨,烹入料酒;加水没过排骨,放入八角、桂皮、香叶和话梅,煮至锅内水开; 3、事先用温水将红曲米泡20分钟,此时将红曲米连水一起倒入滤网中,将滤网坐入锅中,与排骨一起煮几分钟;待颜色煮出来后拿走滤网; 4、放入冰糖和2大勺绵白糖,倒入3大勺
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【洋葱排骨煲】 1)肋排和洋葱。 2)将焯烫好的肋排放入碗中,加蒜蓉豉汁酱、生抽、砂糖、鸡粉、生粉、胡椒粉和清水,拌匀,腌制1小时。 3)将洋葱择洗干净,切块。 4)将砂锅洗净,倒入粟米油。 5)放入洋葱,用筷子煸炒3分钟,放入腌制好的肋排盖锅盖,用小火煲30分钟。 6)揭盖,即可关火
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Sungerlala
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