❀【草莓汤圆】---做法:1、草莓洗净去蒂切成四瓣,放入白糖搅拌,挤入柠檬汁。2、将其倒入料理机打成茸,倒入平底锅熬煮,边熬边搅拌。3、熬到比较粘稠开始起泡,分多次倒入湿淀粉,不停搅拌,搅拌均匀之后再倒下一次。4、熬煮到比较粘稠,铲子搅动感觉有力度,关火放入冰箱。5、糯米粉倒入小盆,加入温水(温水加入才能使糯米面团有黏度不易散)用筷子搅拌和成面团,用保鲜膜包起来静置醒发(时间长点)6、取小块面团搓成细条对折,再次搓成条,反复几次搓成长条。7、用刀切成小块用手按压成小圆饼,用筷子取草莓酱放在面饼上将其收口,用掌心搓成圆球。尽量不要粘粉,湿湿的才好将其充分融合,不留痕迹搓圆,搓上干糯米粉即可。
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2003
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