早餐日记

【烤冷面的做法】1.平底锅中滴入少量油，放一张烤冷面，打入一个鸡蛋2.将鸡蛋涂匀3.等待鸡蛋稍微凝固4.翻面5.涂上预先调好的酱6.将预先从中间切开小火煎热的火腿肠放入，加少量醋，孜然，盐，香菜末，葱末7.将烤冷面从两侧向中间裹住香肠8.用木铲切成小段9.完成

三鲜豆腐羹1.豆腐洗净，切成小丁，切豆腐的时候可以从后往前切，切的同时可以用手压住，这样豆腐就不会总粘在刀上了 2.大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，取出虾线，这样处理后做好的虾会更像虾球 3.鸡蛋打散成蛋液 4.现在就可以煮汤了，一滴油也用不到，把高汤或清水放到锅中煮沸，然后加入豆腐、虾仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒继续煮，调入盐，生抽，料酒，白胡椒粉搅拌均匀，淋入水淀粉勾薄芡，再沿着锅边倒入打散的蛋液，有蛋花后淋入香油，撒上香菜末就可以了，倒入蛋液的时候要沿着锅边倒，等蛋液凝固后再搅拌

【黄金玉米烙DIY】1.玉米洗净煮10分钟捞出晾凉取粒；2.玉米粒中倒干淀粉拌匀；3.取平底锅烧热锅底放油，倒入玉米粒推平；4.小火煎5分钟，小心底部焦掉；5.煎至成型不散开再倒油，没过玉米饼。6、开中火油升温至7成，炸至玉米饼金黄酥脆关火倒出油，玉米饼撒上白糖出锅。

【鸡蛋米饭煎饼】食材：米饭1碗、鸡蛋2个、胡椒粉适量、盐适量、葱花少许 做法：1)准备一碗剩米饭；2)将鸡蛋打散；3)把米饭倒入鸡蛋液中，搅拌均匀；4)加入盐、胡椒粉、葱花，还可以根据自己的口味增加胡萝卜粒、洋葱粒等；5)锅内放少许油，把米饭倒入锅内，小火，煎至两面微微焦黄即可

【素炒时蔬】做法：1.山药，莲藕，芹菜，红椒，胡萝卜，西兰花洗净切成大小差不多的形状和薄厚备用。2.烧水焯蔬菜，焯时放一些盐和油，这样出来会颜色更艳丽和油亮。3.兑汁，碗里放一些水，盐，白糖一点，淀粉少许调匀。4.锅内少许油，不用烧太热，温就可以，下焯好的菜，炒两下立刻下汁快速炒匀起锅即可。

泰式龙利鱼 1.龙利鱼切块，擦干水分；加入适量盐、干白，磨入适量黑胡椒，抓匀，腌制入味； 2.鱼块再次擦干水分；锅内热油，加入鱼块煎熟盛出； 3.锅内加入少许水，加入适量泰式甜辣酱； 4.加入适量盐，煮开加入鱼块，煮至浓稠即可。

平底锅迷你披萨

【培根手撕包菜】包菜洗净;用手撕成一片片，梗跟叶子分开;培根也用手撕成片;切两片姜片;锅中放适量油，爆下姜片;下培根片;拌炒出油;培根可以盛起来，也可以弄到锅子的一边，下菜梗，将菜梗炒软;下菜叶拌炒;放适量盐调味即可

韩式鸡蛋卷 鸡蛋 2个 洋葱 15g 青椒 10g 红椒 10g 辣白菜 15g 面粉 5g 胡萝卜 10g 辅料 油 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 1.准备好所有的食材。 2.各种蔬菜切小粒。 3.蔬菜放入碗中加入鸡蛋。 4.再加入面粉。 5.搅拌均匀后加入盐在拌均匀。 6.平底锅加少许香油加热。 7.倒入蛋液均匀晃平。 8.小火慢慢加热至蛋液半凝固，从一边卷起。 9.直到卷成蛋卷，然后再慢慢加热至蛋卷两边金黄定型。 10.然后切段即可食用。

【泡菜年糕汤】做法：1.辣白菜切丝,年糕大片的改刀成小片,葱姜切丝;2.锅内放油烧热,油热后放葱姜丝炝锅,放入辣白菜翻炒;3.辣白菜炒匀后加适量清水,然后放半个浓汤宝调味;4.汤开后放年糕,再放芦笋尖,年糕煮软后，放鲜虾,煮至虾身成红色,关火盛入碗中即可。

{ 5.25 }番茄鸡肉焗饭。（做法：①番茄土豆胡萝卜切丁，洋葱青椒红椒切丝，鸡肉切块，加淀粉、黑胡椒腌制15分钟②锅中放黄油，炒香洋葱再放鸡肉③加所有食材炒香，加水、番茄酱、酱油焖煮④烤碗中加米饭，放番茄鸡肉，先铺芝士，再铺青红椒，再铺一层芝士⑤烤箱200度烤15分钟）

【芝麻红薯豆沙饼】 1.红薯放入锅中蒸熟，蒸熟的红薯去皮用刀背按压成泥 2.将红薯泥和糯米粉按1:1比例混合， 这样红薯面团揪准备好了 3.再将豆沙馅料搓成小球， 准备好白芝麻备用 4.将适量的红薯面团按压成圆片，中间放入豆沙馅， 搓成小球 5.将红薯豆沙球按压在芝麻中； 反面同样， 这样双面都沾有白芝麻的红薯饼就准备好了 6.锅中放入少许油，下入芝麻红薯豆沙饼后小火煎至两面金黄即可

「和果子」材料：糯米粉，玉米粉，澄粉，抹茶粉，白砂糖，豆沙。 步骤：1.将糯米粉，澄粉，白糖混合加水搅拌成面糊状。 2.分成两小份。加抹茶粉搅拌均匀的，呈淡绿色；加玉米粉的则呈淡黄色。 3.将调好的粉浆上锅蒸， 蒸熟后取出晾凉。 4. 晾凉的过程中，另取适量糯米粉，用小火不停翻炒出香味，颜色变微黄。 5.将炒熟的部分糯米粉均匀洒到案板上，将晾好的糯米团放上，取一小块糯米团压成饼状，包入豆沙球搓圆，在熟的糯米粉中滚一下即可食用。 tips:1.其实这款就和咱们的麻糬差不多。 2.还可以包其他陷料的，我觉得奶黄和抹茶的味道就挺不错，红豆沙只是比较经典而已，不包陷也是可以的。 3.搓不圆，包的不好看又有强迫症的朋友，可以用模具呀，还不是分分钟搞定。

『抹茶瑞士卷』 用料 鸡蛋8个 糖200g 蛋糕油25g 色拉油115g 水115g 泡打粉5g 低筋粉250g 盐3g 抹茶粉10g 做法 鸡蛋，糖打发，低粉，泡打粉，盐，抹茶粉过筛加入，打蛋器慢速搅拌均匀；加入蛋糕油打匀，慢速加入色拉油，水，快速打发；将烤盘铺油纸，然后将打好的蛋糕糊倒入烤盘，利用刮板，刮平，均匀；放入烤箱180度20分钟 ；烤好晾凉，抹奶油抹平切块。