老成都辣椒油 1 朝天椒面100g 二荆条面200g 汉源花椒10g 芝麻90g 四种材料搅匀 2 锅内加入纯菜籽油2000g中火慢慢加温到8成油温240度左右关火（选一根没有水的大葱一定要确定没有水，放一点在油锅中，如果大葱很快就炸糊了就说明油温够了） 3 高温烫油用勺子慢慢加入辣椒面中，加入一半高温烫油（约1000g）的同时搅匀辣椒面，让所有辣椒面都被高温烫油浸透，搅匀后的经过头道高温烫油淋过的辣椒油，这个头道工序是给辣椒油烫出香味。 4 剩下的1000g熟菜籽油在锅中慢慢降温后到150度左右 139 忽闻布谷鸟声唤
图片评论
0条