厨娘养成计划

酸奶草莓果冻慕斯 用料：慕斯牛奶40g，蛋黄2个，细砂糖30g，吉利丁7g，酸奶100g，淡奶油150g，香芋油3g 果冻：纯净水200g，细砂糖40g，吉利丁15g，香芋油适量 风味特点：爱心形精致外表，爱恋酸甜口味。 做法： 1、将糖和水放入锅中煮开后冷却至65度左右，加入泡软的吉利丁片搅至完全溶化。 2、加入香芋油搅拌均匀后备用。 3、在硅胶模中放入蛋糕底。 4、倒入果冻水后放入冰箱冷藏半个小时。 5、将牛奶，蛋黄，糖一齐放入锅中。 6、隔水加热煮至浓稠状。 7、冷却至65度左右加入泡软的吉利丁片搅至完全溶化。

『提拉米苏』 用料 蛋糕坯:蛋黄4个低筋面粉70g可可粉15g黄油40g牛奶40g细砂糖70g蛋清4个夹心:淡奶油150g奶油奶酪200g细砂糖50g 做法 蛋黄加40g糖，牛奶和软化好的黄油，低筋面粉和可可粉混合；蛋清加入30g糖打发加到蛋黄糊中；放入蛋糕模，200度50分钟；淡奶油加糖打发在加入奶油奶酪；蛋糕坯分成两半 第一层放夹心，盖好第二层再放一层奶油，放进冰箱冷藏三个小时即可食用。

【糯米红枣】 1红枣浸泡数小时，沥干水分用剪刀剪开去核2糯米粉玉米淀粉混合，加入清水和成团（如果怕散可以用开水和）3将糯米粉搓成长条，切小段，加入红枣中间4做好的红枣排入盘子中，放入蒸锅蒸熟5取出蒸好的红枣，表面淋上糖桂花即可开吃~

圆滚滚的丸子军团来啦！

沾上一点番茄酱，味道刚刚的

豆腐丸子，涨见识了

【桂花红糖糯米藕】做法：1、糯米洗净后用清水浸泡至少4小时，至用手能轻易碾碎的程度 2、莲藕去皮后切去一头，将泡好的糯米塞入孔中，用筷子辅助压实，再将切下的部分盖上用牙签固定 3、塞好的藕放在锅里加几乎能够将其没过的水，下红糖冰糖，煮开后小火炖煮约3小时，中间不时翻面让其上色均匀 4、下干桂花再煮个10分钟，即可关火让莲藕浸在糖水中慢慢冷却 5、取出适量糖水在小锅内加热，收稠至糖浆状，晾凉的糯米藕切片，淋上糖浆即可。

『水晶樱花冻』 1.日本樱花干，用来泡开水，放一旁待用。 2.魔芋粉，有奶粉的小勺子舀一勺魔芋粉，加以1000克的冷水和糖搅拌均匀，甜度视乎个人取决，放进煮锅里煮开后再煮3分钟，放进模具里做造型。

『薄荷牛奶冻』 原料 薄荷糖40克,白糖80克,蛋清两个,脱脂奶粉15克,食盐两克. 做法 1.把白糖放锅内,加水适量,用小火煮开,将白糖熬至可拉成丝状. 2.薄荷糖捣碎,研成粉末. 3.用水把奶粉调匀,上火煮沸.冷后加蛋清抽打起泡,缓慢加入糖浆,薄荷糖粉末,轻轻搅拌 4.将混合物倒入盘中,置于冰箱冷冻即成.

【蚝油牛肉卷】1.适量金针菇用牛肉片仔细卷起来2.平底锅放少许油烧热，把卷好的牛肉卷并排贴在锅底，中火慢慢翻煎直至断生，捞出。3.利用锅里的油加入适量蚝油、糖、少量水，边烧边调匀，水开关火，逐个将煎熟的肉卷放进汤汁里过一下，码放在盘子里，多余的汁水淋在肉卷上就OK了。

▲ 美食佳肴 ▼

【水果小汤圆】 原料： 小汤圆若干、水果若干。做法： 1、将水果切小丁，烧开一锅水，下入小汤圆，待汤圆浮在水面，汤圆即煮好了； 2、将煮好的小汤圆盛入碗中，适当的放入些煮汤圆的热汤，将水果撒在上面，拌匀即可吃拉。 3、还可以加点糖就去吃，更甜蜜哦。水果也可以一同煮下再吃。

▲ 美食佳肴 ▼

【菠萝鸡翅】原料：菠萝半个.鸡翅中10个.青椒一个.盐、酱油、料酒，姜、蒜片。做法： 准备好原料.鸡翅洗干净.菠萝去皮切块.放入淡盐水中浸泡备用.鸡翅一切二.锅中放水.放入鸡翅焯水.捞出淋干水分.锅中放油.放入蒜片和姜丝爆香.放入鸡翅.转中小火煸.当鸡翅煸到稍微金黄时.加入料酒和酱油翻炒.放入一大碗水.开中小火焖.放入菠萝块继续焖5分钟.放入青椒块和盐.改大火翻炒收汁.汁收到差不多时关火即可出锅.温馨小提示：鸡翅焯完水后一定要控干水分.鸡翅煎的时候油不会乱溅.喜欢辣口的可以适当的放些红辣椒。

【剁椒金针菇】做法：1.金针菇切去尾部，清水洗净。2.沥干水后整齐的码入盘中。3.将盘子置于蒸格上，盖上盖，大火蒸5分钟。4.剁椒酱40克、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。5.将蒸好的水分倒掉，调味汁淋在金针菇表面即可。

【日式味增汤】做法：1.蛤蜊用盐水浸泡半天，豆腐切丁备用；2.锅中加入700毫升的水，倒入鱼干，烧开后转小火烧5分钟，然后加入味增；3.再次烧开后将味增拌匀，加入蛤蜊，鲜虾裙带菜豆腐和蘑菇继续烧2分钟，待蛤蜊张口之后关火，加入香葱末即可。

【香菜拌牛肉】做法：将清水中加入卤料用小火加热。 烧水的同时，可以将进洗净的牛肉用开水煮出血沫，撇去血沫。煮的时间不易过长。 卤料中加入料酒和少量的盐。待卤水沸腾时，将牛肉放入，小火慢炖2小时。 快熟时，加入老抽调色，关火后，焖凉切片。 香菜摘洗干净后切成段，放在切片的牛肉上。 碗里倒入生抽、香油、味精、芝麻，依次拌匀即可。

▲ 美食佳肴 ▼

油焖大虾