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【快手早餐食谱】日式厚蛋烧
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【圣诞】法式姜饼人饼干~姜糖饼干 - 作为一个刚刚开始研究烘焙的新手,我抱着极大地热情从饼干开始研究,每周几乎四天都会烘焙一些点心。 下个月就要圣诞了,一直想试试做姜饼人,于是就买了模具和巧克力笔。因为没有擀面的经验,以前压模具做的饼干形状也总是不对,因此虽然只是做个看似简单的姜饼人,也是看了非常多的教程的,才下手的。 本菜单主要参考的配方是来源于法国烹饪设计师、美食书畅销作者伊莎贝尔的《法式甜点全书》的,可惜这本书对于过程写的不够详细,新手看了容易犯错误。所以有一些小技巧我参考了韩国饼干书,韩国人的饼干形状做的真的挺漂亮的,还有君之的菜谱刷蛋水液让表面有一层光泽。 法国人的配方看上去很简单,但是由于没有白砂糖全部都是黄糖(就是我们说的红糖),味道真的特别特别的香甜,偶烤的时候引来密封蜜蜂了都。。。汗。 如果你的姜饼人模具和我长得一样,那么就能做100来块姜饼人饼干。觉得太多的亲可以分量减半。 这个饼干做起来还是和普通饼干没啥差别的,非常容易成功,个人觉得挺适合新手。我一度觉得用模具压出饼干特别容易变形,面皮这么软,
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❀【水信玄饼】---ps:*这是一个图文教程。 前阵子水信玄饼在微博上大热,在热门微博榜上人气爆棚~ 信玄饼是日本的一种传统小吃, 是用糯米粉做成软年糕后沾上黄豆粉吃的。最近一家日本点心店用琼脂代替糯米粉, 制作出了像水晶球一样透明的“水信玄饼”,自6月1日开卖以来人气爆棚。其实网购一套球形冰格模具, 用琼脂、白凉粉、冰粉甚至是吉利丁、果冻粉都可以做成水信玄饼。
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提拉米苏的做法:原料:马斯卡彭芝士(Mascarpone Cheese)250克;蛋黄1个;细砂糖60克;淡奶油120ML;咖啡酒50ML(不需用完);手指饼干75克;可可粉适量;糖粉适量(仅为装饰);步骤:1提拉米苏需要使用马斯卡彭芝士,但马斯卡彭一般很难买到,如果没有马斯卡彭,可以使用奶油奶酪(CREAM CHEESE)为原料进行替代。制作步骤的1-6仅给没有马斯卡彭的同学提供的替代方法,如果有马斯卡彭,请跳过,从第4步开始看。2用CREAM CHEESE替代Masarpone Cheese,原料:柠
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【奥利奥彩虹蛋糕】1.3个鸡蛋液加70g糖,拌匀后打发至鸡蛋膨胀变粘稠(用打蛋器约10分钟),再淡奶油加少许糖打发备用。 2.蛋糊中分次加入100g低粉和1g泡打粉,快速的翻拌均匀(不能划圈哟) 3.拌均匀后加入40g加热融化后的黄油再次拌匀; 4.把拌好的面糊5等分 分别加果珍粉,草莓高乐高粉,紫薯泥,可可粉,抹茶粉,面糊成了黄、红、紫、粽、绿色(你喜爱的颜色就成) 5.分别入抹过黄油的模具 烤7分钟后取出,在每一层间抹上奶油。 6.将五层粘好后用奶油涂抹于整个蛋糕外部,再在底部粘上奥利奥饼干半,奥利啊饼干磨碎,在顶部撒成爱心形状~
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「抹茶冻芝士」材料:饼底: 消化饼干85g,黄油35g; 慕斯: 奶油奶酪250g,细砂糖 80g,原味酸奶45g,吉利丁片10g,抹茶12g,淡奶油250g; 装饰: 抹茶,蜜豆,巧克力,马卡龙。 步骤:1.消化饼干装入保鲜袋用擀面杖擀碎。 2.黄油融化后加入饼干屑中,搅拌均匀。 3.慕斯圈用锡纸包好底部,将拌好的饼干屑倒入用勺子压平压紧放入冰箱冷藏,备用。 4.奶酪软化后和砂糖搅拌至顺滑。 5.将抹茶粉筛入,搅拌均匀。 6.吉利丁用冷冰泡软后,加入酸奶中,隔水加热至吉利丁片融化后倒入抹茶奶酪糊中。 7.淡奶油用电动打蛋器打至略有纹路后与奶酪糊混合翻拌均匀。 8.倒入慕斯圈中,轻轻颠几下表面抹平,放入冰箱冷藏室4个小时左右至完全凝固后取出,去除锡纸后用热毛巾围在慕斯圈外捂一下, 即可脱膜。 9.用溶化的巧克力、蜜豆、马卡龙装饰好蛋糕,筛上少许抹茶粉就完成啦。 tips: 表面装饰按自已手边的材料和喜好发挥吧,不装饰也足够好吃拉。
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【抹茶咖啡】:⒈ 先温杯,可以热开水冲杯子使其温度提高.⒉ 将滤纸沿着接缝线折叠后,放入滤杯固定,把12克的咖啡粉倒进覆有滤纸的滤杯中央,并轻弹一下使咖啡粉平坦置于纸里,盛好咖啡粉的滤杯置放在咖啡杯上. ⒊ 在滤杯中央注进少量热水,等咖啡液开始滴露,咖啡粉膨胀至最高点(约35-40秒),再以画圆圈的方式将热水分别注入第二次,第三次,约七\八分满即可停止,⒋在煮好的咖啡里加进少许的糖及抹茶,并稍微搅拌一下,⒌ 把咖啡蒸汽棒插入杯底,打出蒸汽,立刻出现如图绿色咖啡,⒍ 以画圆圈的方式在杯上挤上如小山丘般的鲜奶油. 撒上少许抹茶即完成.
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『日式竹炭抹茶卷』 蛋糕片:蛋黄3个 细砂糖20g 色拉油20g 牛奶45g 低筋面粉60g 竹炭粉5g 蛋白3个 细砂糖30g 馅料:抹茶鲜奶油220g,细砂糖10g 做法 分离蛋黄和蛋白,蛋黄+15g细砂糖打发,放入色拉油,牛奶搅拌均匀;混合低筋面粉和竹炭粉筛入搅拌均匀;蛋白分3次加入细砂糖打发;面糊里加入少许打好的蛋白,用刮刀或者打蛋器拌匀;然后将黑黑的面糊倒入剩余的大部分蛋白里,快速的用手动打蛋器边捞起拌匀;烤箱180度15分钟;放凉后切去四边,表面涂上抹茶鲜奶油,还是起始段涂满奶油,末端不涂;卷起,冷藏30分钟。
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【吐司的百变吃法】整理了近30种吐司不同的做法!有三明治类,法式吐司类、吐司卷、吐司披萨…一片吐司竟然有这么多的做法,一个步骤不同味道截然不同放假在家可以每天换着做了!快给自己和家人做一份早餐吧(结尾有惊喜哦) 大家快来住【吐司的正确打开方式】#年底种草趴#
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65%黑巧200g,淡奶油100g,黄油30g,水饴10g,红茶10g。 可可粉,巧克力牌。 做法: 1.红茶加入淡奶油中,上火加热一下,然后静置10分钟(其间搅拌几次)。 2.巧克力隔热水融化,加入黄油和水饴继续融化。 3.浸泡后的淡奶油过滤掉红茶,倒入巧克力中,如果凉了,需再加热一下。 4.搅拌均匀。趁热装入模子中。震几下以便平整。 5.入冰箱冷藏2小时以上。脱模,撒可可粉,摆巧克力牌装饰。
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蜂蜜柠檬水。这个夏天不上火 【喜欢专辑就关注我吧,更多精彩愿与你分享】 美食 美食DIY 家常菜 手工制作 教程 菜谱
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【培根杂蔬卷】1、红、黄彩椒、黄瓜、火腿均切细丝。2、烧开水,放金针菇焯熟,捞出沥水待用。3、锅中刷一层橄榄油,放入对切的培根,小火煎至变色,油脂渗出。4、取一片培根放盘中,上面放适量红、黄彩椒丝、黄瓜丝和火腿丝。5、从上到下卷起,便当盒中铺一层生菜,将培根卷码入即可。
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肉末日本豆腐 材料:日本豆腐两条、猪肉末50g、沙茶酱一勺、葱花一小把、水淀粉少许步骤: 1. 日本豆腐切成片 3. 锅中放两勺色拉油,烧热后倒入猪肉末煸炒。 4. 加入一勺沙茶酱炒匀, 倒入一些清水炒匀(防止粘锅)。 5. 倒入日本豆腐厚片,轻轻晃动锅子!6. 倒入水淀粉,推匀,撒上葱花即可出锅。
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【法式三明治】Sandwich au Jambon et fromage 原料:法棍半根 奶酪2片火腿2片鸡蛋一个西红柿半个 生菜3片 蛋黄酱少许 做法:1)鸡蛋煮熟。将法棍切成一半,再从侧边将法棍切开3/4。2)将生菜和西红柿洗净。西红柿,鸡蛋,火腿和奶酪切片。3)将生菜,西红柿片,鸡蛋片,火腿片,奶酪片加入法棍中,挤上一些蛋黄酱即可。
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「椰香蓝莓酸奶冻」材料:酸奶250ml,椰浆40ml,吉利丁片1.5片(约7g),椰子粉5g,蓝莓果酱1匙,蓝莓适量。 步骤:1.将吉利丁片用清水泡软后捞出。 2.椰浆加椰子粉小火煮沸,加入泡软的吉利丁片煮至吉利丁片融化。 稍放凉后加入酸奶。 3.搅拌均匀后装入杯中,放入冰箱中冷藏2小时以上至凝固。吃时淋上蓝莓果酱,放入蓝莓搭配即可。 tips: 1.没有椰浆的话可以全部用酸奶,或者用淡奶油来替代。 2.没有椰子粉做原味的也是不错的。
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