梦幻美厨

好玩又好吃的冰淇淋盆栽！

材料:紫菜：1包腊肠：3根芹菜：2根鸡蛋：3个酸黄瓜：2条白萝卜：(腌)1条 调料 寿司醋：5大匙芝麻：3大匙 米饭（米饭我是用2杯香米加一杯糯米一起煮的）成热拌上寿司醋和紫菜芝麻调味料，稍微放凉 2黄瓜洗干净切小条，腊肠蒸熟切小条，西芹切小条汆烫一下 3鸡蛋3个煎成蛋皮，切长条，腌萝卜也切长条 4取一片寿司紫菜铺于寿司帘上，薄薄铺上米饭，放上其他材料 5边卷边利用竹帘拉紧，卷成圆卷，用面包刀切约半寸的小段即可

煮开至115度左右的糖水，打发至膨胀发白。 打发这样的蛋黄，我总是有很多的糖溅在盆壁上，然后打发了很久，大概8分钟吧，也不是很膨胀发白的赶脚，也许是我的糖没有全部进去的原因吧马斯卡彭奶酪用手动打蛋器，搅拌一下，顺滑就行。吉利丁粉隔热水融化，鲜奶油打发至八分发。蛋黄糊加马斯卡彭奶酪混合好后，再加吉利丁液混合好，加入鲜奶油混合好放入一层蛋糕，刷上酒糖液，倒入一层奶酪奶油糊放上一层蛋糕，刷上酒糖液，再倒入奶酪奶油糊，入冰箱冷藏过夜，吃之前撒上可可粉做装饰。

1.将鱼头洗净后，纵向对半切开，留一边的鱼皮相连，用厨房纸巾擦干鱼头内外的水。 2.将鱼头的两面都撒一些米酒，再涂抹3克的盐和白胡椒粉，在鱼表面揉搓一会，腌制20分钟使其入味3.香葱切末，在剁椒中加入10ml的米酒搅拌均匀，姜和白萝卜切片，码放在大的盘子里。 4.将腌好的鱼头，鱼皮朝上，放在姜和萝卜上，表面铺上剁椒，放入沸水的蒸锅，盖锅盖大火蒸10分钟左右。 5.蒸好的鱼头，盘子取出，滗掉盘多余水分，撒上葱末。 6.另取锅加热，锅热倒入油香油，烧热后趁热淋鱼头即可食用。

【原料】意式咖啡豆（通常为深度烘焙的拼配咖啡豆）鲜牛奶，约150cc 【作法】萃取一份标准的espresso（意式浓缩咖啡）60cc至于cappuccino杯中（标准卡布奇诺是180cc） 将低温冷藏的鲜牛奶打发并加热至60℃（±5℃），充分融合奶沫及牛奶达到相对均质的状态， 将打发好的奶沫及牛奶注入espresso中即可。通常除去espresso之外，牛奶及奶沫的体积比例约为1:1